26/08/2020
Hoje viemos falar um pouco sobre a diferença do óleo de soja bruto degomado e o óleo refinado.
Ambos são provenientes do esmagamento do grão de soja, tendo como diferença o número de processos que passam e sua destinação.
O óleo que passou pela extração de fosfolipídios recebe a denominação de degomado ou purificado; a degomagem é um processo que visa reduzir o teor de glicerofosfatos de ácidos graxos, as lecitinas ou gomas, por meio da hidratação do óleo bruto com água quente. Os fosfatídeos e as substâncias coloidais chamadas “gomas”, na presença de água, são facilmente hidratáveis e tornam-se insolúveis no óleo, o que permite a sua remoção. Já o óleo refinado é aquele que, após a extração e degomagem, passa pelo processo de refinação que corresponde a etapas de neutralização, clarificação e desodorização, que são respectivamente responsáveis por melhorar a aparência (deixar mais claro), o sabor, e, o aroma.
Segundo a expectativa de safra 19/20, se esperava que 57% da destinação dessa soja fosse para produção de óleo bruto degomado para biodiesel. O mesmo é adicionado como fonte de gordura em rações, para animais de grande e pequeno porte e também como coadjuvante em tintas, esmaltes e defensivos agrícolas, entre outros. E se tratando de óleo refinado, sua maior destinação é para alimentação humana, mas não deixa de ser importante para algumas fábricas de biodiesel também. Sendo bastante diversificado e podendo ser utilizado desde a produção de margarinas, gordura vegetal, maionese, entre outros. Sua vantagem comparada a outros óleos, deve-se ao seu baixo preço aliado à excelente qualidade.