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23/04/2026

Suíça muda regras e proíbe prática de ferver lagostas vivas

A Suíça atualizou suas leis de bem-estar animal e proibiu oficialmente a prática de ferver lagostas vivas, uma tradição antiga na culinária. A nova regulamentação determina que esses animais devem ser insensibilizados antes do preparo, por meio de métodos como atordoamento elétrico ou outras formas que evitem sofrimento.

A decisão foi baseada em estudos científicos que indicam que lagostas e outros crustáceos possuem sistemas nervosos mais complexos do que se acreditava, com capacidade de responder a estímulos dolorosos e situações de estresse. Isso reforçou o debate sobre a forma como esses animais são tratados na indústria alimentícia.

Além do preparo, as novas regras também mudam o transporte e armazenamento desses animais. Agora, é proibido mantê-los vivos em gelo ou água gelada, exigindo condições mais próximas ao seu ambiente natural até o momento do abate.

Com essas mudanças, a Suíça se torna um dos países pioneiros na adoção de padrões mais rígidos de proteção aos crustáceos, refletindo uma tendência global de revisão das práticas culinárias à luz de novas evidências científicas.

23/04/2026

Um recall por leite não declarado em snacks mostra como um desvio aparentemente banal de mix de produto pode escalar rapidamente para risco regulatório, reputacional e de segurança dos alimentos.

O caso reforça que gestão de alergênicos depende tanto de processo quanto de disciplina operacional.

A Frito-Lay anunciou o recall de lotes específicos de Miss Vickie’s Spicy Dill Pickle Potato Chips porque algumas embalagens poderiam conter chips sabor jalapeño e, com isso, leite não declarado. Segundo o FDA, os produtos podem ter sido distribuídos a partir de 15 de janeiro de 2026 em seis estados norte-americanos: Arkansas, Louisiana, Mississippi, Novo México, Oklahoma e Texas.

A empresa informou que identificou o problema após contato de consumidor e que, até a publicação do alerta, não havia relatos de reações alérgicas associados ao caso.

Mas, afinal, o que esse recall realmente mostra?

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18/03/2026

Um recall multimarca e de grande escala nos Estados Unidos recoloca um tema incômodo no centro da segurança dos alimentos: perigos físicos continuam capazes de gerar dano ao consumidor, crise reputacional e revisão urgente de controles industriais.

Em 3 de março de 2026, o USDA/FSIS anunciou a expansão do recall da Ajinomoto Foods North America para 36.987.575 libras de alimentos congelados, após a inclusão de 33.617.045 libras adicionais por possível presença de fragmentos de vidro.

O caso envolve diferentes marcas e categorias de produtos, incluindo fried rice, ramen e shu mai, e merece atenção não só pelo tamanho, mas pelo tipo de problema que ele sinaliza: quando o controle de corpo estranho falha em um ponto compartilhado do processo ou da cadeia de suprimentos, o impacto deixa de ser local e passa a ser sistêmico.

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18/03/2026

Na década de 1950, terminar um turno em uma mina de diamantes na África do Sul envolvia um procedimento incomum que poucos trabalhos exigiriam.

Os trabalhadores precisavam passar por uma máquina de raio-X antes de serem liberados para ir embora.

A imagem histórica mostra mineradores na famosa mina de Kimberley, operada pela De Beers, sendo escaneados por um fluoroscópio antes de deixarem o local.

O motivo era simples, mas extremo.

Os diamantes eram tão valiosos que as empresas temiam que os trabalhadores tentassem contrabandear as pedras. Algumas tentativas envolviam esconder diamantes nas roupas, enquanto outras incluíam métodos ainda mais arriscados, como engolir as pedras ou escondê-las dentro do próprio corpo.

Para evitar isso, utilizavam tecnologia baseada em radiação para detectar objetos internos.

Diferente dos sistemas de segurança atuais, essas máquinas expunham os trabalhadores à radiação, em uma época em que os padrões de segurança eram muito menos rigorosos. Cientistas já começavam a alertar sobre os riscos dessa exposição contínua.

Enquanto isso, os mineradores viviam sob forte controle, enfrentavam longas jornadas em condições perigosas e recebiam apenas uma pequena parte da riqueza gerada pelos diamantes.

As pedras extraídas em lugares como Kimberley ajudaram a construir uma das indústrias de luxo mais poderosas do mundo.

Mas, para muitos dos homens que as retiraram da terra, a recompensa foi mínima diante das fortunas que esses diamantes produziram.

18/03/2026