Aos vinhos San Martin foi dado este nome como forma de homenagear as nossas raízes. Este é o nome da capela que fica exatamente na localização onde iniciou a trajetória de sucesso da nossa família. A mesma capela continua por lá, desde 1960, no interior de Flores da Cunha. A elaboração dos vinhos San Martin começa no processo de desengace, logo após a uva é prensada com prensa pneumática e realiza
da a clarificação prévia do mosto com enzima e frio. A fermentação é realizada em tanques de inox com temperatura controlada de 16° C e leveduras selecionadas. Após, uma parte do vinho (40%) tem passagem em carvalho francês e americano por 6 meses. Depois deste período é feita a mistura com a outra parte do vinho sem carvalho, feitas as clarificações e engarrafado.