02/08/2025
Gâteau aux carottes à un étage
Préparation
30 min
Cuisson
45 min
Refroidissement
2 h
Portions
8
190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola
105 g (1/2 tasse) de sucre
105 g (1/2 tasse) de cassonade
2 œufs
165 g (1 1/2 tasse) de carottes râpées
125 ml (1/2 tasse) d'ananas broyé, égoutté
Glaçage au fromage à la crème
125 g (1/2 paquet) de fromage à la crème, ramolli
40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
65 g (1/2 tasse) de sucre à glacer
Préparation :
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et le tapisser d'une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle.
Dans un autre bol, fouetter l'huile, le sucre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, ajouter les carottes et l’ananas puis incorporer le mélange de farine. Répartir la pâte dans le moule.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille. Démouler et laisser refroidir complètement, soit environ 2 heures.
Glaçage au fromage à la crème
Dans un bol, crémer le fromage à la crème avec le beurre et la vanille au batteur électrique. Ajouter graduellement le sucre à glacer et fouetter jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux. À l’aide d’une spatule, étaler le glaçage sur le dessus du gâteau. Garnir de rubans de carotte à l’orange, si désiré.
Le gâteau se conserve 5 jours au réfrigérateur. Laisser tempérer avant de servir.
