29/01/2020
Com certeza você já ouviu histórias de pessoas que encontraram vários tipos de elementos estranhos em produtos de redes de fast food. Desde fragmentos de insetos até pedaços de metais, fios de cabelo e tantos outros. Esses restaurantes contém alguns aspectos particulares que influenciam na segurança dos alimentos:
1 – Tempo: como essas redes prezam pela agilidade no preparo de seus produtos, o tempo que um produto preparado com antecedência f**a parado pode ser determinante para a garantia e segurança deste. E ainda, ao colocar a agilidade acima de vários outros aspectos, os erros f**am muito mais propensos a ocorrer.
2- Espaço físico: a área interna de preparação dos alimentos destes locais é extremamente reduzida, nem sempre sendo o mais adequado para a correta manipulação dos alimentos.
3- Treinamentos: o treinamento do pessoal com relação às Boas Práticas nos restaurantes deve ser focado no seu dia-a-dia e constantemente renovado.
4- Turnover: a alta rotatividade da equipe desses locais faz com que seja difícil manter uma equipe devidamente comprometida e motivada a realizar todos os procedimentos de maneira higiênica e adequada.
Mas é claro que nada disso justif**a a contaminação do alimento! Independente de como é realizado o processo, este deve sempre prezar pela segurança e qualidade de seu produto.
