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Nila Lopes RT & Consultoria de Alimentos, São Paulo (2026)

19/04/2026

Fim de semana marcado por conexões que fortalecem negócios e ampliam visão.

Estar em Sinop, ao lado de mulheres empreendedoras incríveis, foi uma experiência que reforçou o quanto o crescimento acontece quando estamos nos ambientes certos.

Tive a oportunidade de aprender com profissionais que compartilham conhecimento e estratégia, como Maia Santos, Júlia Horta, Cátia Damasceno e Nágela Keoma, abordando temas fundamentais como posicionamento, comunicação, oportunidades e estratégia.

Mais do que aprendizado, foram momentos de troca, conexão e construção de novas possibilidades ao lado de mulheres que fazem acontecer todos os dias.

Seguimos evoluindo, conectando e fortalecendo negócios.

12/04/2026

Muitos negócios não crescem, não por falta de esforço… mas por falta de estrutura e estratégia!

Minha trajetória começou na indústria, trabalhando com processos e qualidade na prática.

Com o tempo, percebi um padrão: empresários com potencial, mas sem clareza para evoluir 📉

Hoje, ajudo negócios a organizarem suas operações, reduzirem perdas e construírem lucro previsível 💡

Se você sente que seu negócio pode mais, talvez não seja sobre trabalhar mais… e sim sobre estruturar melhor 😉

Vem me acompanhar nessa jornada!

25/07/2025

FIPAN 2025: explorando soluções e inspirações para inovar no setor de alimentos, na maior feira de panif**ação e confeitaria da América Latina🚀

17/10/2023

Meu trabalho como engenheira de alimentos é uma busca constante por inovação e excelência. Cada projeto é uma oportunidade de contribuir para o sucesso e crescimento das empresas com as quais trabalho, trazendo qualidade e segurança alimentar para seus produtos.

17/04/2023

Você sabe qual a diferença entre qualidade e segurança dos alimentos?

Para garantir a saúde e bem-estar dos consumidores, é fundamental entender essa diferença, por isso vou te ajudar nessa missão.

A qualidade dos alimentos está relacionada ao aspecto sensorial, nutricional e tecnológico dos produtos, ou seja, sua aparência, sabor, valor nutricional e durabilidade.

Já a segurança alimentar diz respeito à ausência de riscos à saúde, incluindo a prevenção de contaminações, intoxicações e infecções.

Enquanto a qualidade é importante para atender às expectativas dos consumidores, a segurança é um aspecto fundamental para a saúde e integridade do consumidor.

Um alimento pode ser de alta qualidade, mas se não for seguro para o consumo humano, pode causar danos à saúde e à reputação da empresa.

Essa é a principal diferença entre a qualidade e a segurança dos alimentos, agora que você já aprendeu, deixe seu like e ajude este post chegar a mais empresa e empreendedores do ramo alimentício.

05/04/2023

A empresa Fugini, foi suspensa pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) de fabricar, comercializar e distribuir a maioneses com vencimento de dezembro/23,

Janeiro,

Fevereiro,

Março/24

Na última quarta-feira (29 de março de 2023).

A própria Fugini admitiu que, por um erro operacional, usou um corante vencido na produção de maionese, mas com um percentual pequeno.

Agora, quero trazer uma reflexão séria para você dono de empresa alimentícia.

Muitas vezes você vai f**ar com “dó” de jogar fora produto vencido ou que já esteja aberto por tempo demais e vai querer utilizá-lo para não desperdiçar.

Mas a pergunta que f**a é: Vale a pena ?

E se um cliente consumir o seu produto e passar mal ? Ou pior, e se seu cliente vier a óbito por uma intoxicação ?

O que sai mais “barato” responder a processos desse nível ou realizar os devidos treinamentos para evitar esse tipo de problema ?

Sempre que você decide usar algo vencido (mesmo que tenha vencido “ontem”) você joga com o futuro do seu negócio.

Não cometa o mesmo erro que a Fugini, realize sempre sua inspeção de PVP’s - Primeiro que Vence é o Primeiro que Sai.

Assim você evita esse tipo de situação de risco, tanto para a saúde das pessoas quanto para o futuro da sua empresa.

13/03/2023

Essa é uma prática muito comum em restaurantes, barzinhos, cafés, padarias, entre outras empresas do ramo alimentício e também acontecem em casa, no dia a dia.

Nem sempre você cozinha toda a carne que descongelou e acaba devolvendo esse alimento para o freezer para congelar novamente.

Contudo, descongelar e congelar novamente um alimento pode sim afetar a qualidade do produto.

Quando um alimento é congelado, os cristais de gelo se formam em seu interior.

Ao descongelar, esses cristais de gelo se transformam em água, o que pode levar à perda de nutrientes, sabor e textura.

Se o alimento for congelado novamente após o descongelamento, novos cristais de gelo se formam, o que pode danif**ar ainda mais sua estrutura celular, afetando a qualidade do alimento.

Além disso, ao realizar esse procedimento você expões o seu alimento ao risco de contaminação, podendo até implicar em prejuízos para saúde do consumidor.

Por isso, é recomendado descongelar o alimento apenas uma vez e consumi-lo imediatamente após o descongelamento.

Agora que você aprendeu como esse processo pode reduzir a qualidade do alimento, deixe seu like e ajude este post chegar a mais pessoas.

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10/03/2023

Você sabe qual a diferença entre qualidade e segurança dos alimentos?

Para garantir a saúde e bem-estar dos consumidores, é fundamental entender essa diferença, por isso vou te ajudar nessa missão.

A qualidade dos alimentos está relacionada ao aspecto sensorial, nutricional e tecnológico dos produtos, ou seja, sua aparência, sabor, valor nutricional e durabilidade.

Já a segurança alimentar diz respeito à ausência de riscos à saúde, incluindo a prevenção de contaminações, intoxicações e infecções.

Enquanto a qualidade é importante para atender às expectativas dos consumidores, a segurança é um aspecto fundamental para a saúde e integridade do consumidor.

Um alimento pode ser de alta qualidade, mas se não for seguro para o consumo humano, pode causar danos à saúde e à reputação da empresa.

Essa é a principal diferença entre a qualidade e a segurança dos alimentos, agora que você já aprendeu, deixe seu like e ajude este post chegar a mais empresa e empreendedores do ramo alimentício.

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06/03/2023

Sabe aquele cliente que:

- Não reclama da comida fria;

-Não pede o dinheiro de volta quando o lanche chega atrasado, frio e todo bagunçado;

- Não briga pela falta de cortesia do atendente.

Esse cliente nunca mais vai voltar no seu estabelecimento e o pior é que você nunca saberá o real motivo.

Esse tipo de cliente sai silenciosamente, sem dar feedback, eles apenas trocam de estabelecimento.

Por isso vou deixar aqui para você 5 erros que tiram clientes da sua empresa silenciosamente e fazem um estrago financeiro no seu caixa.

1 - Mal Atendimento

A Falta de cortesia e e receptividade é terrível para sua empresa, treine os atendentes para evitar esse tipo de problema.

2 - Falta de Padronização.

Um dia o sabor da comida é um, no outro dia está totalmente diferente. O Cliente que comprou ontem e gostou, volta hoje e quer encontrar um alimento tão bom quanto o de ontem.

3 - Contaminação.

Quando o cliente encontra coisas na comida como:
cabelo, pedaço de plástico, mosca, ou qualquer outro tipo de contaminação ele automaticamente liga isso a higiene, sua comida é espelho da sua cozinha.

4 - Sujeira no Local de atendimento.

Acredite, o cliente vê o chão cheio de terra ou até mesmo resto de comida, farelos ou guardanapos usados. Ele repara na Fatiadora claramente engordurada e cheia de restos, eles olham o seu balcão com mancha de café e catchup.

O cliente sempre vê esse tipo de coisa.

5 - Produto Vencido na area de vendas.

Esse erro aqui nem precisa ser comentado de tão grave, sem contar o risco que sua empresa corre de responder judicialmente por processos caso o cliente consuma o produto e adoeça.

Bom, agora que você já sabe como evitar a perda de cliente no seu estabelecimento, deixe o like e ajude esse post chegar a mais empreendedores.

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03/03/2023

Consultoria, Assessoria e RT (Responsabilidade Técnica) são termos comumente utilizados no mercado empresarial e profissional.

Embora os três termos estejam relacionados a atividades de suporte e consultoria, eles possuem diferenças.

A Consultoria é uma atividade que visa orientar e oferecer soluções para empresas , é uma ação com começo meio e fim para resolver problemas específicos.

A assessoria, por sua vez é uma atividade de acompanhamento, onde há visitas periódicas para capacitar o time, avaliar que já esta sendo feito e propor novas melhorias.

A Responsabilidade Técnica (RT) é uma atividade onde o especialista se responsabiliza junto com o proprietário da empresa por qualquer irregularidade técnica da empresa, havendo qualquer tipo de processo judicial, os dois serão acionados e responderão judicialmente.

O profissional que exerce a RT é o responsável legal pelo cumprimento das normas técnicas e padrões de qualidade, ele garante que todas as etapas do processo estejam de acordo com as normas e regulamentos estabelecidos.

Estes termos são diferentes mas igualmente importantes para o sucesso da empresa.

Agora que você entendeu a diferença entre Consultoria, Assessoria e a RT, deixe seu like e ajude este conteúdo a chegar a ajudar mais pessoas.

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Nila Lopes RT & Consultoria de Alimentos

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