26/05/2026
SEGREDO DO ARROZ DOCE MAIS CREMOSO QUE VOCÊ JÁ PROVOU
Ingredientes
700 ml de leite
4 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar (ou 1 caixinha de leite condensado)
1 xícara (chá) de arroz cru
½ xícara (chá) de coco ralado
1 vidro de leite de coco
1 caixinha de creme de leite
1 pau de canela
Cravo-da-índia a gosto
1 colher (sobremesa) de maisena
2 gemas
Canela em pó a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque o arroz, a água, o pau de canela e os cravos-da-índia.
Cozinhe em fogo médio até a água quase secar e o arroz ficar bem macio.
Adicione o leite e o açúcar (ou leite condensado) e misture bem.
Acrescente o coco ralado e o leite de coco, mexendo sempre em fogo baixo.
Dissolva a maisena em um pouco de leite e coloque na panela para engrossar o creme.
Bata as gemas e misture com um pouco do arroz doce quente para não cozinhar rapidamente. Depois despeje na panela mexendo sem parar.
Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos até ficar super cremoso.
Desligue o fogo, coloque em uma travessa ou potinhos e polvilhe canela em pó a gosto.
Sirva morno ou gelado.
Dica do Chef Márcio Silva
O segredo para um arroz doce bem cremoso de restaurante é cozinhar sempre em fogo baixo e mexer constantemente para liberar o amido natural do arroz. O creme de leite e as gemas deixam a sobremesa ainda mais aveludada e saborosa. Para um toque especial, deixe gelar por algumas horas antes de servir.
