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EMPEA Consultoria

Empresa Junior de Engenharia de Alimentos - UEM
Av. Colombo, 5790, Bloco 25 - Sala 02 | Universidade

18/08/2026

A Hershey está ampliando sua estratégia para além do chocolate tradicional, apostando em produtos premium e “better-for-you”, além de snacks salgados e funcionais.

A empresa já vinha seguindo esse caminho com a aquisição da Lily’s, marca focada em produtos com menos açúcar, e da LesserEvil, de snacks com propostas consideradas mais saudáveis.

E o que isso significa para a indústria de alimentos?

O mercado está buscando produtos que unam sabor, indulgência, praticidade e novas propostas nutricionais. Para acompanhar esse movimento, a indústria precisa investir cada vez mais em inovação e desenvolvimento de produtos.
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14/08/2026

A inovação também pode estar onde a gente menos espera. 👀
Às vezes, uma pequena mudança é capaz de transformar completamente a experiência com um produto.
Quando essa mudança parte de uma necessidade real, ela deixa de ser apenas uma novidade e passa a gerar valor para o consumidor.
Inovar também é repensar o que já existe.

12/08/2026

A Heinz lançou uma tampa com três níveis de fluxo, permitindo que o consumidor escolha a quantidade de ketchup que deseja.

A novidade surgiu de uma discussão comum entre os consumidores: “qual é a quantidade ideal de ketchup?”

Mais do que uma mudança na embalagem, a novidade cria uma experiência personalizada: o cliente passa a ter mais controle sobre o produto e pode escolher entre uma dose mais discreta ou mais generosa.

É um exemplo de como as embalagens inteligentes podem ir além da proteção do produto, tornando seu uso mais prático, interativo e adaptado às preferências do consumidor.

06/08/2026

A novidade é zero álcool e oferece 10 g de proteína por lata de 350 ml, sendo 75% whey protein e 25% colágeno.

Mas desenvolver uma bebida com essa combinação foi um desafio. A Ambev levou cinco anos de pesquisa e cerca de 100 protótipos até chegar à fórmula final.

Um dos principais obstáculos era equilibrar as características das proteínas, que podem deixar sabores residuais, com a experiência sensorial da bebida.

A solução encontrada foi apostar na Munich Dunkel, um tradicional estilo alemão de cerveja escura, com notas de pão, biscoito, cacau e chocolate.

A escolha não foi por acaso. Segundo a Ambev, o estilo foi o que apresentou o melhor equilíbrio entre proteína e sabor durante os te**es.

A Munich Dunkel também tem uma ligação histórica com a própria Spaten. O estilo utiliza o tradicional malte Munich, desenvolvido pela cervejaria em meados de 1830.

Com a novidade, a marca une uma proposta voltada ao mercado de bebidas funcionais com elementos da tradição cervejeira alemã.

👀 Confira a matéria e entenda todos os detalhes por trás do desenvolvimento da Spaten Pro: https://guiadacervejabr.com/cerveja-preta-por-que-spaten-pro-e-uma-munich-dunkel/

29/07/2026

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou a suspensão da comercialização de todas as bebidas energéticas da marca Mister H**p. A decisão inclui o recolhimento dos produtos e a interrupção da fabricação, distribuição, divulgação e uso de todos os sabores da linha, produzida pela empresa G. Freitas Alimentos.

Segundo a Anvisa, a medida foi adotada porque os produtos não passaram por estudos de estabilidade, essenciais para garantir que mantenham suas características de segurança, composição e qualidade durante todo o prazo de validade.

Além disso, a agência informou que a fabricante não apresentou comprovação da regularização dos energéticos junto ao Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS), motivo que também fundamentou a suspensão.

Saiba mais em: https://agenciabrasil.ebc.com.br/saude/noticia/2026-07/anvisa-suspende-venda-de-energetico-mister-hemp

25/06/2026

A parceria entre Leite Moça e Guimarães resultou no lançamento de um novo pé de moça, unindo a tradição de um doce típico brasileiro à força de marcas já consolidadas no mercado. A estratégia reforça uma tendência crescente da indústria de alimentos: inovar por meio da valorização de produtos clássicos e das emoções associadas ao consumo.

O conceito de memória afetiva tem sido cada vez mais utilizado pelas empresas para fortalecer a conexão com os consumidores, resgatando lembranças e experiências positivas ligadas à alimentação. Nesse contexto, o novo produto combina sabor, tradição e reconhecimento de marca para impulsionar seu destaque no mercado.

Para a Engenharia de Alimentos, esse lançamento demonstra como a inovação pode ocorrer sem a criação de produtos totalmente novos, mas por meio da reformulação e valorização de alimentos já conhecidos pelo público.

17/06/2026

As parcerias entre marcas têm se tornado uma estratégia cada vez mais presente na indústria de alimentos. Um exemplo recente é a ampliação da colaboração entre Piracanjuba ProForce e Milky Moo, que une a força de uma marca consolidada em nutrição proteica à experiência de uma franquia reconhecida por seus milkshakes.

Mais do que um lançamento, iniciativas como essa mostram como a inovação pode ir além do desenvolvimento de novos produtos. Ao combinar identidade de marca, tendências de consumo e nutrição funcional, as empresas conseguem criar experiências diferenciadas e ampliar seu alcance no mercado.

Além de atender à crescente demanda por produtos ricos em proteína, a parceria reforça a busca por soluções que unam sabor, praticidade e valor agregado para o consumidor.

Esse movimento demonstra como a colaboração entre empresas pode impulsionar a inovação, gerar novas oportunidades de negócio e fortalecer a competitividade no setor de alimentos.

15/06/2026

O doce de leite tradicional é produzido a partir da concentração do leite e do açúcar, resultando em uma textura cremosa e um sabor característico que conquistou gerações. Porém, cada vez mais consumidores têm percebido mudanças na qualidade de alguns produtos disponíveis no mercado.

Uma das razões pode estar na adição de amido à formulação. Esse ingrediente é utilizado para aumentar a viscosidade e melhorar o rendimento do produto, além de reduzir custos de produção. Embora seja permitido em determinadas categorias e condições, seu uso pode alterar características importantes do doce de leite.

Quando utilizado em excesso, o amido pode:
• Deixar a textura mais gelatinosa e menos cremosa;
• Reduzir a percepção do sabor lácteo;
• Modificar a experiência sensorial esperada pelo consumidor;
• Indicar uma menor participação de sólidos lácteos na formulação.

Por isso, a leitura dos rótulos é fundamental. Conhecer os ingredientes presentes nos alimentos ajuda o consumidor a fazer escolhas mais conscientes e a identificar produtos que preservam as características tradicionais.

Mais do que uma questão de custo, a qualidade dos produtos lácteos está diretamente relacionada à transparência da indústria e ao compromisso com a entrega de alimentos que atendam às expectativas do consumidor.

11/06/2026

A satisfação dos nossos clientes é a nossa maior conquista!
Agradecemos à Miy Macaron pela confiança em nosso trabalho. Seguimos comprometidos em oferecer atendimento de qualidade, agilidade e soluções que contribuem para o crescimento dos negócios do setor alimentício. ✨

09/06/2026

As Festas Juninas representam muito mais do que uma das celebrações mais tradicionais do país. Para a indústria de alimentos e bebidas, esse período é marcado pelo aumento da demanda, planejamento estratégico e oportunidades de inovação.

Além do crescimento nas vendas de produtos típicos, muitas empresas aproveitam a sazonalidade para lançar novidades. Marcas de chocolates e doces, por exemplo, desenvolvem versões inspiradas em sabores juninos, como paçoca, pé de moleque e canjica. Já fabricantes de bebidas investem em edições limitadas e embalagens temáticas para se conectar com os consumidores durante a época festiva.

Empresas como a Yoki, referência em produtos típicos, ampliam a oferta de itens voltados para receitas juninas, enquanto marcas de doces e chocolates frequentemente incorporam ingredientes tradicionais em seus portfólios sazonais. Essas estratégias agregam valor aos produtos e fortalecem a experiência do consumidor.

Esse movimento evidencia como a sazonalidade influencia diretamente a cadeia produtiva e reforça a importância do planejamento, da inovação e da compreensão das tendências de mercado.

Afinal, por trás de cada prato típico servido nas Festas Juninas, existe um grande trabalho envolvendo produção, logística, desenvolvimento de produtos e estratégia de mercado.

🌽 Qual alimento junino não pode faltar na sua mesa?
juninas

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