Contrastes cozinha autoral

21/09/2014

Japonês bom, bonito e barato
Já conhecem o Umê sushi aqui em Copacabana? Além de uma loja de produtos orientais onde vc encontra tudo pra trabalhar em termos de produtos asiáticos. Além disso eles tem um sushibar super casual, delivery e um preço justo, muito mesmo! Já paguei mais em sushis muito piores, mas hoje em dia todo mundo acha que pode fazer sushi...
Enfim, eu paguei 52,00 por um sunomono de kani e polvo, esse combo de salmão e uma saporo (cerveja japonesa, precisava explicar?). Tava tudo muito gostosinho e a loja vale a visita

08/09/2014

Vieiras crisp com molho de maracujá! Amouse bouche de respeito!

05/09/2014

Calamares com
Batatas ao molho de tomate. Bom, bonito e barato.

28/08/2014

Passou o RIO GASTRONOMIA, mas o que importa é o que ficou! E no caso foi a ficha das croquetas de jamon do Jan Santos chef do Entretapas, que eu fiz ontem e f**am iguais mesmo e viciantes. Acompanhei com uma mostarda de frutas do Sítio Humayta! O chef é gente boa e não f**a enrustindo a receita. Quem quiser eu passo.

28/08/2014

Bom dia! Voltei!

29/05/2014

Ontem a noite de beliscos foi Italiana. Que tal reunir os amigos? Fazemos eventos! Mama mia!

28/05/2014

Para quem quer harmonizar cervejas e queijos f**a a dica!

24/05/2014

Nem te conto

23/05/2014

Uma nova visão das nossas origens culinárias

http://www1.folha.uol.com.br/comida/2014/05/1457182-sociologo-derruba-mitos-e-discute-impasses-da-gastronomia-brasileira.shtml

"Enchi o bolso de cumaru [semente aromática amazônica], em Belém, e distribuí para os chefs em São Paulo para ver como eles reagiam", conta o sociólogo paulistano Carlos Alberto Dória, 64.

20/05/2014

Ontem foi dia de degustação! O fato é que ando degustando muito e fomos conhecer um bar em copacabana chamado Os Imortais, perdão pela falta de fotos do local, mas sempre que a fofa aqui f**a meio bebâda ela esquece de fotografar. O ambiente é ótimo, os petiscos honestos e hoje a caldereta de brahma é r$ 2,75 até as 21 (!). Porém o foco ali são cervejas importadas, mas vale a dica: só pague se não tiver a importada que vc quer no mercado. Mas enfim, primeiro tomei uma estrella 1906, amarga e de coloração mais escura, mas bem leve. Depois a damm weiss, do mesmo fabricante, super leve pra uma cerveja de trigo. Em terceiro tomei uma blanche de bruxelles que já conheci e adoro, leve e com notas citricas e frutadas. A saideira foi uma de trigo austríaca, Edelweiss, muito gostosa, corpo médio. Valeu a experiência!

19/05/2014

Salmão com molho de mostarda e aneto, penne integral com creme de couve flor e aspargos. Nasceu o almoço!!! Esse molho é muito bom e combina demais com salmão.

19/05/2014

Comprei medalhão de salmão, aspargos, couve flor e aneto. O que vai sair pro almoço?!