Consultora Branding e Gestão de Restaurantes, Prof na Pós Graduação de Gastronomia. À 22 anos de mercado, levo toda a minha experiência da arte de servir com dinamismo e inteligência para melhor performance nos resultados operacionais e financeiros Tinha planos ambiciosos para esta carreira, mas fui desviada de rota. O fascínio pelo mundo dos Restaurantes sempre presente na minha vida foi mais forte e foi entregando doces pela porta dos fundos na cozinha de alguns dos restaurantes mais bacanas da cidade que o mundo dos restaurantes se abriu para mim. A paixão pela operação da cozinha, o movimento dos pratos e os garçons pelo salão a alegria dos clientes na mesa. Fiz projetos que me inspiraram muito e me trouxeram diferentes experiências que podem contribuir muito com seu negocio em busca de qualidade, melhores resultados e minimizar perdas desde o inicio do processo. Entre meus projetos estão Ruella Bistro que fui sócia fundadora, e consultora na Adega Santiago, Kaa, Pandoro, Rubaiyat, Puma Social Club, East Restaurante, Tutto Italiano, Dry Bar e Club, Mercearia São Roque, Per Paolo Carlos Bertolazzi, Europea Jerome Ferrer, Moça Bonita Bar Franquias. Com experiência de 22 anos de restaurantes envolvida em diferentes formatos de projetos e áreas na operação me trouxeram ampla experiência no mercado para entrega mais eficiente de resultados. Essa vivencia me traz uma grande agilidade na analise e na implementação de mudanças buscando retorno rápido e satisfação nas expectativa de retorno do negocio. Esse processo tem como objetivo auxiliar na eficiência dos números e drenar a perda desnecessária nos custos e na matéria prima do restaurante. Planejando do orçamento da obra aos fluxos e rotinas da operação, minimizando riscos dos erros de abertura e otimizando produtividade no dia a dia. Criação e adaptação conceito ao desenvolvimento, orçamentos, processos de fluxo e implementação de Projeto - analise e retorno do resultado na operação - projeto, orçamentos e implementação de cozinha - criação, engenharia de cardápio e margem de contribuição. Venha tomar um café comigo, temos uma solução mais eficaz para o seu negócio!
