09/29/2025
Gâteau fondant coco
Préparation :
1 - Fouette les jaunes, le sucre et le beurre mou jusqu’à crème lisse et pâle. Ajoute le lait (ou lait de coco) et mélange pour homogénéiser.
2 - Incorpore la farine et la coco en deux fois, en mélangeant juste ce qu’il faut pour éviter les grumeaux.
3 - Monte les blancs bien fermes. Incorpore-les délicatement à la spatule, du bas vers le haut. Ajoute la levure et donne un dernier tour bref.
4 - Verse dans un moule chemisé. Enfourne à 180 °C environ 30 min (cure-dent presque sec). Laisse tiédir 5 à 10 min.
5 - Pique toute la surface à la fourchette. Mélange lait concentré et lait, puis verse uniformément sur le gâteau.
6 - Saupoudre généreusement de coco râpée. Laisse absorber et figer 1 h au frais avant de découper.
Astuces :
- Plus fondant : remplace 50 ml de lait par 50 ml de lait de coco.
- Sirop plus léger : allonge la bague avec 30 à 50 ml de lait en plus.
- Conservation : couvert, 2 à 3 jours au réfrigérateur; meilleur le lendemain.