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Consultoria em Serviços de Alimentação

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Brasil
Rio de Janeiro, RJ
Consultoria em Serviços de Alimentação

Prestar um serviço especializado, com foco no atendimento humanizado, na excelência, garantindo a

Uma empresa especializada, comprometida com nossos clientes, feita por profissionais que entendem do assunto, com especialização em toda área de bares e restaurantes, queremos muito o melhor para o seu negócio! Com passagens por grandes empresas que tivemos o prazer de trabalhar, Grupo Bar Brahma, Cia TC,
Bar Léo, Pirajá, Pizza Hut, Habib's, Dunkin Donut's, O Catarina Bar e Petisco, agora só fa

lta você! Nutricionista

Vistorias de acordo com relatórios da vigilância sanitária. Toda documentação necessária, desbloqueio administrativo, defesa junto aos órgãos competentes
Manuais , procedimentos, implantação de Pop's
Fichas técnicas, receituários
Tabela nutricional
Treinamentos
Cursos de Boas Práticas

Administração dos Negócios

Controle de gastos, redução de folha de pagamento
CMV, implantação de controle de estoque, compras corretas, negociação com fornecedores
Treinamentos, serviço, cozinha, todos com apostilas e certificados. RH, preparação junto ao Departamento para trabalhos motivacionais, palestras e serviços de orientação psicológica
Traga sua equipe para próximo da empresa com trabalhos específicos e individualizados.

30/09/2020

Olá meus caros amigos Churrasqueiros, seja profissional, amador, amantes de carnes, não importa, o que importa mesmo é ela estar sobre uma brasa! E quem diria que uma paixão nacional ganharia um dia para comemorar, mais que justo!
Porém temos alguns cuidados a tomar, sempre é bom estar atentos!

Carnes Vermelhas
• Temperatura adequada: 5°C ou mais baixa
• Cor da carne bovina fresca ou congelada: vermelho cereja
• Cor da carne bovina maturada: marrom escuro
• Se for detectada uma coloração castanha ou esverdeada, manchas castanhas, verdes ou roxas, pontos brancos ou verdes, o alimento deve ser rejeitado
Peixes
• Temperatura adequada: 5°C ou mais baixa.
• Guelras no tom vermelho vivo.
• Olhos brilhantes e claros.
• Verificar a textura da carne.
• Embalado em gelo auto drenado.
Mariscos e Crustáceos
• Temperatura a 7°C ou mais baixa para frescos e -17°C para congelados.
• Co**ha do marisco fechada, carregado vivo, identificado por rotulagem.
• Co**ha da lagosta dura e pesada.
Cuidados especiais também devem ser tomados com alimentos congelados. A temperatura ideal de congelamento deve ser sempre respeitada e qualquer alimento, uma vez descongelado, não deve ser outra vez congelado.

Os seguintes procedimentos devem ser observados ao descongelar os alimentos:
• O ideal é que o descongelamento ocorra no próprio refrigerador, sendo realizado gradualmente. Peças maiores podem levar três dias para descongelamento total.
• Caso seja necessário o descongelamento mais rápido, que seja sob água corrente a 21°C.
• Nunca descongelar os alimentos à temperatura ambiente.
Como se pode perceber, a segurança alimentar está baseada em procedimentos simples e que devem ser seguidos por todos nos restaurantes. Se cada um fizer a sua parte, os alimentos servidos sempre estarão frescos, saborosos e não trarão nenhum risco à saúde de quem os consome.

Está mais próxima do cozimento, porém levemente mal passada. Sua temperatura não ultrapassa os 70 graus, deve ficar no fogo por 8 minutos e sua textura é bem firme. É a carne totalmente grelhada por fora e cozida por dentro. Sua textura é muito firme, quase seca, e sua temperatura alcança a marca dos 75 graus.
A temperatura ideal do bras

24/09/2020

Hoje, dia 23 de setembro, é comemorado o dia do SORVETE!

O sorvete surgiu há mais de 4 mil anos na China, a partir de uma mistura de leite, arroz e neve, formando uma sobremesa que se assemelha a um granizado contemporâneo.

Apenas no século XIII, através do explorador Marco Polo, que se aventurou por terras chinesas e lá aprendeu o processo de confecção do sorvete, é que esta iguaria chegou à Europa.

Esta data teria sido criada pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS) com o intuito de promover esta delícia gelada.

17/09/2020

O que são nossos hábitos?
Quantos anos fazemos mais do mesmo?
Leitura sempre nos leva a reflexão, certo?
O que fazemos com as nossas equipes para que tenhamos uma forma de contribuição com o hábito de ler?
Esse livro já li e fiz algumas releituras, para sempre aprender alguma novidade, A Força do Hábito!
Gosto muito dessa parte, pois acredite que pode mudar, sempre podemos mudar nossas rotinas para melhor, hábitos são escolhas que em algum momento fizemos, seja optando por um trabalho, aceitando um novo projeto, não importa qual foi sua escolha, isso é bom, mas melhor ser bom ou ótimo?
F**a a reflexão!
Como podemos contribuir com a sua empresa?
Faça um contato que iremos até você!
DML Consultoria

16/09/2020

Todo dia é o dia do cliente, porém no dia 15 de setembro, vamos homenagear nossos clientes apenas para agradecer a sua importância.

Feliz Dia do Cliente !🥳😍👏🏼

14/09/2020

O que são as 5 forças de Porter?

Para um bom planejamento estratégico é necessário conhecer o contexto da organização.
As 5 forças de Porter, é uma ferramenta muito utilizada para analisar oportunidades e ameaças do contexto externo, especificamente dos concorrentes.

Para todas as organizações, de qualquer área de atuação ou porte, conhecer informações sobre a concorrência e como influenciam o mercado é indispensável para definição do planejamento estratégico.

Utilizando essa ferramenta conseguimos, de forma simplificada e sistemática, determinar a concorrência e a lucratividade do setor econômico.

Cada força de Porter se refere a uma força competitiva:

1- rivalidade entre concorrentes,
2- poder de negociação dos clientes,
3-poder de negociação dos fornecedores,
4- ameaça de produtos substitutos e
5- ameaça de novos concorrentes.

Essa ferramenta foi criada em 1979, por Michael Porter, com o objetivo de determinar a posição de uma empresa em seu mercado, a partir de forças competitivas que não mudam ou dificilmente se alteram.

Para maiores informações entre em contato conosco.

10/09/2020

Pessoal,

Vamos falar um pouco sobre equipes, você dá importância a sua equipe?
Quantos gestores falhando nisso?
Quantos diretores achando que será mais fácil se agir assim?
Quantas vezes já ouviu de um líder;" O que mais tem é profissional que aceita trabalhar assim"...

Seja sempre a sua melhor versão, seja sempre alguém melhor para vocês e para seus liderados, nunca esqueça que um dia estivemos onde todos estão!

Não deixe de cuidar das pessoas, mesmo que todos estejam contrários as sua ideias e seus valores, pessoais que estão diretamente ligados aos seus valores profissionais, sua missão não pode mudar.

Quanto mais você demonstra isso, mais sua equipe estará com vocês!

Ser um motivador de talentos e cuidando de forma genuína lhe trará muito mais resultados, pois uma equipe que é ouvida ouvirá, ser profissional no mercado de hoje não é fácil, porém, seja resiliente, acreditem que podemos fazer alguma diferença na vida de um colaborador, isso sim tem resultados!

Quer saber um pouco mais? Consulte-nos e vamos te ajudar!

DML Consultoria

Que vocês tenham um ótimo dia de trabalho e de vendas!

31/08/2020

O Dia do Nutricionista é comemorado em 31 de agosto, mesma data da criação da Associação Brasileira de Nutricionistas em 1949. Essa entidade foi substituída pela Federação Brasileira de Nutricionistas e, atualmente, pela Associação Brasileira de Nutrição.

Parabéns a todos os nutricionistas que exercem um importante papel de preservar a saúde da população!

.alimentacao

27/08/2020

Insista, persista e NUNCA desista!

Bom dia 🌞💪

26/08/2020

SMART é uma ferramenta que apoia a elaboração de metas, sendo que cada letra do seu nome significa um dos principais pontos que devem ser utilizados na hora de planejar uma meta:

S: específica (specific);
M: mensurável (measurable);
A: atingível (attainable);
R: relevante (realistic);
T: temporal, possuir um tempo para ser cumprida (time bound).

Dessa forma, a empresa conseguirá definir metas que sejam mais claras e representem o seu futuro de forma objetiva.

A utilização da técnica SMART é uma forma simples e objetiva de gerenciar metas e pessoas.

Estabelecer metas e objetivos não é uma tarefa fácil e requer todo um planejamento antes de ser colocada em prática. É preciso analisar quais são todos os recursos humanos, financeiros, materiais, analisar sua realidade entre outros. Além disso, para ser uma meta plausível ela deve ser desafiadora, mas alcançável , deve ter prazo para ser realizada e deve ser específica e relevante.

📌Lembre-se: o que não pode ser medido, não pode ser gerenciado! Além disso, pessoas e equipes tendem a buscar os resultados de forma mais produtiva e eficiente quando estão sendo medidas.

Por isso, já está na hora de colocar em prática essa ferramenta para melhorar toda a gestão da sua empresa.

Quer entender como podemos ajudá-lo a aplicar a técnica SMART em sua empresa? Então, entre em contato conosco!

07/08/2020

O Dia Internacional da Cerveja, comemorado na primeira sexta-feira de agosto, foi inventado em 2007 em Santa Cruz na Califórnia.

Tem três propósitos declarados:

Estar com amigos para saborear a cerveja.

Celebrar aqueles que fabricam e os que servem a cerveja.

Ter o sentido de união mundial com outros comemoradores, com cervejas de todas as nações e culturas.

Endereço

Rio De Janeiro, RJ

Site

facebook.com

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