Elaborar vinhos com a expressão máxima do terroir dos Campos de Cima da Serra é a missão da Aracuri Vinhos Finos, empresa que desponta como uma das mais promissoras novidades do principal estado produtor de vinhos do Brasil, o Rio Grande do Sul. A partir de vinhedos cultivados na cidade de Muitos Capões, seus proprietários, Henrique Aliprandini e João Meyer, tradicionais produtores de maçãs, inves
tem desde 2005 na elaboração de vinhos diferenciados nos Campos de Cima da Serra, uma região nova, com a tipicidade de um terroir recentemente descoberto. No ano seguinte, a Merlot foi inserida e, em 2008, foram plantadas as brancas Chardonnay e Sauvignon Blanc. O solo onde foram implantados os vinhedos é profundo, bem drenado e com baixa fertilidade. O clima frio e a altitude elevada, de 960 metros, proporcionam uma maturação lenta das uvas, colhidas manualmente. O resultado traz vinhos de coloração e aromas intensos, com acidez equilibrada e corpo elegante. O batismo dos rótulos não poderia ser mais apropriado: Aracuri, uma referência à reserva ecológica que fica em Muitos Capões, criada com o objetivo de preservar o papagaio da espécie Charão, seu símbolo. “O fato de usarmos o nome da reserva reflete o que pretendemos com nossos vinhos, ou seja, preservar as características típicas do terroir”, revelam Aliprandini e Meyer. Para os proprietários da Aracuri, o vinho é uma expressão sofisticada da flora, que nos dá as uvas. E fazer uma referência direta à fauna remete aos ideais de beleza e de equilíbrio contidas na natureza. “Assim criamos uma identidade forte com o terroir em que estamos inseridos”, diz a enóloga Paula Guerra Schenato.
