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Quinta Don Bonifácio

Name: Quinta Don Bonifácio
Address: EStrada S\u00E3o Francisco S/N, Caxias do Sul, RS, 95090141, BR
Telephone: +5554999335871
Price range: ££

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Brasil
Caxias do Sul, RS
Quinta Don Bonifácio

Produzimos vinhos e espumantes únicos, no qual demonstram todo o amor e respeito que temos pela ter

Enoturismo, degustações e natureza no Quintal da Quinta, nosso jardim de vinhos!

18/08/2026

Hoje é Dia Mundial da Pinot Noir! 🍇
Elegante, delicada e cheia de personalidade, a Pinot Noir é uma das uvas mais antigas e emblemáticas do mundo. Originária da Borgonha, na França, sua história atravessa séculos — e sua delicadeza no cultivo fez dela uma das variedades mais desafiadoras e, ao mesmo tempo, fascinantes para os apaixonados por vinho.
Aqui na Quinta Don Bonifácio, ela também encontrou seu lugar. Cultivada em nossos vinhedos, a Pinot Noir expressa todo o potencial da nossa terra e do terroir da Serra Gaúcha.
E para celebrar essa uva tão especial, brindamos com o nosso Pinot Noir da linha Habitat, que neste ano conquistou Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil. 🏅🍷
Com 12 meses de passagem por barricas de carvalho francês de segundo uso, é um vinho que combina a delicadeza e a elegância típicas da Pinot Noir com maior complexidade e estrutura. No nariz, revela aromas delicados de frutas vermelhas e nuances provenientes da madeira. Em boca, apresenta equilíbrio, textura macia e um final persistente e elegante. Um vinho que traduz a nossa maneira de olhar para a Pinot Noir: respeitando sua essência, valorizando o terroir e deixando o tempo fazer parte da construção de cada taça.
Feliz Dia Mundial da Pinot Noir!
Que hoje seja um convite para abrir uma garrafa, apreciar sem pressa e brindar às histórias que o vinho é capaz de contar. 🍷✨

16/08/2026

Há histórias que são contadas em anos. A nossa, em luas.
SELENA, da Quinta Don Bonifácio, nasce da união entre a expressão dos nossos vinhedos, o tempo e a delicadeza do método tradicional. São três interpretações de uma mesma inspiração:
SELENA Brut — 14 Luas
SELENA Brut Rosé — 19 Luas
SELENA Nature — 26 Luas
Na mitologia grega, Selena é a deusa da Lua, aquela que atravessa a noite iluminando os caminhos e marcando, com seus ciclos, a passagem do tempo. É dela que vem o nome desta coleção, criada para traduzir em cada garrafa a relação entre a natureza, o tempo e a transformação.
As uvas utilizadas na elaboração dos SELENA foram colhidas em nossos vinhedos durante um período de superlua. Depois, pelo método champenoise, o vinho passou pela segunda fermentação na própria garrafa, seguida de um longo período de contato com as leveduras.
É durante essa etapa que acontece a autólise: as leveduras, após a fermentação, começam naturalmente a se decompor e liberam compostos que contribuem para a complexidade do espumante, desenvolvendo aromas e sabores que podem lembrar pão, brioche, frutos secos e confeitaria, além de contribuir para uma textura mais cremosa e refinada.
E aqui, o tempo foi contado em luas cheias.
14, 19 e 26 luas de autólise. Três momentos, três personalidades e uma mesma origem: nossos vinhedos, onde a história de SELENA começou sob a luz de uma superlua.

SELENA. O tempo transformado em espumante.

15/08/2026

Agende sua degustação harmonizada na Quinta Don Bonifácio e descubra como diferentes sabores podem transformar a experiência de cada vinho.
Você já pensou em fazer uma degustação harmonizada na Quinta Don Bonifácio?
Em uma experiência pensada para despertar os sentidos, nossos vinhos e espumantes ganham novas possibilidades quando acompanhados por produtos artesanais de alta qualidade. Focaccias, babka, terrine caprese e caponata, preparados pela Z - Cozinha de Vó 👵🏻🤎 , chegam à mesa para criar combinações que valorizam tanto os sabores dos alimentos quanto as características de cada rótulo.
É o encontro entre a delicadeza e o cuidado de uma cozinha artesanal e a identidade dos vinhos da Quinta Don Bonifácio, em uma experiência para degustar com calma, descobrir novos sabores e entender como vinho e comida podem se complementar.
Nossa parceria com a Z - Cozinha de Vó 👵🏻🤎 torna essa experiência ainda mais especial, unindo produtos cuidadosamente elaborados aos vinhos que nascem dos nossos próprios vinhedos.
Quer viver essa experiência na Quinta? Entre em contato conosco, consulte as opções disponíveis e agende sua degustação harmonizada.

14/08/2026

Amanhã é dia de brindar na Quinta Don Bonifácio.

Estaremos de portas abertas das 11h às 17h para você passar o dia entre vinhedos, natureza e bons vinhos. Que tal aproveitar o sábado para passear pela vinícola, conhecer de perto nossos vinhedos e brindar a bons momentos?

Temos experiências de degustação com visitação, nossa loja aberta e o Quintal da Quinta, nosso wine garden, onde você encontra todos os nossos vinhos e espumantes disponíveis, além de opções de alimentação para acompanhar o seu momento por aqui.

Venha caminhar pelos vinhedos, descobrir novos rótulos, sentar à mesa e brindar sem pressa.

A Quinta Don Bonifácio espera por você amanhã, das 11h às 17h.

13/08/2026

Você já se perguntou como as uvas chegam do vinhedo de Santa Lúcia até a vinícola?
Hoje o nosso TBT é da safra e mostra uma etapa essencial desse caminho: o transporte das uvas que, depois de colhidas, deixam o vinhedo de Santa Lúcia com destino à Quinta Don Bonifácio, onde começam a se transformar em vinho.
E quem está no comando dessa missão há anos é o Buda, nosso motorista oficial. Com experiência e muito cuidado, ele transporta cada carga, garantindo que as uvas façam o percurso até a vinícola da melhor forma possível.
O vinhedo de Santa Lúcia também f**a em Caxias do Sul e é um dos dois vinhedos próprios da Quinta Don Bonifácio. De lá, saem muitas das uvas que dão origem aos nossos vinhos.
Da vinha à vinícola, cada etapa importa. E essa viagem também faz parte da história de cada garrafa.

12/08/2026

Agora que chegaram barricas novas, descobrimos que também ganhamos um ótimo esconderijo por aqui. Só falta descobrir quem consegue entrar primeiro!
Hoje foi dia de receber barricas novas na Quinta Don Bonifácio.
Chegaram barricas de 225 e 500 litros, que em breve farão parte da história de alguns dos nossos vinhos. Mais do que recipientes para armazenamento, as barricas são uma importante ferramenta de elaboração: durante o período de amadurecimento, o contato do vinho com a madeira contribui para sua evolução, acrescentando complexidade aromática, estrutura e diferentes nuances de sabor.
O tamanho da barrica também faz diferença. As de 225 litros proporcionam uma maior relação entre vinho e madeira, enquanto as de 500 litros oferecem uma interação mais delicada e gradual, permitindo que as características da uva permaneçam em maior evidência.
Por aqui, diferentes vinhos da Quinta Don Bonifácio passam por barricas de carvalho, cada um seguindo seu próprio tempo de amadurecimento. É nesse encontro entre uva, madeira, tempo e cuidado que muitos dos nossos vinhos desenvolvem sua personalidade.
Hoje elas chegam novas. Em breve, começam a fazer parte de mais uma safra, de mais uma história e, quem sabe, do próximo vinho que estará na sua taça.

11/08/2026

Nesta semana, a Quinta Don Bonifácio está representada em uma missão técnica internacional.
Gonçalo, sócio da Quinta Don Bonifácio e responsável pela viticultura e pela elaboração dos nossos vinhos, está na região do Renânia-Palatinado, na Alemanha, participando de uma missão oferecida pelo governo regional, com uma programação voltada a visitas técnicas, troca de experiências e conhecimento sobre o futuro da viticultura.
Durante a missão, Gonçalo conhecerá novas tecnologias e soluções para o cultivo das videiras, práticas que aliam inovação, qualidade e cuidado com o meio ambiente, além de acompanhar novidades e tendências que estão transformando o setor vitivinícola.
A missão foi organizada pelo governo do Renânia-Palatinado, em parceria com a AHK Câmara Brasil-Alemanha no Rio Grande do Sul, aproximando profissionais e realidades vitivinícolas para promover conhecimento e intercâmbio.
E, claro, ele não vai voltar sozinho: volta com novas ideias, experiências, conhecimento e muitas novidades para colocar em prática por aqui.
Porque na Quinta Don Bonifácio, cuidar da terra também signif**a estar sempre em busca de novas formas de fazer melhor.

10/08/2026

Hoje, o vinhedo de Santa Lúcia amanheceu assim: branquinho pela geada.
Um dos dois vinhedos da Quinta Don Bonifácio, em Santa Lúcia do Piaí, Caxias do Sul, ganhou um cenário especial nesta manhã de inverno. Quando as temperaturas caem e o ar próximo ao solo atinge o ponto de congelamento, a umidade se transforma em pequenos cristais de gelo, cobrindo os vinhedos e deixando tudo com esse aspecto delicado e branco.
E, nesta época do ano, o frio é muito bem-vindo pelas videiras. Durante o inverno, elas entram em um período de dormência, reduzindo sua atividade e concentrando energia para o próximo ciclo. As baixas temperaturas fazem parte desse processo natural e ajudam a preparar as plantas para a brotação e a nova safra que virá.
Por aqui, a geada muda a paisagem por algumas horas, mas também nos lembra que cada estação tem seu papel na construção de um vinho. O inverno chegou aos vinhedos de Santa Lúcia — e as videiras sabem aproveitar o frio.

09/08/2026

Hoje é dia de celebrar aqueles que nos ensinaram tanto sobre a vida, sobre o amor e sobre a importância de estarmos juntos.
Nós, Marina, Isadora, Gonçalo e Pedro Henrique, compartilhamos hoje algumas fotos especiais dos nossos pais, Itacir e Clóvis. Registros de histórias, momentos e memórias que carregamos conosco e que fazem parte de quem somos.
E, assim como o vinho, o amor de um pai também ganha valor com o tempo. É feito de presença, cuidado, ensinamentos e momentos que permanecem.
Neste Dia dos Pais, desejamos um feliz dia a todos os pais, que nunca faltem motivos para celebrar, reunir a família e brindar à vida.
Feliz Dia dos Pais, com carinho, da nossa família para a sua.

08/08/2026

Alguns lugares se tornam inesquecíveis porque guardam sentimentos que também são.
Foi assim no casamento de Gonçalo e Camila, que escolheram a Quinta Don Bonifácio para celebrar o início de um novo capítulo de sua história de amor.
Entre os vinhedos, as paisagens da vinícola e a beleza de cada detalhe, eles viveram um dia cercado de emoção, abraços, olhares e momentos que f**arão para sempre na memória.
Porque celebrar o amor também é escolher um cenário que traduza a beleza desse sentimento. E a Quinta Don Bonifácio tem o privilégio de fazer parte de histórias que merecem ser lembradas.
Nossa agenda está aberta para realizar o seu casamento e também outros eventos sociais e corporativos. Será um prazer receber a sua história na Quinta.

Endereço

EStrada S\u00E3o Francisco S/N
Caxias Do Sul, RS
95090141

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	09:00 - 17:30
Terça-feira	09:00 - 17:30
Quarta-feira	09:00 - 17:30
Quinta-feira	09:00 - 18:00
Sexta-feira	09:00 - 17:30
Sábado	11:00 - 17:00

Telefone

+5554999335871

Site

http://www.quintadonbonifacio.com.br/

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