Meu Restaurante Lucrativo 01

Name: Meu Restaurante Lucrativo 01
Address: Travessa Dona Paula, São Paulo, SP, 01239050, BR
Telephone: +5511947132854
Price range: $$$

Página Principal
Brasil
São Paulo, SP
Meu Restaurante Lucrativo 01

Aprenda a avançar 5 anos em 6 semanas na gestão do seu restaurante, mesmo que esteja começando agora e com uma equipe pequena

22/07/2022

Será que você tem 100% de lucro no seu restaurante?

Você sabe exatamente qual a margem de lucro seu restaurante?

De um modo simples e sem complicações, o lucro de um restaurante é uma função da receita e do custo.

Assista ao vídeo e entenda melhor.

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18/07/2022

Coisas que você precisa oferecer para fidelizar seus clientes:

• Facilidade na compra;
• Canais de comunicação;
• Entrega rápida;
• Respostas aos feedbacks;
• Cardápio atualizado.

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15/07/2022

1ª Indicador essencial para entender o lucro do seu restaurante

Você tem um manual claro de receitas no seu restaurante?

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13/07/2022

Guia rápido: cardápios em realidade aumentada

A realidade aumentada está cada vez mais ganhando espaço no dia-a-dia das pessoas, e descobrindo novas utilidades no mundo dos negócios.

No segmento da alimentação fora do lar não é diferente, e esta tecnologia está sendo levada aos cardápios dos estabelecimentos.

Seja no cardápio online ou físico do restaurante, a realidade aumentada proporciona a possibilidade do cliente pedir algo vendo o prato em tamanho real sob qualquer ângulo, permitindo que ele dê um zoom e olhe mais de perto o prato.

Se torna possível ver a textura da comida, os ingredientes, e a possibilidade de mudar os acompanhamentos, utilizando apenas o smartphone ou tablet.

O potencial desta novidade é enorme! No mercado de restaurantes, o cardápio e o serviço são motivações centrais que atraem os clientes para seus estabelecimentos.

Atrair clientes exige uma reputação forte, um menu atraente e um bom nível de serviço. O ritmo de mudança é rápido e pode ser desafiador atender às expectativas sempre em evolução dos consumidores.

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08/07/2022

É totalmente diferente.

Parece óbvio mas uma das grandes dificuldades de quem começa a empreender no ramos da alimentação e entender o que é Faturamento e Lucratividade.

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06/07/2022

O seu restaurante tem ficha técnica?
Entenda a importância.

A ficha técnica para restaurantes é um documento e uma ferramenta de administração.

Ela se aplica em todos os pratos preparados no seu negócio. Afinal, é por meio dela que é possível chegar a um preço lucrativo e ao mesmo tempo, “justo”. Sem falar, que ela se destaca pela sua função de padronização das receitas, garantindo sempre os mesmos sabores e qualidade.

Sobretudo, a padronização – fortemente presente quando se trabalha com a preparação e venda de alimentos – é um dos fatores responsáveis por fidelizar clientes.

Por ter os ingredientes e o modo de preparo anotados em cada uma delas, para os iniciantes na cozinha, pode ser fácil confundir a ficha técnica para restaurantes com a receita ou com a composição do produto.

No entanto, a ficha técnica vai muito além e traz informações importantes. Podemos dizer que ela é o documento de identidade de um prato específico.

Preços mudam, então não se esqueça de sempre atualizar os valores na ficha técnica. Aliás, isso não significa que você vai sempre repassar preços diferentes ao seus clientes.

Nesse caso, quando houver mudanças de preços dos insumos, na maioria das vezes, você deve descontar do seu lucro. Porém, verifique até quanto é possível absorver dos aumentos dos insumos no lucro.

Além disso, o fator de correção também precisa estar presente e ser levado em consideração.

04/07/2022

Melhor receita para um restaurante:

Ingredientes:
- 500ml de gestão de pessoas;
- 1 colher de ambiente atraente;
- 2 colheres de ótimo atendimento;
- 1 xícara de comida feita com amor;
- 1 xícara de gestão financeira.

Modo de Preparo:
Misture tudo sabiamente e está pronto para servir!

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01/07/2022

O Lucro do seu restaurante está na compra

Como está o lixo do seu restaurante?

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27/06/2022

Como manter seus funcionários motivados:

• Elogie e reconheça;
• Crie planos de bonificação;
• Organize bem as escalas;
• Trate bem os seus funcionários;
• Desenvolva um plano de carreira.

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24/06/2022

Você pode perder dinheiro

Donos de bar, restaurante, lanchonete ou qualquer outro estabelecimento do segmento de alimentos e bebidas precisam ficar de olhos bem abertos com o estoque para não perderem dinheiro.

Isso porque o desequilíbrio no controle sobre as mercadorias, o que envolve questões como quantidade de entrada e saída, validade e identificação do produtor, coloca em risco a falta e o acúmulo de produtos.

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22/06/2022

O que é Mise en Place e qual a sua importância?

A expressão mise en place vem do francês e significa "pôr em ordem”. Algo extremamente necessário para o bom funcionamento de uma cozinha.

Mise en place é o processo de picar, moer, separar e pesar todos os ingredientes necessários para realização dos pratos. Em um restaurante, essa organização tem o intuito de acelerar os preparos, permitindo que os pedidos sejam entregues com rapidez, praticidade e qualidade.

É importante ressaltar que o mise en place envolve também a separação dos utensílios necessários para a realização das receitas, ou seja, não basta apenas preparar e organizar os ingredientes, é preciso ter fácil acesso às ferramentas de trabalho.

Este procedimento é fundamental para o bom desempenho e otimização de uma cozinha profissional, além de ajudar a ver que nenhum ingrediente está faltando, fazendo com que o restaurante entregue todos os pratos apresentados no cardápio.

Para um restaurante, o mise en place serve como um guia que orienta o funcionamento organizado da cozinha, além de prevenir problemas futuros, como a falta de um determinado ingrediente na hora de servir o prato ao cliente.

Essas são algumas das razões que fazem esse processo ser tão importante para as cozinhas profissionais e amadoras, pois selecionar e separar os insumos pode descomplicar as receitas mais difíceis.

Realizar esse procedimento promove, ainda, a higienização da cozinha, pois todo o processo de lavagem e limpeza deve ser realizado antes do início da receita.

Isto é, ao finalizar o mise en place, o local deve estar limpo, tendo à mostra apenas os utensílios que serão usados e os ingredientes separados por bowls e embalagens específicas.

A importância desse processo é tão vital para o estabelecimento que a prática de realizar a organização dos insumos é ensinada e cobrada nos cursos de gastronomia em todo o mundo.

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20/06/2022

Para fazer um Menu de sucesso:

• Fotos bem tiradas e editadas dos produtos, reais e fiéis a eles;
• Termos étnicos e geográficos utilizados corretamente e de acordo com o tom de voz e a proposta do restaurante;
• Palavras e expressões em outro idioma (quando cabem, claro);
• Descrições de pratos que dão água na boca da pessoa que está lendo e/ou despertem a curiosidade sobre algum segredo da receita ou tempero exclusivo.

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Endereço

Travessa Dona Paula
São Paulo, SP
01239050

Telefone

+5511947132854

Site

http://www.gestaoinabalavel.com.br/

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