Melissa - ALI Consultoria

16/10/2021

Parabéns a todos os engenheiros de Alimentos que assim como eu amam a sua profissão!!!!!

26/10/2020

Hoje vamos aprender um pouco sobre Boas Práticas de Fabricação em alimentos.

O que são BPF's ou Boas Práaticas de Fabricação? – São práticas de higiene recomendadas para manuseio de alimentos visando a obtenção de produtos seguros.

“Alimento Seguro é um aquele que NÃO contém agentes ou substâncias nocivas em quantidades que possam causar agravos a saúde ou dano ao consumidor.”

Tipos de Contaminação:
Contaminação Física: Contaminação por adornos (brincos, pulseiras, anéis, etc...), pedaços de plásticos, vidros, ossos, pregos, fio de cabelo, etc.
Contaminação Química: Contaminação por produtos químicos, como água sanitária, detergente, etc.
Contaminação Biológica: Contaminação por bactérias, vírus, fungos e alguns parasitas.
Bactérias são microorganismos que podem sobreviver no corpo humano, no ar, na água, no solo, mas não necessitam de células vivas para sua sobrevivência. As bactérias podem multiplicar-se rapidamente.

23/05/2018

Anvisa quer mudanças na rotulagem nutricional de alimentos

A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aprovou, nesta segunda-feira (21/5), o relatório preliminar da Análise de Impacto Regulatório (AIR) sobre mudanças nas regras para a rotulagem nutricional de alimentos. A medida visa facilitar a compreensão das principais propriedades nutricionais e reduzir as situações que geram engano quanto à composição dos produtos.

De acordo com a análise da Anvisa, mudanças serão necessárias porque o modelo atual dificulta o uso da rotulagem nutricional pelos consumidores por problemas de identificação visual, pelo baixo nível de educação e conhecimento nutricional. Também há confusão sobre a qualidade dos ingredientes e problemas de veracidade das informações, além do uso de termos técnicos e matemáticos, entre diversos outros motivos.

08/03/2017

06/12/2016

Foram apreendidos ainda cerca de 20 kg de salmão impróprios para o consumo

06/12/2016

Foto:Reprodução/Procon Durante fiscalização realizada pela Vigilância Sanitária na noite da última quinta-feira, 1º, 500 kg de alimentos impróprios para consumo foram apreendidos nos bares Pilão e Piquiras, em Goiânia. Segundo o órgão, além das irregularidades nos alimentos, os estabelecimentos tamb...

07/11/2016

Antes de comprar alimentos para você e sua família, verifique a tabela nutricional. Aqui deixo algumas dicas.

02/11/2016

Já está em vigor a Portaria Conjunta SES/SAR Nº 264 DE 30/03/2016, que determina de maneira clara e objetiva todos os segmentos envolvidos no comércio atacadista e varejista dos produtos de origem animal, entrepostos em supermercados e similares, bem como, as autoridades sanitárias responsáveis pela fiscalização e inspeção sanitária nos referidos estabelecimentos.
Segundo a portaria, os açougues seguem uma classificação específica, a qual deve constar no alvará sanitário da empresa. Os açougues e supermercados devem fazer adequações conforme exigências Legais para se adequar a lei.