Caseum. Queijo e cia.

Missão: Compartilhar informações sobre queijos e outros produtos lácteos. Ação: Organização

27/01/2026

Se está quente para harmonização de queijos e vinhos, que tal uma combinação de queijos e saladas?

20/01/2026

Apesar de pouco reconhecido, a Tecnologia e Inspeção de produtos de origem animal é uma parte importante da atuação da Veterinária.

E as aulas práticas de Inspeção estão entre as mais "saborosas" do curso 😃

13/01/2026

Em épocas de altas temperaturas e muita chuva, é necessário uma maior atenção na produção de leite para não afetar a qualidade do queijo.

E, **aadica, produzir leite de boa qualidade não é escolha, é obrigação.

07/01/2026

Que tal começar o ano provando um queijo diferente?

24/12/2025

Um feliz e saboroso Natal 🎄

16/12/2025

Queijo Santa Graça.
Tem uma bela casca de cor azul que alegra qualquer tábua de queijos.

Mas, não é só beleza. O queijo é recoberto por uma casca de resina que ajuda a proteger e manter a umidade durante a maturação. A massa f**a macia e tem sabor suave.

A casca deve ser retirada antes do consumo, **aadica.

10/12/2025

E-book feito em parceria com a e a .

Informações técnicas de qualidade apresentadas de forma acessível para quem está iniciando ou quer começar a criar ovelhas leiteiras.

Mais informações no link da bio 😊

04/12/2025

de uma das melhores aulas do semestre.

Visita da Turma de Inspeção de leite da .uniarnaldo ao Centro de Referência do Queijo. Com uma incrível aula do aliando técnica, legislação, tradição e degustação de QMA.

29/11/2025

Você já provou manteiga maturada? Ela tem um sabor um pouco mais complexo que as manteigas normais. Isso se deve ao processo de fermentação do creme de leite antes da bateçâo.

16/09/2025

Você já se deparou com esses leites no supermercado? Eles têm escrito dizeres como fresco, cremoso e fazendas selecionadas. E tem uma rotulagem com menos cores e informações (clean label).

Eles têm como particularidade a ausência de estabilizante e um maior teor de gordura, o que dá um melhor sabor ao produto (na minha opinião, pelo menos 😁).

Muitos produtos UHT levam em sua composição estabilizantes, que têm como função evitar a coagulação das proteínas. Mas, nos produtos da foto (e em outras marcas) é feito uma seleção muito rigorosa do leite e ele nem precisa de estabilizantes para suportar o forte aquecimento desses produtos.

Endereço

Belo Horizonte, MG

Site

http://www.feitocomleite.com/

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