Vignoble Com’Autrefois

06/10/2026

🤩🍺

06/08/2026

Venez vous joindre à la belle équipe d’Artha-Récolte ce mercredi 10 juin au Vignoble pour une matinée d’épamprage! 🤗🌿

Une tâche simple, accessible à tous et très satisfaisante, qui consiste à retirer les repousses à la base des vignes afin de favoriser leur croissance. 🌱

En guise de remerciement, nous offrirons à chaque participant une bouteille de verjus à déguster dans vos cocktails, vinaigrettes et recettes tout au long de l’été! 🤩🍹🥗

Au plaisir de vous y voir en grand nombre! 😍🍇

Une activité s'organise Au Vignoble Com'Autrefois

06/03/2026

Merci à toute l’équipe de Bibine Buvette pour la mise en valeur de nos produits 🤩.

Le verjus, vous connaissez? 🍇

C'est le jus de raisins récoltés avant maturité. Comme c'est acidulé, ça s'utilise parfaitement bien pour remplacer le jus de citron, par exemple, dans notre offre à boire 100% locavorisée.

C'est le Vignoble Com'Autrefois, à Notre-Dame-de-Lourdes, qui nous fournit le nôtre et il est excellent.

Vous venez boire ça? > bibinebuvette.com

06/02/2026

Notre VERJUS 🤩 se retrouve cette année dans la bière officielle de la Foire Bières, Bouffe et Culture de Princeville! 🍻

Merci à nos amis de la Microbrasserie Jackalhop. pour cette belle collaboration et leur confiance. Nous avons eu la chance d’y goûter en primeur et le résultat est tout simplement excellent! 🤩

Une blanche belge légère et rafraîchissante, où le verjus apporte une belle touche de fraîcheur qui se marie parfaitement aux notes de pamplemousse.

Si vous passez chez Jackhalop ou à la Foire cet été, il faut absolument l’essayer! 🍺☀️

05/31/2026

☀️ Derrière chaque projet, il y a une équipe.

Au vignoble, cette équipe, c’est avant tout une famille qui grandit à travers les projets un peu fous de ses parents.

Nos deux plus jeunes bébé, Brianna et Maeva, nous observent avec curiosité et sont toujours heureuses de venir encourager et accompagner leurs parents au vignoble.

C’est aussi pour elles que nous cultivons nos vignes, développons nos projets et rêvons à l’avenir.

Parce qu’au-delà des raisins, du vin, du verjus, des bleuets et du sirop, le Vignoble Com’Autrefois, c’est avant tout une histoire de famille. 🥰

05/15/2026

🌼 Sun & Acid

Un cocktail délicat et floral imaginé pour accompagner le dessert printanier de Jérémie Billy.

✨ Ingrédients

* 1 part de Verjus du Vignoble Com’Autrefois
* 1 part de sirop de pétale de tournesol
* 1 part de jus de poire Tradition

🥂 Servi dans un verre à grappa

🌿 Inspiration
Conçu dans l’esprit d’un liquoreux, sur l’équilibre entre fraîcheur, douceur et notes florales afin de s’accorder parfaitement au dessert de ce printemps au Restaurant Tanière³.

📸 À vous de briller :
Envoyer nous vos recettes avec notre verjus en message privé — vos créations pourraient être mise en vedette ! 🤗

05/08/2026

🌿 Le saviez-vous ?

Le Canada est le plus grand producteur de graines de moutarde au monde.

Et dans plusieurs recettes de moutarde à l’ancienne, on retrouve du verjus — utilisé pour apporter une acidité plus douce, fruité et équilibrée.

✨ Recette simple de Moutarde avec verjus

Ingrédients

* 30 g de graines de moutarde du Canada
* 5 c. à soupe de verjus du vignoble Com’Autrefois
* 2 c. à soupe d’eau
* 1 c. à soupe de sirop d’érable de la ferme des vieux barils
* 2 c. à soupe d’huile de caméline de signecameline
* 2 c. à soupe de farine blanche
* 1 c. à thé d’épice bon dans toute de la fermeentre2pays

Préparation

1. Mélanger les graines, le verjus et l’eau
2. Laisser tremper 12 à 24 h
3. Mixer légèrement (texture au choix)
4. Ajouter le reste des ingrédients
5. Réfrigérer 48 h avant dégustation

🌟Tradition d’autrefois. Saveur d’aujourd’hui.

📸 À vous de jouer

Envoyez-nous vos recettes à base de verjus en message privé 🙌

05/02/2026

🍸 Soleil de fraise 🍓

Un cocktail au goût unique, frais sur des notes de cannerberge et de fraise.
Un cocktail qui met en valeur le savoir faire Québecois.

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✨ Ingrédients

* 2 oz de Gin les Éléments N’1 de la Distillerie Euclide
* 2 oz de Verjus du Vignoble Com’Autrefois
* 4 oz de jus de fraise et fruit du dragon
* 1 oz de sirop de fraise
* 3 fraises

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🍹 Préparation

Dans un shaker, écraser les fraises → ajouter le verjus → l’alcool → compléter par le sirop et le jus.
-> shaker et servir sur glace

📸 À vous de briller :
Envoyer nous vos recettes avec notre verjus en message privé — vos créations pourraient être mise en vedette ! 🤗

04/25/2026

🍸 L’Éclat Boréal ✨

Un cocktail lumineux, frais et d’ici.

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✨ Ingrédients

* 2 oz de verjus du Vignoble Com’Autrefois
* 2 oz d’alcool de la distillerie La Vallée Bleue
(¼ Acérium – ¾ Mistelle)
* 200 ml de pétillant (eau pétillante)
* Glace

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🍹 Préparation

Verser sur glace → ajouter le verjus → l’alcool → compléter avec le pétillant.
Mélanger délicatement pour préserver les bulles.
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📸 À vous de briller

Créez votre version et envoyez-nous vos recettes à base de verjus en message privé — vos créations pourraient être mises en vedette! 🙌

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📍 Fièrement d’ici

Une création qui met en valeur le savoir-faire québécois, du vignoble à la distillation.

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