Em 2011 viemos morar em nossa querida Carrancas, como atividade compramos (com muito, mas muito sacrifício) um pequeno sítio onde eu (Gil) tirava 40 litros de leite por dia, e para melhorar a renda decido fazer deliciosos queijos artesanais. Inventei, então o DISK-QUEIJO, os turistas me ligavam e eu levava a degustação, fechávamos negócio e então eu entregava a mercadoria e recebia o "cobre". Isso durou até Novembro de 2012, quando com uma parceria com um investidor paulista inauguramos a Casa dos Queijos, especializada no comércio de queijos e produtos artesanais da cidade e região. Para atrair o turista começamos a servir um delicioso café coado no coador de pano com lanches de queijos artesanais, depois agregamos também os queijos finos e as sobremesas, até que em Janeiro de 2013, por uma necessidade dos donos de pousadas começamos a servir massas com molho de queijo com cobertura de champignom e tomate seco. Como não tínhamos diferencial em relação aos nossos concorrentes começamos a buscar opções mais atrativas, quando me ocorreu a ideia de servir cogumelos frescos, porém, onde comprar? Não havia produtor na região e com isso nasce a vontade de produzir o próprio cogumelos. Nasce ai a Gil Cogumelos, voltada para a produção e comercialização de cogumelos comestíveis com a utilização de resíduos agroindustriais para diminuir o impacto ambiental. Nossa empresa acredita que a harmonia com a natureza traz maiores produções, lucros e, o que é mais importante, felicidade.
