08/02/2015
A batata doce é rica em fibras, fonte de ferro, vitaminas E, A e C e potássio. O tubérculo possui cinco vezes mais cálcio, o dobro de fibras e mais potássio que a batata-inglesa.Este carboidrato estimula o intestino, auxilia no controle do diabetes e do colesterol e, mesmo sendo mais calórica do que a inglesa, a batata doce ajuda a emagrece por ser de baixo índice glicêmico. sua absorção pelo organismo é mais lenta, liberando gradualmente a glicose na corrente sanguínea e sem muito estimulo a insulina (hormônio responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). Por este motivo, tornou-se presença constante no cardápio dos adeptos da musculação.
No Brasil, há quatro variedades: a batata-branca, angola ou terra-nova, amarela , roxa e avermelhada, seus maiores benefícios são:
Auxilia no controle da diabetes;
Fortalece o sistema imunológico por causa da sua quantidade de vitamina A;
Reduz o colesterol total;
Auxilia na digestão devido ao seu teor de fibras;
Ajuda a prevenir câncer;
Regula a pressão arterial;
Reduz cãibras;
Faz bem para a pele;
Fornece energia para o treino de musculação;
A vitamina A presente no tubérculo age como antioxidante e atua na manutenção dos ossos e do tecido epitelial;
Auxilia na formação de colágeno;
Previne anemia
Por seu baixo índice glicêmico, auxilia na queima de gordura e no ganho de massa muscular;
A melhor maneira de obter todos os benefícios da batata doce é prepará-la cozida e com casca, assim como é feito o nosso escondidinho O MAROMBADINHO. Também pode ser assada ou consumida na forma de purê. Não é recomendado fritar, pois a fritura aumenta a gordura na batata doce, prejudicando a sua saúde. O sabor adocicado combina com canela, mel, coco e noz-moscada.
