Good Cooking Consultoria Gastronômica

17/01/2017

Olá pessoal! Tudo bem?
Meu nome é Aaron Figueroa e trabalho na área gastronômica há 20 anos. Morei muito anos fora do Brasil, na América latina e Europa. Uns dos países por onde passei foi o Perú onde morei desde criança e ali começou minha trajetória na cozinha.
Hoje tenho um projeto chamado “EL CUADRO” que consiste em desenvolver parcerias junto a BARES, CAFÉS, EMPÓRIOS DE VINHOS, LOJA DE CERVEJAS ARTESANAIS, CO-WORKINGS, entre outros. A ideia é criar cardápios baseados na culinária peruana, em dias específicos da semana como um happy hour, por exemplo, harmonizado com bebidas e oferencendo um ótimo ambiente e boa comida para pessoas legais! O cardápio que trabalho são ceviches, sanduíches e pratos peruanos. Gostaria me reunir com pessoas que tocam seu negocia e que desejam otimizar suas vendas com ideias criativas, potencializando seu business de forma colaborativa. Vamos conversar? Segue meu e-mail [email protected] ou inbox. Muchas gracias!

05/12/2016

Queridos amigos venham fazer sua festa de final de ano ao estilo peruano com ceviches, sanduíches de Chicharron e cervejinhas claro. Os eventos são realizados no café super legal, no Lemni em Pinheiros. Para mais informações envie e-mail para: elcuadro7@gmail,com

29/11/2016

Na próxima quinta-feira, dia 8. Chef Aaron Figueroa estará lá com seus quitutes. Dá uma passada lá!

ARTE + GASTRONOMIA + CONHECIMENTO + MÚSICA

My Happy Hour vem para criar uma experiência única promovendo uma atmosfera de conexão e inspiração para todos os convidados.

Vernissage da exposição Realeza Urbana com Marcelo Aniello
Gastronomia com El Cuadro do Chef Aaron Figueroa
Palestra de SMarketing com Renato Gosling

Música, cervejas artesanais e uma vista incrível da ponte estaiada.

Vem!

Info:https://www.facebook.com/events/1136826999764293/

26/11/2016

21/11/2016

Vai ser nesse sábado no Lemni! Das 13h às 20h! Venha desfrutar das delícias peruanas.

27/03/2016

Hoje é dia de risoto!

18/08/2015

Follow Joseph Johnson’s glorious and relentless pursuit of his cooking dream as he works his way up the cooking echelon in the kitchen of Mélisse — Chef Josi...

04/05/2015

A Good Cooking Consultoria orienta de maneira simples e objetiva a administração do dia a dia na cozinha para restaurantes, bares e lanchonetes de pequeno a médio porte.
Nossos serviços:

- Orientação na seleção de equipe
- Orientação na seleção de equipamentos
- Desenvolvimento de cardápio
- Elaboração de fichas técnicas
- Degustação

Treinamento:

- Padronização de pratos
- Manual de boas Práticas (ANVISA)
- Dia a dia com a equipe da cozinha
- Controle de estoque

Entre em contato

[email protected]
55+ 11 98200-8288

10/05/2014

Vamos com a receita do Tiramisu:
120 ml café expresso ou café de coador frio
350 gr. Queijo mascarpone
2 gemas
3 colheres(sopa) açúcar
360 ml de creme de leite fresco
Biscoitos champanhe
75 ml licor de café ou rum, mas sem licor também f**a legal!

Modo de preparo:
Chocolate em pó, para decorar.
Misture o café com o licor e reserve. Coloque o mascarpone e 1 colher de açúcar numa tigela e bata até dissolver o açúcar. Numa outra tigela coloque o creme de leite fresco as 2 colheres de açúcar restantes e bata até ganhar consistência. Junte a mistura do mascarpone com delicadeza.
Para servir faremos nos copinhos individuais, coloque uma colher de sopa da mistura do mascarpone no fundo do copo, mergulhe e vire 2 biscoitos champanhe quebrados ao meio no café até f**ar ligeiramente molhado (foto 2) em seguida coloque a mistura do mascarpone por cima cobrindo os biscoitos (foto 3). Leve a geladeira por no mínimo 4h. Na hora de servir, polvilhe a superfície com chocolate em pó e sirva! (fotos 4 e 5). Enjoy it!

05/05/2014

De uma curtida e aprenda como fazer um tiramissu bem fácil e gostoso!

17/04/2014

Happy Easter Chocoholics!