Follmann & Cacho - Consultoria

09/04/2026

BPF não é só treinar funcionário. É ter documentado como cada processo é feito, quem responde por ele e como é registrado. Sem isso, não existe conformidade independente do que acontece no chão de fábrica.

O que precisa estar em ordem: Manual de BPF, POPs, registros de higienização, controle de saúde dos manipuladores, controle de pragas, atas de treinamento e controle de temperatura.

O erro mais comum que encontramos nas auditorias? Ter os documentos mas não mantê-los atualizados.

POP desatualizado, registro com lacuna ou treinamento sem ata são não conformidade da mesma forma.

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08/04/2026

Se a Vigilância Sanitária chegasse agora na sua indústria você estaria preparado? 🔍

A maior parte das autuações não acontece por acidentes graves. Acontece por ausência de documentação básica, processos não registrados e licenças vencidas. Coisas que têm solução — desde que você resolva antes da visita, não depois.

Nesse carrossel listamos os 7 itens que o fiscal verifica primeiro em qualquer inspeção: alvará, manual de boas práticas, POPs, controles de qualidade, laudo da água, controle de pragas e programa de higienização.

Cada um deles, fora do lugar, é motivo de autuação. Todos em ordem, é conformidade. 👉 Arrasta e confere o checklist completo.

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03/04/2026

BPF, APPCC e ISO 22000 três siglas que aparecem juntas o tempo todo. Mas não são a mesma coisa. Em 30 segundos eu te explico. ⬇️

🔹 BPF é a base. Higiene, controle de pragas, manipulação correta. É o piso mínimo exigido por lei para qualquer indústria de alimentos.

🔹 APPCC vem em cima disso. Identifica os pontos críticos do seu processo — onde existe risco real de contaminação — e define como controlá-los.

🔹 ISO 22000 integra tudo em um sistema de gestão com reconhecimento internacional. É para quem quer certificação e quer abrir mercado.

Resumindo: BPF é obrigatório. APPCC complementa. ISO 22000 certifica. ✅

Manda esse vídeo pra quem está começando a estruturar a qualidade da empresa! 👇

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02/04/2026

02/04/2026

A gente não criou essa consultoria do nada. A gente criou porque viveu tudo isso por dentro. 🎯

A Follmann & Cacho nasceu porque a gente via indústrias perdendo tempo, dinheiro e correndo risco por falta de orientação técnica de verdade.

Se você trabalha com alimentos e quer estruturar sua qualidade do jeito certo — você está no lugar certo. 👆

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01/04/2026

Plano de APPCC atualizado? É a primeira coisa que o fiscal verifica na sua indústria. ⬇️

APPCC Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle não é burocracia. É o sistema que impede que um problema no seu processo vire um risco real para o consumidor. E para a sua empresa.

Sem ele implementado, sua indústria está em não conformidade com a legislação, sujeita a autuação imediata em qualquer inspeção e vulnerável na hora de homologar clientes e redes varejistas.

A boa notícia: dá para implementar com metodologia clara, em etapas definidas. Arrasta o carrossel e vê como funciona na prática. 👉

Salva esse post você vai precisar consultar. 🔖

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26/03/2026

Quem está por trás da Follmann & Cacho?

Duas profissionais. Uma missão. Resultados reais.

Rosângela Cacho — Engenheira de Alimentos, com MBA em Vigilância Sanitária e mais de uma década dedicada à qualidade e segurança de alimentos. Especialista em ISO 9001, ISO 22000, ISO 17025, FSSC 22000, BPF e APPCC.

Patrícia Follmann — Química Bacharel, Mestre em Físico-Química e Responsável Técnica CRQ. Mais de 10 anos na indústria de alimentos e bebidas, com foco em legislação sanitária, auditorias do MAPA e implementação de normas ISO.

Juntas, somamos experiência técnica real — de campo, não de apostila.

Se a sua indústria precisa de segurança de alimentos, conformidade sanitária ou implementação de normas, você está no lugar certo.

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04/03/2026

Reduzir riscos não é custo.
É decisão estratégica.

Todo estabelecimento ou indústria precisa de um Responsável Técnico.
Mas não qualquer RT.

Precisa de presença ativa.
Precisa de gestão contínua.
Precisa de acompanhamento preventivo.

RT não é assinatura para alvará.
É blindagem sanitária permanente.

Empresas que mantêm contrato mensal de Responsabilidade Técnica com RT ativo e comprometido:

✔ Reduzem risco de autuação
✔ Evitam interdições
✔ Mantêm documentação atualizada
✔ Estão preparadas para fiscalização
✔ Fortalecem sua credibilidade no mercado

A conformidade não pode ser eventual.
Ela precisa ser contínua.

Se você busca reduzir vulnerabilidades e consolidar a imagem da sua empresa perante os órgãos reguladores e fiscalizadores, o próximo passo é contar com um RT presente, comprometido e tecnicamente atuante. Na Follmann e Cacho oferecemos planos de acompanhamento conforme a sua necessidade, além de prover a documentação necessária para seu negócio.

02/03/2026

Seu restaurante está regularizado? 🍽️
Alvará, Licença Sanitária, Manual de Boas Práticas, POPs, Responsável Técnico... a lista é grande, mas ignorar esses documentos pode custar caro — multa, interdição e prejuízo na imagem do seu negócio.
A boa notícia? Dá pra organizar tudo isso com o suporte certo, sem complicação e no tempo certo.

👉 Fala com a gente pelo WhatsApp e receba gratuitamente um checklist completo para o seu restaurante! O link ta na bio!

20/02/2026

A ISO 9001 é mais do que um certificado, é gestão estratégica, controle de processos e melhoria contínua.
Com as mudanças previstas para 2026, temas como ESG, riscos, digitalização e cadeia de suprimentos ganharão ainda mais destaque.
Na Follmann & Cacho Consultoria, implementamos o SGQ de forma prática e alinhada à realidade da sua empresa, preparando você para auditorias e crescimento sustentável.

👉 Quer estruturar ou atualizar seu Sistema de Gestão da Qualidade? Fale conosco.