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Prestamos Consultoria em Alimentos nos Processos de Produção e Segurança Alimentar nos restaurantes Somos a VeriFood!

Uma Consultoria em Segurança dos Alimentos inovadora em seus processos gerenciais que traz em sua bagagem todo seu conhecimento em benefício dos seus clientes através de soluções simples e criativas, desenvolvendo continuamente novas tecnologias e métodos cada vez mais eficientes, garantindo assim, a qualidade e segurança na produção de alimentos e o aumento da produtividade da sua equipe com treinamentos exclusivos de gestão e desenvolvimento pessoal, criando processos padronizados reduzindo tempo e desperdício.

14/10/2026

Estar disponível no mercado não significa que um ingrediente esteja autorizado para utilização em alimentos.

Em outubro de 2026, a Anvisa determinou o recolhimento de produtos contendo Peptistrong, ingrediente que não havia passado pela avaliação de segurança necessária para uso alimentar no Brasil.

O caso levanta uma questão importante: você sabe exatamente o que está comprando e utilizando na sua produção?

A avaliação de fornecedores, a conferência de especificações técnicas e a verificação da regularidade dos ingredientes são fundamentais para prevenir riscos sanitários.

Você verifica a regularidade dos ingredientes antes de colocá-los no seu cardápio?

A VeriFood auxilia empresas na qualificação de fornecedores e na adequação às exigências sanitárias. Entre em contato!

13/10/2026

Você sabia que aproximadamente 43,7 milhões de pessoas adoecem todos os anos nas Américas por doenças transmitidas por alimentos?

Segundo a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), essas doenças também estão associadas a cerca de 78 mil mortes anuais na região.

Em setembro de 2026, a OPAS aprovou uma nova estratégia para fortalecer a prevenção, a vigilância e o controle dos riscos alimentares até 2031.

Esses números mostram que segurança dos alimentos não é burocracia. É saúde pública, responsabilidade e prevenção.

Sua empresa está realmente preparada para garantir alimentos seguros?

Conheça a VeriFood e descubra como podemos transformar a segurança dos alimentos em parte da cultura do seu negócio.

09/10/2026

Será que a sua operação mantém o mesmo padrão de segurança dos alimentos quando ninguém está supervisionando?

Uma cozinha organizada no dia da visita não significa, necessariamente, que os processos estejam sendo cumpridos todos os dias. A verdadeira cultura de segurança dos alimentos aparece na rotina, no comportamento da equipe, no controle dos processos e na capacidade de manter os padrões mesmo sem a presença de um responsável técnico.

É justamente por isso que as auditorias sanitárias são tão importantes. Elas permitem identificar falhas, avaliar riscos e verificar se aquilo que está previsto nos procedimentos realmente acontece na prática.

Na VeriFood, acreditamos que a segurança dos alimentos não deve depender de uma fiscalização para funcionar. Ela precisa fazer parte da cultura do estabelecimento.

Sua operação está preparada para ser avaliada a qualquer momento?

Entre em contato com a VeriFood e conheça nossas soluções em auditoria e consultoria em segurança dos alimentos.

08/10/2026

A vigência da CVS-3/2026 foi postergada, mas isso não significa que os estabelecimentos devam interromper suas adequações. Pelo contrário: esse tempo adicional é uma oportunidade para revisar processos, atualizar documentos, capacitar equipes e implementar melhorias sem a pressão de um prazo imediato.

Afinal, os riscos de contaminação não acompanham o calendário das legislações, e as exigências sanitárias atualmente vigentes continuam sendo obrigatórias.

Na VeriFood, seguimos com a implantação das adequações, porque segurança dos alimentos não deve ser uma preocupação apenas quando uma nova legislação entra em vigor.

💜 Sua operação está preparada? Conte com a VeriFood para transformar exigências sanitárias em processos seguros e eficientes.

06/10/2026

Com as novas exigências da CVS 3/2026, aquele hábito tão comum nas cozinhas de deixar molhos, maioneses e outros produtos em bisnagas reutilizáveis precisa ser revisto.

E aqui entra uma coisa importante: adequação sanitária não significa simplesmente tirar a bisnaga e criar outro problema na operação. É preciso pensar em alternativas que sejam higiênicas, identificadas, protegidas e compatíveis com a rotina da cozinha.

Algumas possibilidades são trabalhar com embalagens originais com sistema dosador, produtos em sachês ou porções individuais, recipientes adequados com tampa para preparações que precisam ser fracionadas ou até rever o próprio fluxo de montagem para que o molho seja porcionado no momento do uso.

O mais importante é não fazer uma troca no improviso. Cada operação precisa avaliar qual solução funciona para o seu produto, seu volume e sua rotina, mantendo controle de validade, identificação, armazenamento e evitando manipulações desnecessárias.

💜 A VeriFood já está trabalhando na adequação dos processos dos nossos clientes à CVS 3/2026. Sua cozinha também precisa se preparar? Fale com a gente.

06/10/2026

A CVS 3/2026 ganhou um novo prazo: a vigência foi prorrogada para 1º de fevereiro de 2027.

Por aqui, porém, a implantação continua. A VeriFood seguirá adequando processos, documentos, POPs, registros e equipes às novas exigências, aproveitando esse período para fazer as mudanças com organização e segurança.

Prorrogar o prazo não significa adiar a adequação. Significa ter mais tempo para chegar em fevereiro preparado.

VeriFood | Segurança dos alimentos começa antes da fiscalização.

05/10/2026

Pensou em organização, economia e processos mais eficientes? Pensou VeriFood!

Dessa vez, quem conta um pouquinho sobre isso é o CEO da Gym Chef Comida Fit o Leandro Possacos

Fizemos uma sessão rápida de perguntas para entender, na prática, como o nosso trabalho impacta a rotina da operação — porque consultoria de verdade não é só apontar o que precisa melhorar, é ajudar a construir um processo que funcione todos os dias.

Dá o play e vem ver o que o nosso cliente tem a dizer sobre a experiência com a VeriFood💜

Quer mais organização, controle e resultado na sua operação também? Fale com a VeriFood e conheça nossas soluções.

01/10/2026

A responsabilidade pelo alimento não termina quando ele sai da cozinha.

No delivery, as condições de transporte também fazem parte da segurança dos alimentos. A CVS 3 reforça cuidados com higiene, acondicionamento, proteção contra contaminações e manutenção das condições adequadas durante o transporte.

Isso significa olhar para as embalagens, bolsas e caixas térmicas, higiene do compartimento de transporte e, principalmente, para o controle de tempo e temperatura até a entrega.

Não adianta ter uma cozinha impecável e perder o controle no último trecho do processo.

Delivery também é parte da operação. E também precisa de Boas Práticas.

A VeriFood te ajuda a revisar todo o fluxo do alimento, da cozinha até a entrega ao consumidor.

01/10/2026

O arroz para sushi merece atenção especial na CVS 3.

Depois de preparado e acidificado, o arroz deve atingir pH igual ou inferior a 4,5.

Esse controle é importante porque a acidificação ajuda a impedir a multiplicação de microrganismos enquanto o arroz permanece fora de controle de temperatura.
E não vale apenas medir de vez em quando: a receita utilizada deve ser padronizada, documentada e validada por análise laboratorial de pH. Se houver alteração na receita, uma nova validação deve ser realizada.

Quando corretamente acidificado e protegido contra contaminações, o arroz pode permanecer em temperatura ambiente por até 8 horas, com identificação dos horários de preparo e término da validade.

Seu restaurante japonês já adequou esse processo à CVS 3?

A VeriFood te ajuda a revisar procedimentos, documentos e controles para que a segurança dos alimentos aconteça de verdade na operação.

30/09/2026

Para quem trabalha com sushi, sashimi e pescados crus, a CVS 3 trouxe pontos que merecem atenção especial.

O arroz temperado para sushi deve atingir pH igual ou inferior a 4,5. E não basta acertar a receita “no olho”: ela precisa ser padronizada, documentada e validada por análise laboratorial de pH. Se a receita mudar, uma nova análise deve ser realizada.

O arroz devidamente acidificado e protegido pode permanecer em temperatura ambiente por até 8 horas, com identificação da data e horário de preparo e do término da validade.

A área destinada ao preparo, montagem e finalização de sushi e similares também deve atender às exigências específicas da legislação.

Outro ponto importante: preparações com pescados ou outros ingredientes de origem animal crus ou malcozidos precisam ser identificadas no cardápio, acompanhadas da advertência ao consumidor sobre o risco de DTHA.

Seu restaurante está preparado para essas mudanças?

A VeriFood te ajuda a revisar processos, documentos e controles para adequação à CVS 3.

Endereço

Rua Samambaia 584
São Paulo, SP
04136-111

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	08:00 - 18:00
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Site

https://verifood.com.br/

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