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2. Ficha TécnicaFaça a Ficha Técnica para todas as preparações e bebidas (que são preparadas no restaurante) e deixe em ...
30/04/2024

2. Ficha Técnica

Faça a Ficha Técnica para todas as preparações e bebidas (que são preparadas no restaurante) e deixe em um local de fácil acesso para os funcionários consultarem a qualquer momento e faça uma outra mais completa com os custos para o gestor da empresa.

A ficha técnica é fundamental para qualquer restaurante, tanto para padronizar o modo como vai preparar o alimento, como para auxiliar no processo de compras dos alimentos e para saber o custo real de cada preparação e assim precificar o prato.

Só é possível saber o lucro de um produto se você souber o seu custo.

Treine o seu funcionário com relação ao uso da ficha técnica, a importância de segui-la corretamente, respeitando as quantidades, os tipos de cortes dos alimentos, modo de preparo e evitando o desperdício.

A ficha técnica é sua principal arma para não perder dinheiro em seu restaurante, uma pena que ainda são poucos os estabelecimentos que faz uso delas.

1. Elaboração de CardápioTudo se inicia a partir da elaboração do cardápio.A partir dele, pode-se planejar a compra com ...
29/04/2024

1. Elaboração de Cardápio

Tudo se inicia a partir da elaboração do cardápio.

A partir dele, pode-se planejar a compra com antecedência e conseguir melhores preços e prazos para pagamentos, verificar se tem a quantidade suficiente de equipamentos e utensílios, o número de funcionários suficientes e planejar a escala de trabalho, a periodicidade da entrega dos gêneros alimentícios e demais produtos necessários para o bom funcionamento do restaurante, calcular o custo e o preço de venda, juntamente com a margem de lucro.

Aplique a Engenharia de Cardápios, definindo quais preparações são mais lucrativas, de melhor aceitação e interessantes para manter ou incluir no cardápio e quais devem ser retiradas devido a pouca aceitação ou não trazerem lucro suficientes para serem mantidas.

Ao elaborar o cardápio tente sempre escolher alimentos da safra (por serem mais baratos e mais nutritivos) juntamente com a adequação de nutrientes.

Se você não pensar nisso vai perder dinheiro na certa!

Faça o que ama e você nunca mais terá que trabalhar…Realmente acha isso??Parem de romantizar porque não existe romance c...
07/07/2023

Faça o que ama e você nunca mais terá que trabalhar…

Realmente acha isso??
Parem de romantizar porque não existe romance chamado trabalho.
Você pode até ter escolhido algo que você ama, mas vai ter que fazer várias vezes o que não ama para fazer o trabalho/negócio dar certo.

D I S C I P L I N A é o nome para fazer aquilo que a gente ama virar um negócio de SUCESSO.

O objetivo da consultoria é prestar serviços de suporte profissional, aconselhamento estratégico e assessoria prezando s...
04/07/2023

O objetivo da consultoria é prestar serviços de suporte profissional, aconselhamento estratégico e assessoria prezando sempre pela qualidade técnica em todas as etapas do desenvolvimento de um projeto por meio da elaboração de estudos, análises, diagnósticos e pareceres.

Podem parecer palavras difíceis, mas acreditem, toda empresa, independente do ramo de atuação, precisa trabalhar a gestão do seu negócio, contrário a isso o resultado pode ser o fracasso de um negócio, de um sonho… não deixe isso acontecer.


Contato na bio👆🏾

O sucesso de uma ideia de negócios é proporcional ao tamanho dos sonhos do empreendedor. Cuide do seu negócio de forma m...
04/07/2023

O sucesso de uma ideia de negócios é proporcional ao tamanho dos sonhos do empreendedor.

Cuide do seu negócio de forma minuciosa, atento a cada detalhe, a cada centavo que entra e que sai da sua empresa, a como você está precificando, a como você está cuidando dos seus clientes…

com.saude



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comedoria

“Empresário, às vezes é difícil confiar no processo mas não se deixem abalar por eventuais fracassos, pois cada obstácul...
28/06/2023

“Empresário, às vezes é difícil confiar no processo mas não se deixem abalar por eventuais fracassos, pois cada obstáculo superado é um passo em direção ao seu objetivo… E nunca esqueçam, a jornada em si é tão importante quanto a meta final.
Então mantenha a determinação, a persistência e a confiança no seu processo.
Acredite em seu potencial, aprenda com cada experiência e esteja aberto à novas possibilidades.

No final das contas, é a jornada que molda o sucesso, e a confiança no processo é o combustível que te levará até lá”.

COMO VOCÊ LIDA COM O DINHEIRO DA SUA EMPRESA???É preciso frisar o fato de que suas contas pessoais e familiares não tem ...
27/06/2023

COMO VOCÊ LIDA COM O DINHEIRO DA SUA EMPRESA???

É preciso frisar o fato de que suas contas pessoais e familiares não tem nada a ver com as da empresa.

Sendo assim, mantenha contas bancárias separadas e em hipótese alguma pague suas dívidas utilizando o dinheiro que está no caixa da empresa. Isso pode gerar prejuízos enormes, sem contar o fato de fazer uma tremenda bagunça para quem fará a gestão do seu negócio, dificultando o acompanhamento e alinhamento das obrigações empresariais.

Entre em contato via direct ou pelo WhatsApp 81 99296 6690

Sabe o que é precificação e como fazê-lo???Trata-se de uma variável fundamental ao funcionamento de todo tipo de negócio...
12/06/2023

Sabe o que é precificação e como fazê-lo???

Trata-se de uma variável fundamental ao funcionamento de todo tipo de negócio.

Para isso é muito mais, entre em contato…

WhatsApp 81 99296 6690

As palavras de hoje são… INOVAÇÃO e ADAPTAÇÃO.Inovar significa encontrar uma nova forma de fazer algo que já é realizado...
22/08/2022

As palavras de hoje são… INOVAÇÃO e ADAPTAÇÃO.

Inovar significa encontrar uma nova forma de fazer algo que já é realizado há muito tempo, novas soluções para problemas ou simplesmente se antecipar a eles.

Assim, é importante que o empresário não confunda INOVAÇÃO com INVENÇÃO.
É considerado inventor aquele que é o primeiro a ter uma ideia. Já o inovador é quem torna ou introduz algo novo.

E é exatamente por isso que a inovação é buscada incessantemente pelos gestores, que visam quebrar paradigmas para mudar a forma como seus produtos são oferecidos ao mercado.

Sendo assim gestor, como adaptar-se a todas as situações que surgirem na sua empresa?

• Avaliando as mudanças de hábitos
• Identificando o tipo e a duração das novas tendências
•Reconfigurando o modelo do seu negócio (se for necessário)
• Realoque o capital
• Mergulhe nos dados ( indicadores da empresa)

Entenda que, a partir de uma boa gestão “Toda crise tem fim”.
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EMPRESÁRIO, não tenha medo do novo. Tenha medo de continuar arriscando da forma errada.
22/08/2022

EMPRESÁRIO, não tenha medo do novo. Tenha medo de continuar arriscando da forma errada.

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