28/05/2026
Hoje na vinícola, as barricas de carvalho recebem o vinho que vai moldar o próximo capítulo da nossa história.
O processo de enchimento das barricas é um momento preciso: o vinho passa por uma análise criteriosa antes de entrar na madeira, garantindo que esteja com os níveis ideais de acidez, taninos e álcool para suportar o envelhecimento.
Trabalhamos com barricas de carvalho francês e americano — cada um com sua personalidade. O francês, com grãos mais finos, promove uma micro-oxigenação mais delicada, desenvolvendo aromas sutis de especiarias e tosta. Já o americano, de grãos mais abertos, imprime notas mais expressivas de baunilha, coco e madeira doce, conferindo ao vinho um corpo mais generoso.
A escolha entre os dois — ou a combinação deles — é parte da assinatura de cada projeto que desenvolvemos aqui.
E é exatamente assim que encaramos o que começa hoje — com novos cortes, novas ideias e a paciência que o vinho sempre exige da gente.
Em breve, mais novidades.
