01/03/2020
Salmão ao molho oriental com frittata de legumes
Ingredientes para o salmão
400 g de salmão fresco
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de café de gengibre picado
1 xícara de cogumelos frescos em tiras
1 xícara de caldo de legumes
4 colheres de molho shoyu light
2 colheres de café de óleo de soja
1 colher de sopa de amido de milho
1 pimenta dedo-de-moça picada e sem as sementes
Ingredientes para a frittata
2 ovos
½ colher de chá de sal marinho
½ xícara de cenoura ralada
½ xícara de abobrinha ralada
¼ de pimentão vermelho picado
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de farinha de arroz
Cebolinha, salsinha e orégano a gosto
Sal à gosto
Pimenta-do-reino à gosto
Preparo
Em uma panela antiaderente coloque o óleo e refogue o alho, gengibre e cebola, e a pimenta até começar a dourar.
Adicione os cogumelos, refogando mais um pouco até amolecer.
Adicione o caldo de legumes, shoyu e deixe cozinhando em fogo baixo por 5 minutos.
Adicione o amido de milho, peneirando aos poucos, para engrossas o caldo.
Tempere o salmão com sal marinho e sele em uma frigideira antiaderente.
Sirva com o molho.
Em outra panela, refogue o alho, a cenoura, a abobrinha e o pimentão.
Tempere com sal e pimentadoreino.
Adicione o ovo batido e polvilhe com farinha.
Misture até ficar consistente e sirva em seguida.