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Nosso trabalho é de parceria e confiança; de contato constante e ideias, muitas ideias. Isto vale

Em contínuo processo de crescimento desde que foi criada em julho de 2004, a Documennta jamais abandonou o modelo de “assessoria butique”, no qual prevalecem os conceitos de atendimento personalizado, acesso a qualquer hora a qualquer um de sua equipe, participação nas mais variadas solicitações do cliente, sugestão de eventos e ações que ajudem na geração de notícia e serviços exclusivos de acord

o com a necessidade do cliente. Criatividade, planejamento e constante relacionamento com a imprensa são os pilares para o bom resultado de nossa assessoria.

22/05/2026

A Revista Sabores do Sul divulga a segunda edição do Ranking dos 30 Melhores Restaurantes do Rio Grande do Sul, projeto que se consolida como uma das principais leituras da gastronomia gaúcha contemporânea.

A seleção reuniu 95 jurados especializados e contabilizou 262 restaurantes citados nas listas individuais elaboradas pelos participantes.

Formado por jornalistas, chefs, consultores, restaurateurs e profissionais ligados ao setor gastronômico, o júri avaliou restaurantes reconhecidos pela consistência, identidade e excelência da experiência entregue ao público. Confira os clientes Documennta que estão no ranking!

21/05/2026

Damos as boas-vindas ao nosso novo cliente Zai Patacho, um hotel boutique que une natureza, sofisticação, gastronomia e serviço customizado na Costa dos Milagres.

Com apenas 15 suítes instaladas na única praia de Alagoas com o selo Bandeira Azul, a exclusividade e o cuidado com os detalhes criam a sensação de estar sendo recebido com excelência em uma sofisticada casa de praia, mas com todas as mordomias da hotelaria de alto padrão. A gastronomia também tem destaque no empreendimento, é assinada pelo chef Wanderson Nunes e aberta para não-hóspedes.

21/05/2026

O Rio de Janeiro é a primeira cidade da América do Sul a receber o Spain Fusion: The Premium Experience, evento internacional que reúne alguns dos maiores nomes da gastronomia espanhola contemporânea para uma jornada de masterclasses.

Realizado no Copacabana Palace, o encontro reúne chefs de restaurantes que, juntos, somam XX estrelas Michelin e são reconhecidos entre os melhores do mundo pelo The World’s 50 Best, além de especialistas em vinhos, azeites e produtos tradicionais da Espanha.

Mais do que um evento gastronômico, o Spain Fusion promove conexões entre cultura, inovação, turismo e alta gastronomia, reforçando o Rio como um importante destino da cena gastronômica internacional.

A chegada ao Rio reforça a relevância do mercado brasileiro no cenário global da gastronomia e reflete uma série de iniciativas da Prefeitura do Rio, lideradas por Daniela Maia por meio da Secretaria Municipal de Turismo (SMTUR-RIO), para posicionar a cidade como destino gastronômico internacional.

A Documennta é responsável pela curadoria de convidados e divulgação do Spain Fusion: The Premium Experience no Brasil. Nosso cliente Rafa Costa Silva, que desenvolveu parte de sua carreira no País Basco, Espanha, se junta aos chefs convidados em um jantar exclusivo que encerra o evento.

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20/05/2026

Assumimos a comunicação do Lasai com entusiasmo e o privilégio de traduzir uma trajetória marcada por excelência, autenticidade e inovação.

Sob o comando do chef Rafa Costa e Silva, o Lasai propõe uma gastronomia intimista, construída a partir de ingredientes orgânicos, da sazonalidade e da proximidade entre a cozinha e o balcão.

Com duas estrelas Michelin, o Lasai também é o único restaurante brasileiro entre os 50 melhores do mundo atualmente.

13/05/2026

Damos as boas-vindas ao Grupo Tamo Junto, que une turismo, impacto econômico, desenvolvimento social e valorização territorial.

Mais do que uma produtora de eventos, o Grupo Tamo Junto representa um ecossistema de experiências que impulsiona São Miguel dos Milagres como destino nacional, ao mesmo tempo em que fortalece sua comunidade por meio de geração de renda, capacitação e transformação social.

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08/05/2026

O Polvo Marisqueria celebrou seu primeiro ano em Botafogo com um jantar a oito mãos dedicado ao mar.

Na última terça-feira, Monique Gabiatti recebeu Gerônimo Athuel, Ian Medeiros e Lulo Fouet para um menu em cinco etapas que destacou técnica, frescor e criatividade, em uma homenagem aos ingredientes da costa fluminense e aos produtores locais.

Inspirado nas marisquerias espanholas, o encontro traduziu a essência da casa: frutos do mar, território e experiências memoráveis.
Vida longa ao Polvo Marisqueria!

06/05/2026

Ao completar 10 anos, o Jojo Ramen celebra uma trajetória fundamental para a consolidação do ramen autêntico na cena gastronômica brasileira.

Com uma programação inédita que reúne grandes nomes da gastronomia e da coquetelaria japonesa, a marca reafirma a sua essência e reforça o legado de uma casa que ajudou a redefinir a experiência do ramen no Brasil. O restaurante segue construindo pontes entre culturas por meio da gastronomia.

@‌jojo_ramen @‌simone.xirata

17/04/2026

Damos as boas-vindas ao Santa Teresa Hotel RJ – MGallery, um refúgio urbano no coração de Santa Teresa que integra a coleção MGallery, do grupo Accor. Instalado em uma antiga fazenda de café, o hotel combina história, cultura e design brasileiro em cada detalhe.

14/04/2026

A cerimônia do Guia Michelin Rio & São Paulo () aconteceu nesta segunda-feira, no Copacabana Palace, reunindo grandes nomes da cozinha e celebrando talento, criatividade e excelência.

Entre os destaques da noite, a presença do chef catalão Albert Adrià (.adria.acosta), que veio ao Rio a convite da Prefeitura e da Secretaria Municipal de Turismo, reforçando a relevância internacional do evento.

A cerimônia também contou com a parceria da Frescatto (), referência nacional no setor de pescados, contribuindo para tornar a experiência ainda mais especial.

Clientes Documennta foram reconhecidos em diferentes categorias, uma conquista que celebra não só a gastronomia, mas também as histórias, a qualidade na entrega e a dedicação de cada um. Confira!

06/04/2026

Damos as boas-vindas ao Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, o primeiro hotel na América do Sul da Fairmont Hotels & Resorts, do grupo Accor. Destino certo para turistas e cariocas desde a sua inauguração, em 2019, o Fairmont Rio oferece experiências completas em hospitalidade, gastronomia, bem-estar e esportes, unindo o colorido e o frescor típicos da cidade ao luxo emocional da marca.

Arraste para o lado e confira!

27/02/2026

O chef Pedro Siqueira estreia com o Sìsì no Rock in Rio e assume a curadoria da Gourmet Square em 2026, após duas participações anteriores no festival. Sua trajetória no evento começou em 2019, com uma operação dedicada a pizzas. Em 2022, retornou à Gourmet Square com pizzas e hot dogs. Nas duas edições, as operações sob seu comando tiveram um sucesso de vendas no espaço gastronômico. Neste ano, o chef leva seu projeto mais recente, o Sìsì, novamente com pizzas napolitanas de fermentação natural, hot dogs, além de outras delícias.

Endereço

Rua José Roberto Macedo Soares 12 Sala 103
Rio De Janeiro, RJ
22470-100

Site

http://www.documennta.com.br/

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