Smart Consultoria em Alimentos

Smart Consultoria em Alimentos Consultoria para empresas de alimentação com foco em Qualidade e Boas Práticas!

Mais de 13 anos presente em Santa Catarina, mais de 20.000 capacitados em Manipulação de Alimentos

Cada pessoa vem um sistema, sendo o principal dele a família (pais, irmãos, tios, avós, bisos, etc), pois já nascemos co...
07/04/2026

Cada pessoa vem um sistema, sendo o principal dele a família (pais, irmãos, tios, avós, bisos, etc), pois já nascemos com ele. E como isso influencia na nossa vida? Por mais que se queira prosperar, aplicar o que aprende, fazer diferente, uma coisa nos liga de uma forma irresistível a nossa origem. E quando alguém (ou “alguens”) da nossa família não prospera, não estuda, faz sempre do mesmo jeito, o que fazemos? Igual. Pois não queremos ser melhores que eles. Parece loucura? Parece. Mas é o que acontece. E aí se desiste de faculdade, se faz de tudo para não ser promovido ou mesmo não se aplica o que se aprende. Portando, a primeira coisa a ser feita é olhar para o funcionário e o seu sistema, e a partir daí entender que a resistência tem origens um pouco mais profundas. Isso quer dizer que tiramos a responsabilidade do funcionário? Não. Pois trabalhamos com adultos funcionais, certo? E para tanto, cada pessoa tem a sua responsabilidade de fazer o proposto como objetivo da empresa. Mas ter esse conhecimento traz um entendimento alem e com isso abordagens diferentes podem ser tomadas dentro da empresa e cinco funcionário

Entra ano e sai ano e sempre fazemos planos, promessas e desejos para o ano que se inicia. E isso é muito bom! Renovação...
06/01/2026

Entra ano e sai ano e sempre fazemos planos, promessas e desejos para o ano que se inicia. E isso é muito bom! Renovação de energia, de metas e da um gás para seguirmos evoluindo, aprendendo e melhorando. Mas só o “fazer planos” não é o que muda a vida. É necessário dar o primeiro passo, sair da zona de conforto, realmente se concentrar no que queremos. E com alimentos & segurança de alimentos não é diferente. Falta rotular? Falta treinamento? Falta padronização? Comece com pequenos passos, mas comece!! Estamos aqui para te ajudar! No primeiro dia útil do ano o que eu desejo pra você é muita iniciativa AND acabativa. Que você possa realizar tudo que desejou para o seu 2026! Feliz ano Novo!

A água da sua empresa diz muito sobre a qualidade. Tão importante que é, que a própria RDC 216/04 especifica um POP de C...
21/02/2025

A água da sua empresa diz muito sobre a qualidade. Tão importante que é, que a própria RDC 216/04 especifica um POP de Controle de Qualidade da água.

Vamos para os detalhes:
- Fonte: pode ser pública e tratada ou de captação própria. Sendo captação própria, deve passar por tratamento químico e biológico e analisada.
- Caixa d’água: deve ser de material inerte, arredondada e com tampa preferencialmente de rosca. Limpa semestralmente
- Filtro d’água: deve ser limpo externamente semanalmente e trocado o material filtrante semestralmente

Além disso, chegar tubulações procurando vazamentos e contaminações é super importante. Se a água estiver contaminada, alimentos e utensílios também estarão. Então não podemos esquecê-la quando falamos de qualidade.

Aquele assunto polêmico até hoje 🙄: usa ou não usa luva? Depende. Você manipula apenas um alimento? É uma linha de produ...
04/02/2025

Aquele assunto polêmico até hoje 🙄: usa ou não usa luva? Depende. Você manipula apenas um alimento? É uma linha de produção? Está com algum ferimento pequeno coberto previamente com bandaid? Está manipulando frutas com pigmento (framboesa, mirtilo) ou muito ácidas (abacaxi, limão, morango)? Está manipulando exclusivamente limão? Em todos estes casos sim, a luva é recomendada. Mas não exclui a lavagem de mãos com sabonete antisséptico previamente e óbvio mas nao custa repetir: a luva é descartável e a caixa de luvas novas deve ficar em local protegido de sujeira e contaminação 🧤
Ahh e sobre o tipo? Pode ser vinílico, látex ou plástica. Tanto faz! E a cor? Tanto faz tbm embora luvas coloridas sejam melhores para identificar perda dela no alimento.

Um pouquinho mais sobre mim!
26/07/2024

Um pouquinho mais sobre mim!

Algumas curiosidades de quem sou eu 🥰
25/07/2024

Algumas curiosidades de quem sou eu 🥰

Algumas pessoas novas por aqui então resolvi me apresentar pra vocês, com algumas curiosidades!
24/07/2024

Algumas pessoas novas por aqui então resolvi me apresentar pra vocês, com algumas curiosidades!

Estou retomando um projeto muito interessante que há muito tempo tenho trabalhado e sonhado, de Constelação empresarial....
06/06/2024

Estou retomando um projeto muito interessante que há muito tempo tenho trabalhado e sonhado, de Constelação empresarial. Para quem não conhece a constelação empresarial, é a constelação familiar, mas voltada para o empresas: sócios, produtos, clientes, funcionários, etc, para tudo que envolve a empresa e o profissional.

O laboratório de Constelação vai funcionar quinzenalmente às segundas das 14:00 às 17:00 no Espaço do Servir, na lagoa da Conceição. Nosso primeiro encontro será no dia 10/06.

Você pode participar levando um tema seu (pessoal/empresarial) ou simplesmente participando das dinâmicas sistêmicas que vou propor no dia.

Se for levar um tema é cobrado um valor. Para participar é gratuito, devendo apenas confirmar comigo por aqui.

Aproveite para olhar de forma amplificada para questões da sua empresa!

Fazer um curso de Boas Práticas, de Manipulação de Alimentos, não é um check ✅. O curso por si só não resolve sozinho. O...
01/06/2023

Fazer um curso de Boas Práticas, de Manipulação de Alimentos, não é um check ✅. O curso por si só não resolve sozinho. O aluno pode ter feito 10 cursos. Se ele não aplica; não resolve. Por isso, gestor, embora a responsabilidade seja do adulto que fez o curso (sim, vejo cada aluno como adulto capaz de entender o conteúdo e aplicá-lo no trabalho) você precisa cobrar da equipe, e trabalhar com quem realmente leva a sério as boas práticas, afinal de contas, a sua empresa está em jogo: com multas da vigilância sanitária/Procon/Ministério do Trabalho, intoxicações alimentares de clientes e casos mais graves trazendo consequências irreversíveis para você e a sua empresa.

Você já atualizou os seus rótulos? Todos os rótulos de alimentos e bebidas comercializados em território nacional deverã...
23/05/2023

Você já atualizou os seus rótulos? Todos os rótulos de alimentos e bebidas comercializados em território nacional deverão estar conforme a IN 75/2020 e a RDC 469/2020. Evite multas e contratempos. Atualize seus rótulos.

Mande um DM que podemos te ajudar!

Endereço

Florianópolis, SC

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 08:00 - 17:00
Terça-feira 08:00 - 17:00
Quarta-feira 08:00 - 17:00
Quinta-feira 08:00 - 17:00
Sexta-feira 08:00 - 17:00
Sábado 08:00 - 17:00

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