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Jessica Andrade Consultora de Alimentos

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Brasil
Recife, PE
Jessica Andrade Consultora de Alimentos

Veterinária consultora em segurança de alimento
Consultoria • Assessoria • Responsabilidade t?

21/05/2021

🚫 Madeira de jeito nenhum!!!
Na produção de alimentos, o uso de materiais porosos e de difícil higienização, como a madeira, é proibido 🚫

Esses utensílios de madeira, como tábuas e colheres, aumentam o risco de contaminação dos alimentos, pois podem acumular água, resíduos de alimentos e micro-organismos, potencializando o risco de uma contaminação biológica.

Além disso, temos também o risco de contaminação física, pois o utensílio de madeira se desgasta pelo tempo de uso e pode soltar lascas diretamente no alimento.

01/04/2021

O segundo post de hoje trás dicas sobre a qualidade dos camarões frescos.
Fonte: RIISPOA

01/04/2021

Na semana santa a busca por peixes cresce bastante, mas é preciso ficar atento na qualidade do pescado.
O primeiro post de hoje é sobre a qualidade do peixe fresco e são dicas importantes tanto pra o consumidor, como para quem comercializa.
Fonte: RIISPOA

10/12/2020

Ter produtos sem glúten no cardápio se tornou uma tendência em vários serviços de alimentação.

Mas são necessários cuidados pra evitar a contaminação cruzada.

Arrasta pra o lado pra saber mais e se sua empresa e precisa de um suporte entre em contato pelo link da bio!

01/12/2020

O plano de ação é uma ferramenta muito útil, que permite a correção de falhas operacionais e nos procedimentos, visando a melhoria da empresa e a qualidade dos alimentos produzidos.

Na visita técnica, são identificadas as não conformidades e é elaborado o plano de ação, onde se define:

🔹O que será feito
🔹Por quem será feito
🔹Onde será feito
🔹Quando será feito

É importante que todos os envolvidos na resolução do plano de ação estejam cientes de suas responsabilidades e contribuam para a conclusão satisfatória dele.

Além disso, é possível, a longo prazo, avaliar o desempenho do estabelecimento através da evolução dos planos de ação.

19/11/2020

Seu estabelecimento adota medidas para evitar a contaminação cruzada?

O uso de tábuas de corte com cores diferentes para cada tipo de alimento é uma padronização internacional que ajuda no controle da contaminação cruzada.

🔸Evitar a contaminação dos alimentos é uma forma de preservar a saúde do seu cliente e investir na sua empresa!

11/11/2020

Com um suporte profissional, através de serviços como assessoria ou de responsabilidade técnica, podemos ajudar sua empresa a selecionar os melhores fornecedores!

A escolha de fornecedores tem impacto direto na qualidade e segurança dos alimentos. Além disso, pode ajudar a reduzir desperdícios na sua empresa.

Quer saber mais? Entre em contato pelo link na bio!

29/10/2020

Os manipuladores de alimentos devem ser treinados e estarem comprometidos para evitarem a contaminação cruzada.

Com o serviço de assessoria, podemos ajudar seu estabelecimento a padronizar processos e prevenir a contaminação cruzada, entre outros benefícios.
Entre em contato pelo link da bio!

22/10/2020

A ideia de que só é necessário executar os processos e obter o resultado final, que é a produção dos alimentos, não funciona para um serviço de alimentação.

A princípio parece que tá tudo certo, mas será que o lucro que sua empresa obtém é o máximo que pode ser atingido? Será que seus produtos possuem o mesmo padrão e a mesma qualidade sempre

Já parou pra pensar que podem haver erros que, quando corrigidos, podem potencializar os lucros do seu serviço de alimentação?

A padronização envolve todas as etapas da produção. Desde a compra da matéria-prima, até a chegada do alimento ao cliente.

Investir na padronização os processos inclui uma implantação correta e treinamento dos colaboradores, juntamente com um monitoramento eficiente do serviço de assessoria.

A padronização gera melhorias na qualidade e segurança dos produtos, maior satisfação do seu cliente e maior lucratividade para sua empresa!

Entre em contato que podemos te ajudar a obter melhores resultados!

📞 (81) 98888-6274 ou pelo link na bio

14/10/2020

As planilhas de controle são extremamente necessárias nos serviços de alimentação, pois elas podem trazer muitos benefícios para os estabelecimentos, além de algumas serem exigidas pela legislação.

Alguns exemplos de planilhas de controle são:

🔹Higienização de equipamentos, utensílios e instalações
🔹 Controle de temperatura dos equipamentos
🔹 Controle de tempo e temperatura de alimentos exposto
🔹 Recebimento de produtos
🔹 Potabilidade da água

A principal vantagem de realizar o correto registro nas planilhas de controle é identificar falhas, que podem causar prejuízos para a empresa e que poderiam ser prevenidas.

É necessário um suporte profissional tanto para elaborar as planilhas, como também para a implantação das mesmas. Os colaboradores devem ser treinados sobre o correto preenchimento e preenchimento deve ser monitorado para que as planilhas façam parte de fato da rotina do estabelecimento.

🔷Quer saber mais sobre as vantagens da implantação das planilhas de controle?
Entre em contato que podemos te ajudar!
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07/10/2020

O controle do recebimento dos produtos vai muito além de conferir a nota fiscal. Realizar esse controle é fundamental e define a QUALIDADE dos produtos que seu estabelecimento vai oferecer ao consumidor e ainda REDUZ OS PREJUÍZOS, pois no momento de recebimento é possível identificar problemas no pedido.

Então o que é preciso verificar?

✅Data de validade, pois não se pode receber produtos vencidos ou com data de vencimento próxima que inviabilize o uso na produção.

✅ A temperatura no casos de produtos resfriados ou congelados.

✅ A qualidade do alimento, principalmente quando se trata de vegetais. Podendo ser elaborados check lists para a conferência da qualidade.

✅ As condições de higiene do veículo que realizou a entrega.

✅ Peso e quantidade sempre devem ser conferidos.

🔹 O recebimento dos produtos deve ser registrado em planilha de controle!

Sua empresa ainda não realiza o controle do recebimento corretamente?
Entre em contato que podemos te ajudar de forma eficiente e personalizada!
📞(81) 98888-6274

25/09/2020

Já parou pra pensar o que pode estar causando prejuízo no seu estabelecimento❓

O desperdício de alimentos é um indício que sua empresa está tendo prejuízo, mas algumas atitudes podem fazer a diferença.

As principais atitudes são:

✅ Fazer um bom planejamento das compras
Evitar comprar mais do que é consumido no estabelecimento e em quantidades que não seja possível armazenar adequadamente.
✅ Ter um gerenciamento adequado do estoque
Ter atenção principalmente na validade dos alimentos.
✅ Selecionar bons fornecedores
Escolher sempre os fornecedores que ofereçam matérias-primas de qualidade.
✅ Realizar treinamentos com a equipe
Manter a equipe sempre treinada e consciente para evitar desperdícios.
✅ Realizar a manutenção periódica dos equipamentos
Um freezer quebrado ou que não está funcionando corretamente pode causar um grande prejuízo.

🔹Uma ajuda profissional, através do serviço de consultoria ou assessoria, faz toda a diferença para evitar desperdícios na sua empresa!

Entre em contato pelo link da bio, que podemos te ajudar!

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