14/11/2025
📢 Você sabia?
Segundo o 1º relatório do Projeto de Monitoramento da Rotulagem de Alimentos no Brasil, conduzido pelo Ministério da Saúde, Anvisa, OPAS e USP, 62% dos novos produtos alimentícios lançados nos últimos 4 anos no país são ultraprocessados.
🔍 O estudo analisou 39 mil alimentos e bebidas embalados, entre novembro de 2020 e novembro de 2024, considerando dados da indústria e do varejo nacional.
📦 A análise incluiu:
Produtos com novas fórmulas, sabores, tamanhos ou embalagens.
Classificação dos alimentos pelo Sistema NOVA, que considera o grau de processamento industrial.
👉 O que são alimentos ultraprocessados?
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (MS), são formulações industriais feitas total ou majoritariamente de substâncias extraídas ou derivadas de alimentos, ou sintetizadas em laboratório, como:
óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas, gorduras hidrogenadas, amido modificado, corantes, aromatizantes, intensificadores de sabor e diversos aditivos usados para aumentar a durabilidade e atratividade sensorial.
⚠️ Apenas 18,4% dos produtos avaliados eram alimentos in natura ou minimamente processados.
📌 O relatório também destacou:
Avanço na redução de gorduras trans industriais.
Aplicação da nova rotulagem nutricional frontal (RDC 429/2020).
Importância de monitorar a composição e a clareza das informações de rótulo.
🔎 Para quem trabalha no setor de alimentos, o recado é claro: ➡️ A pressão por transparência, reformulação e diferenciação tende a aumentar.
➡️ A imagem dos ultraprocessados permanece no centro das discussões regulatórias, nutricionais e de marketing.
❓ E você, acredita que a indústria de alimentos pode inovar usando menos ultraprocessados?
📚 Fonte: Ministério da Saúde – 28/10/2025
(Link oficial disponível no portal gov.br)
