Orizzonte

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A Orizzonte oferece soluções na segurança de alimentos e capacita sua equipe resultando em ganhos financeiros e tranquilidade de comercialização.

15/01/2025

Um lembrete poderoso para todos que trabalham com alimentos. Garantir a qualidade e a segurança não é apenas uma responsabilidade, mas também uma estratégia inteligente para evitar prejuízos e proteger a confiança dos seus clientes. Segurança nunca é gasto, é investimento!

30/10/2024

De acordo com dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 600 milhões de pessoas sofrem anualmente de doenças transmitidas por alimentos contaminados, e 420 mil dessas pessoas morrem em decorrência dessas enfermidades.

Crianças menores de 5 anos são particularmente vulneráveis, representando 125 mil mortes por anorelacionadas a esse tipo de contaminação.

Essas doenças incluem desde infecções gastrointestinais a problemas mais graves, como falhas renais e hepáticas.

Além de impactos à saúde, as doenças transmitidas por alimentos também afetam a economia global, com perdas significativas em produtividade e altos custos médicos, especialmente em países de baixa e média renda

A segurança alimentar é, portanto, uma prioridade para governos e empresas, exigindo controle rigoroso em toda a cadeia produtiva, desde a colheita até o consumo.

Esse esforço visa reduzir a transmissão de patógenos e garantir que alimentos seguros cheguem à mesa de todos.

25/10/2024

Você já se perguntou o que são aquelas barras coloridas que aparecem no verso ou na parte inferior de algumas embalagens de alimentos?

Muita gente acredita que elas estão relacionadas à qualidade do produto, aos ingredientes ou até à data de validade.

Mas, na verdade, essas barras têm outra função: elas são guias de impressão, utilizadas pelas gráficas para garantir que as cores da embalagem sejam impressas de forma correta e alinhada com o design planejado.

Essas barras, chamadas tecnicamente de "marcas de controle de cores", permitem que as impressoras ajustem e calibrem as tintas durante o processo de impressão, para garantir que todas as cores da embalagem fiquem vibrantes e fiéis ao original.

Ou seja, elas não indicam nada sobre a composição, frescor ou qualidade do alimento, mas sim sobre a precisão do processo de impressão da embalagem.

Agora que você já sabe que essas marcações não interferem no produto, é importante focar no que realmente importa nas embalagens: as informações nutricionais, os ingredientes e a data de validade.

Na Orizzonte, nosso compromisso é com a segurança alimentar e a transparência.

Por isso, orientamos nossos parceiros e consumidores a sempre estarem atentos às informações que afetam diretamente sua saúde e bem-estar.

Garantir que os alimentos estejam seguros para o consumo envolve não apenas entender a procedência e os cuidados no armazenamento, mas também decifrar corretamente os dados que aparecem nas embalagens.

O verdadeiro controle de qualidade está nos detalhes que asseguram que o produto chegue à sua mesa da maneira mais saudável e segura possível.

14/08/2024

Manter a segurança dos alimentos em alta temperatura é crucial para garantir que seus produtos permaneçam seguros e saborosos. Aqui estão algumas dicas essenciais para gerenciar a segurança alimentar quando os alimentos estão expostos a altas temperaturas:

🔹 Controle Rigoroso de Temperatura: Monitore constantemente a temperatura de equipamentos como fornos e buffets para garantir que os alimentos sejam mantidos acima de 60°C, a temperatura mínima segura para prevenir a proliferação de bactérias.

🔹 Uso de Equipamentos Adequados: Utilize termômetros de alimentos para verificar a temperatura interna dos pratos e certifique-se de que os alimentos estejam bem cozidos e quentes.

🔹 Rotação e Tempo de Exposição: Evite que alimentos permaneçam expostos por longos períodos em temperaturas elevadas. Utilize a prática de rotação para garantir que os alimentos mais antigos sejam consumidos primeiro.

🔹 Higiene e Limpeza: Mantenha os equipamentos e superfícies de trabalho limpos e desinfetados para evitar a contaminação cruzada e a transferência de bactérias.

🔹 Treinamento da Equipe:Assegure que sua equipe esteja treinada para entender e aplicar as melhores práticas de segurança alimentar, especialmente ao lidar com alimentos quentes.

Aplicando essas práticas, você protege a saúde dos seus clientes e mantém a qualidade dos seus alimentos em alta. Garantir a segurança alimentar é um compromisso com a excelência que seu negócio deve adotar com seriedade.

03/07/2024

Um ambiente de trabalho saudável e motivador é vital para o bem-estar dos funcionários e, consequentemente, para a qualidade dos produtos. Uma gestão de pessoas eficaz promove um ambiente onde todos se sentem valorizados e parte integrante do processo.

A comunicação clara e objetiva evita mal-entendidos e mantém todos na mesma página. Isso é crucial para manter os padrões de qualidade, pois cada membro da equipe sabe exatamente o que se espera deles.

Feedback constante e recompensas mantêm a equipe engajada. Reconhecer o esforço e o trabalho bem feito é fundamental. Quando os funcionários se sentem apreciados, estão mais inclinados a dar o melhor de si.

Invista em uma gestão de pessoas estratégica e veja como a qualidade dos seus produtos pode ser elevada a novos patamares.

01/07/2024

Fique atento! Listeria monocytogenes, uma bactéria perigosa para humanos e animais, pode estar presente em alimentos contaminados.

Proteja seu estabelecimento e seus clientes garantindo práticas rigorosas de higiene e controle de qualidade.

28/06/2024

Fique atento aos alimentos em seu estabelecimento. A verificação regular de processos e produtos não só garante a conformidade com as normas de segurança, mas também ajuda a identificar e resolver problemas antes que se tornem crises maiores.

Aqui estão algumas práticas recomendadas para um monitoramento eficaz:

1. Auditorias Internas Regulares: Realize auditorias internas frequentes para verificar se todos os procedimentos estão sendo seguidos corretamente. Isso inclui a revisão de registros de temperatura, práticas de higiene e métodos de armazenamento.

2. Tecnologia de Monitoramento: Utilize tecnologia para monitorar a temperatura e condições de armazenamento dos alimentos em tempo real. Sensores e sistemas de alerta podem detectar desvios e permitir ações corretivas imediatas.

3. Análise de Riscos: Avalie os pontos críticos de controle (PCC) em sua cadeia de produção e distribuição. Identificar áreas de alto risco permite a implementação de medidas preventivas específicas.

4. Treinamento Contínuo: Mantenha sua equipe atualizada com treinamentos regulares sobre segurança dos alimentos e procedimentos de monitoramento.
Funcionários bem treinados são fundamentais para a detecção precoce de problemas.

5. Documentação e Registros: Mantenha registros detalhados de todas as verificações e inspeções realizadas. A documentação é vital para rastrear problemas e demonstrar conformidade durante auditorias externas.

Ao adotar essas práticas de monitoramento constante, sua empresa estará melhor equipada para garantir a segurança dos alimentos e proteger a saúde dos consumidores. Lembre-se, detectar problemas precocemente não só evita crises, mas também fortalece a confiança dos clientes e preserva a reputação da sua marca.

26/06/2024

Manter uma higiene rigorosa é essencial para garantir a segurança dos alimentos que você oferece aos seus clientes. Para evitar contaminações cruzadas, um dos principais riscos para a segurança alimentar, é fundamental que todas as superfícies de trabalho, utensílios e mãos estejam sempre limpos e desinfetados.

Aqui estão algumas dicas para assegurar a higiene no seu estabelecimento:

Limpeza Regular: Limpe e desinfete todas as superfícies de trabalho antes, durante e após o preparo dos alimentos. Isso inclui bancadas, tábuas de corte e equipamentos.

Utensílios Adequados: Utilize utensílios apropriados para cada tipo de alimento e garanta que estejam sempre bem higienizados.

Higiene Pessoal: Lave bem as mãos antes de manusear os alimentos, após usar o banheiro e sempre que mudar de atividade. Incentive sua equipe a fazer o mesmo.

Contaminação Cruzada: Evite a contaminação cruzada mantendo separados os alimentos crus dos alimentos cozidos e prontos para consumo. Use tábuas e facas diferentes para carnes, vegetais e outros alimentos.

Armazenamento Correto: Armazene os alimentos de maneira adequada, em temperaturas seguras, e sempre verifique a validade dos produtos.

Lembre-se, a saúde dos seus clientes e a reputação do seu negócio dependem da higiene e da segurança dos alimentos. Adote práticas higiênicas rigorosas em todas as etapas de preparação e manuseio dos alimentos. Proteja sua marca e a confiança dos seus consumidores. Práticas higiênicas são mais do que uma obrigação – são um compromisso com a excelência e a segurança

26/06/2024

A implantação de boas práticas de fabricação depende diretamente de uma gestão de pessoas eficiente.

Sem uma equipe bem treinada e motivada, as normas de segurança e qualidade dificilmente serão seguidas. Invista na sua gestão para garantir alimentos seguros e de alta qualidade.

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