07/07/2026
Torta de frutas massa amanteigada e crocante, recheada
com uma combinação de frutas e um toque de açafrão, você precisa provar!
E a receita de hoje teve uma inspiração diferente, entrei no site da e escolhi algumas cores que se transformaram em ingredientes: Maçã Inglesa, Açafrão Indiano, Deusa do pêssego e Doce de Tangerina. Coral tem o maior leque de cores do mercado, com mais de 2079 opções para levar mais cor para a sua vida!
Massa amanteigada
* 220g farinha de trigo
* 40g açúcar
* raspas de 1 tangerina
* 120g manteiga gelada
* 1 gema
* 1 colher de sopa de água gelada
Recheio
* 3 maçãs verdes
* 4 pêssegos frescos ou em conserva
* 70 g açúcar
* 1 colher sopa de amido
* 1 tangerina espremida
* 1 colher (chá) açafrão (cúrcuma)
* 1 colher de sopa de manteiga
* Em uma tigela misture a farinha, o açúcar e as raspas de tangerina. Misture bem para perfumar a farinha. Adicione a manteiga gelada. Aperte com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione a gema e a água gelada, misture só até a massa unir.
* Forme um disco achatado, embrulhe e leve à geladeira por no mínimo 1h.
* Para o recheio corte as frutas em cubos, adicione o açúcar e deixe descansar por 15 minutos. Escorra o líquido acumulado.
* Em uma panela derreta a manteiga, então adicione o açafrão.
Mexa por alguns segundos só para liberar aroma, então acrescente as frutas. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo de tempos em tempos.
* Misture o amido no suco de tangerina. Adicione à panela e cozinhe mais 1 minuto. Reserve e deixe esfriar completamente.
* Para a montagem, abra a massa, coloque na forma e pressione delicadamente. Adicione o recheio já frio. Então cubra, você pode só dobrar o excesso de massa de forma rústica, fazer tranças de forma clássica, ou modelar cortes específicos como fiz hoje.
* Pincele toda a superfície com eggwash (1 gema + 1 colher sopa de leite). Então leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, asse por 50 minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhando.
Gosto de servir morna, e prontinho!
