Queijo Serra

15/01/2015

( Bolo trufado com morangos )

Ingredientes

Massa:
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) leite morno
• 1 xícara (chá) açúcar refinado
• 1/4 xícara (chá) óleo
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) cacau em pó
Recheio:
• 1 kg chocolate ao leite picado
• 3 caixinhas creme de leite
• 1 caixinha de morangos
Cobertura:
• 1 litro de chantilly (comprado igual leite de saquinho)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• Morangos inteiros
• Raspas de chocolate ao leite
•
MODO DE PREPARO

Massa:
1. Junte tudo na tigela da batedeira e bata bem até misturar tudo
2. Forre uma forma retangular com papel manteiga (f**a mais fácil para desenformar) e asse em forno pré aquecido por 40 minutos, reserve
Recheio:
1. Pique o chocolate, coloque em um recipiente que possa ir ao micro-ondas e leve ao forno por 1 minuto
2. Retire e mexa com uma espátula de silicone
3. Vá colocando ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, sempre mexendo a cada intervalo, até que esteja totalmente derretido
4. Coloque em seguida o creme de leite, uma caixinha de cada vez, leve para a geladeira por 1 hora, para dar o ponto de trufado e reserve
Cobertura:
1. Antes de bater o chantilly, deixe o saquinho no freezer ou congelador por 30 minutos
2. Bata em velocidade máxima com o açúcar até dar o ponto desejado que é bem firme
3. Acrescente o cacau em pó, bata novamente em velocidade baixa apenas para colorir o chantilly
Montagem:
1. Desenforme o bolo e retire o papel manteiga
2. Com uma faca de pão corte o bolo em 3 pedaços
3. Coloque em uma bandeja a primeira camada do bolo e regue com leite
4. Distribua o trufado com ajuda de uma espátula e coloque sobre o recheio 1 caixinha de morangos picados
5. Cubra com outra camada de bolo, regue com leite e distribua o restante do trufado
6. Por último coloque a última camada do bolo, regue com leite e comece a confeitar com uma espátula, espalhando o chantilly de chocolate
7. Com ajuda de um s**o de confeitar e o bico de confeitar de sua preferência vá fazendo o desenho desejado
8. Finalize com raspas de chocolate e morangos

15/01/2015

Cheesecake Romeu e Julieta

Ingredientes

Crosta:
• 1 pacote de biscoito maisena moído (200 g)
• 100 g de manteiga sem sal derretida

Recheio:
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 300 g de ricota
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
•
Cobertura:
• 200 g de goiabada
• 1/2 xícara de água
•
MODO DE PREPARO
1. Misture o biscoito moído com a manteiga para formar uma farofa
2. Modele a crosta no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível, de 22 centímetros de diâmetro
3. Ferva o leite com a manteiga
4. Em um liquidif**ador, bata a ricota e vá adicionando o leite fervente para desfazê-la completamente
5. Acrescente o leite condensado e os ovos e volte a bater
6. Despeje sobre a crosta
7. Leve ao forno à temperatura de 180ºC por cerca de 30 minutos
8. Derreta a goiabada com a água e curta o cheesecake
9. Sirva frio

19/11/2014

13/11/2014

* Fritada de Forno com Batata e Queijo *

Ingredientes
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 5 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
• 1 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubinhos
• 4 ovos ligeiramente batidos
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Como fazer
1. Aqueça o azeite e doure a cebola.
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e passe para um refratário untado com azeite.
3. Leve ao forno, pré-aquecido em temperatura média, por 30 minutos ou dourar.
4. Sirva com salada.

13/11/2014

* Pão de Queijo de Liquidif**ador *

Ingredientes Massa

• 1 xícara(s) (chá) de leite
• 3 xícara(s) (chá) de polvilho doce
• 3 unidade(s) de ovo
• 3/4 xícara(s) (chá) de Óleo de soja
• 1 colher (s)(chá) de sal
• 1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)

Como fazer

Bata tudo no liquidif**ador, depois misture (sem bater) com uma colher
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado coloque em forminhas untadas com óleo, polvilhe queijo ralado e leve ao forno bem quente até f**ar dourado.

11/11/2014

http://queijoserra.wix.com/queijoserra

11/11/2014

* Empadinha de queijo *

Ingredientes
200 g de margarina 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1/2 lata de creme de leite

Recheio
200 g de queijo prato ralado 200 g de queijo Minas fresco ralado 50 g de queijo parmesão ralado 3 ovos 1/2 lata de creme de leite 1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo

Em um recipiente junte a margarina, a farinha de trigo, o sal e o creme de leite. Amasse bem e reserve.
Recheio
Aqueça o forno a 200ºC. Misture os queijos, junte os ovos batidos, o creme de leite e o orégano. Com a massa forre forminhas para empada, ponha o recheio até a metade e leve para assar até dourar.
: acrescente ao recheio azeitona verde picada. Dá um toque especial.
: Entrada
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 64 porções
Dificuldade: Fácil

10/11/2014

* Palito de queijo empanado *

Ingredientes

• 500g de mussarela
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de farinha de rosca
• 3 ovos batidos
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em um prato, coloque os ovos e bata, tempere com orégano e sal a gosto. Coloque a farinha em dois pratos separados. Corte a mussarela em formato de palito, passe primeiro no ovo, depois na farinha de trigo e, em seguida, na farinha de rosca.
Coloque óleo em uma panela de vidro e leve o palito de queijo para fritar em imersão. Depois de pronto, segue com um pedaço de papel toalha. Está pronto para servir.

10/11/2014

*Patê de Ricota*

Ingredientes

• 1 maço de cebolinha verde
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de ricota amassada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Lave e pique muito bem a cebolinha. Acrescente os demais ingredientes amassados.
Deixe resfriar na geladeira por 15 minutos e sirva.

08/11/2014

Quibe com Queijo Branco

Ingredientes

• 125 gramas de trigo para quibe
• 250 gramas de carne tipo patinho moído duas vezes
• 100 gramas de queijo de minas cortado em cubos
• 2 xícaras (chá) de água gelada
• 1 cebola
• 1 colher (chá) de louro moído
• ½ pimenta malagueta moída
• 1 colher (sopa) de hortelã picadinha
• ½ colher (sopa) de sal
• ½ colher (chá) de noz moscada moída
• 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de Preparo

1. Coloque o trigo de molho na água por 10 minutos, sem cobrir totalmente.
2. Escorra o trigo espremendo bem com as mãos para sair toda a água.
3. Passe a cebola no processador.
4. Em uma tigela, coloque o trigo, a cebola, a carne, o louro, a pimenta, a hortelã, a noz moscada e o sal.
5. Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.
6. Pegue pequena porção da massa, recheie com o queijo e feche.
7. Aqueça o óleo em uma frigideira, em fogo médio, e frite os quibes até f**arem dourados e crocantes.
8. Retire, escorra em papel toalha e sirva.

08/11/2014

Um pouco sobre nossa equipe de fabricação.