Segurança de Alimentos

06/12/2016

Como você faz o armazenamento dos enlatados quando não usa todo o conteúdo do recipiente? Você sabe a maneira correta de armazenar esse alimento após aberto? Ao abrir um alimento enlatado o verniz que envolve a área interna da lata sofre uma ruptura e a partir daquele momento o mesmo começa a sofrer um processo de oxidação o que deixa o alimento exposto a contaminações. Após aberto o alimento enlatado deve ser transferido para um recipiente plastico ou de vidro com tampa. Deve ser observado ainda a recomendação do fabricante sobre quanto tempo de validade aquele produto possui após aberto. É de extrema importancia seguir as recomendações do fabricante podendo assim garantir a qualidade do alimento.

16/11/2016

Vamos falar sobre contaminações?!? As contaminações podem ser classificadas em 03 tipos: Física, Química e Biológicas. Sabe essa foto aí? Trata-se de uma contaminação física, esse tipo de contaminação visivelmente grave, pode ocorrer por diversos fatores dentro de um processo produtivo, eles podem ser ainda acidental ou intencional. O vidro que o consumidor encontrou estava em meio a sua refeição e causou um corte na sua boca segundo os seus relatos. É de extrema importancia a prevenção e controle desses perigos, ao servir um alimento o produtor deve garantir a sanidade do mesmo, fazendo assim com que não haja situações de prejuízo a saúde do consumidor. Os perigos físicos podem causar cortes, engasgos, dentre outros. Podem ocorrer através do uso de brincos, pulseiras, colares, relógios e adornos em geral usados por manipuladores na área de produção. Podem ainda ser pregos, parafusos, cacos de vidros que podem estar associados a falta de manutenção de áreas e equipamentos. Existem ainda diversos outros fatores causadores desse tipo de contaminação. As Boas Práticas e o controle e prevenção dos Perigos entram de forma imprescindível dentro de uma processo produtivo. Quer saber mais sobre esse assunto? Continue acompanhando nossas redes sociais e entre em contato com nossa empresa. Agende uma visita.

14/11/2016

Vamos começar essa segunda feira, véspera de feriado com bom humor e lembrando da importância de higienizar as mãos SEMPRE, mas ao sair do banheiro principalmente! Não vale só passar água tá?!? tem que usar sabonete, e nas áreas de Alimentação esse produto deve ser antisséptico/bactericida e sem cheiro. fonte da imagem: internet

10/11/2016

Bom Dia! 💙

08/11/2016

É comum a prática de higienização de frutas e hortaliças em contato direto com a cuba da pia. Mas você sabia que o local pode reunir tantos germes quanto em um vaso sanitário?! Os estabelecimentos que manipulam esses alimentos devem dispor de uma área destinada apenas a higienização e manipulação desses alimentos, a mesma cuba não deve ser utilizada para higienização de utensílios e outras finalidades evitando assim contaminações nos produtos mesmo durante a higienização. É importante ainda o uso de bacias e escorredores durante a higienização dos produtos e evitando o contato direto, antes de iniciar as atividades , higienize bem a pia, bem como todos os locais da manipulação. imagem: 3MBrasil

05/11/2016

Bom final de semana para todos!

04/11/2016

Sabe aquela ideia de tirar "o pedaço ruim" e comer o resto?! Pois é, uma péssima ideia! Você pode ter problemas graves causados por microtoxinas que apesar de não aparente se encontra espalhado por todo o alimento.

22/09/2016

"Atualmente, observa-se um aumento na prevalência de doenças crônicas não transmissíveis (DNCT) em todo o mundo. Segundo um estudo realizado pela Organização Mundial da Saúde, em 2001, essas enfermidades foram responsáveis por 60% do total das 56,5 milhões de mortes notificadas no mundo. Quase metade dessas mortes é atribuída às doenças cardiovasculares. No Brasil temos um óbito de doença arterial coronariana a cada a cada dois minutos." Projeto de Lei no Senado Federal. Leia o projeto: http://bit.ly/2ca6ZD6

05/09/2016

Meta Consultoria 👏👏👏

Dica de Segunda: Vamos Organizar?!? Sabemos que os produtos de origens diferentes, exemplos: carnes e peixes, laticínios e frango, embutidos e outros, não devem dividir o mesmo espaço com contato direto. Mas nem sempre os estabelecimentos tem espaço para inúmeros equipamentos, ou demanda para manter quantidade tantos produtos em equipamentos diferentes, neste caso podemos reorganizar os espaços, dividir equipamentos com ajuda de recipientes onde os alimentos fiquem devidamente separados no mesmo espaço evitando assim a contaminação cruzada entre os alimentos. Não esqueça da identificação desses produtos hem!!! Organização é uma das ferramentas mais importantes para implementação do controle de qualidade. imagem: via internet