28/10/2022
Sorvete zero carbo amiens
Ingredientes:
►1/2 litro de creme de leite fresco
►1/2 litro de água
►3 gemas passadas por uma peneira
►3 claras batidas em neve
►Adoçante à base de ciclamato e sacarina
►
Modo de preparo:
Ferva o creme de leite com a água. Após retire a panela do fogo e junte as gemas devagarinho, mexendo sempre, para não encaroçar. Volte a panela ao fogo e deixe ferver novamente. Assim que ferver, desligue o fogo e deixe esfriando.
Quando estiver morno, junte as claras em neve e 200 gotas do adoçante (o creme de leite demora para adoçar). As claras também demoram a misturar, é normal.
Esse sorvete f**a duro como o gelo, então, é melhor congelar em copos de requeijão cobertos com papel alumínio ou em saquinhos para geladinho, que vocês encontram em supermercados.
Quando for consumir, coloque no micro-ondas por uns 20-30 segundos para amolecer um pouco. Os saquinhos de geladinho não precisam ir ao micro-ondas, basta segurar um pouco nas mãos.