Domaine Pelchat Lemaître-Auger

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Domaine Pelchat Lemaître-Auger Bienvenue sur la page Facebook officielle du vignoble de Claire LeMaître-Auger et Mario Pelchat à Saint-Joseph-du-Lac au Québec.

Voici les points de ventes où vous pouvez vous procurer le vin du Domaine Pelchat Lemaître-Auger! Au vignoble à Saint-Joseph-Du-Lac sur rendez-vous seulement. Saguenay Lac St-Jean:
Marché Wallberg - Dolbeau-Mistassini
>> https://bit.ly/38l3q9m
Salaison Besson Enr - Dolbeau-Mistassini
>> https://bit.ly/2ZwVQoc
Dépanneur Étienne - Dolbeau-Mistassini
>> https://bit.ly/3eT8KmZ
Dépan-Express DM - Dolbeau-Mistassini
>> https://bit.ly/2NMu6GJ
Dépanneur des Vétérans - Dolbeau-Mistassini
>> https://bit.ly/2NRJHEK
Délices du Lac-Saint-Jean Économusée - Albanel
>> https://bit.ly/3iqcZZa
La Fromagerie Perron A St-Prime - St-Prime
>> https://bit.ly/3dV4fGW
Boucherie Charcuterie La Bastille - Alma
>> https://bit.ly/3ghhmny
Charcuterie de la Gare - Chicoutimi
>> https://bit.ly/2ZwjYqT
Québec:
William J. Walter - St-Rocht de Québec
>> https://bit.ly/2VF0u2q
Autres points de vente:

Ferme Régis - Joliette
https://bit.ly/2NLzbPo
Tite Frette - Tite Frette - Tite Frette et Tite Frette
>> https://bit.ly/3eYNLz2
Ferme Guyon - Chambly
>> https://bit.ly/2VEJHMK
William J. Walter Sherbrooke
https://bit.ly/3eXiw7E
Bouffe & délices - Trois-Rivières
>> https://bit.ly/2VDCVqH
Le Local Du Gourmet - Valleyfield
>> https://bit.ly/2NRNlyq
Le Marché Des Saveurs – Montréal
>> https://bit.ly/2Aso0YR
Fine & Fûtés / William J Walter - Outaouaiùs
>> https://bit.ly/30mehxt
À venir:
Montréal (autre secteur), Laurentides, Longueuil, bas du fleuve, Charlevoix etc.

BRAVO à toute notre Super Équipe des VIGNES ! 🍇✨ Les vendanges sont une étape intense, et cette petite pause ensemble fu...
10/16/2026

BRAVO à toute notre Super Équipe des VIGNES ! 🍇✨ Les vendanges sont une étape intense, et cette petite pause ensemble fut très méritée.
Pour la suite, bon courage à Richard pour la vinification (là où tout s’opère, dans les cuves !) et force à Pablo, Leonardo, Benito et Alfredo pour la fermeture des vignes. Derniers milles avant le repos hivernal.
Lâchez pas, vous faites un travail formidable ! 🍷💪

Hier soir au vignoble, s’est tenue notre petite soirée des gagnants issus de nos Évènements de la saison 2026.Quoi de pl...
10/03/2026

Hier soir au vignoble, s’est tenue notre petite soirée des gagnants issus de nos Évènements de la saison 2026.
Quoi de plus agréable que d'échanger entre nous, apprendre à se connaitre un peu plus, et tisser tranquillement des relations. C’est presque devenu un luxe rare et précieux dans notre monde ultra-connecté. Que du beau monde. INSPIRANT! 💗💗💗🥂🥂🥂

🍇🍇🍇Hier, aussitôt après le pressurage du VIDAL (cépage blanc) et de son envoi à la cuve, .kamal, (notre maître de chai) ...
10/01/2026

🍇🍇🍇Hier, aussitôt après le pressurage du VIDAL (cépage blanc) et de son envoi à la cuve, .kamal, (notre maître de chai) entame l’étape essentielle du DÉBOURBAGE, servant à séparer le MOÛT des raisins(le jus pur, clarifié et non fermenté), de la BOURBE(les particules de peaux, pépins, terre, rafles).Contrairement à la façon traditionnelle, oū ces particules solides se retrouvent par gravité au fond de la cuve, nous utilisons un compresseur à air azoté, qui fait remonter les bourbes vers le haut de la cuve, formant une grosse mousse très compacte, pour ensuite l’éliminer. Ce procédé plus nouveau s’appelle DÉBOURBAGE par « flottation », il prend beaucoup moins de temps, limite davantage l’oxydation et les pertes de jus au maximal. Finalement, le moût est soutiré et transféré dans une autre cuve, il pourra ainsi débuter sa fermentation vers des arômes et des saveurs impeccables! À suivre 😋

MISSION ACCOMPLIE 👍👍👍👍👍
10/01/2026

MISSION ACCOMPLIE 👍👍👍👍👍

Avant dernier jour des VENDANGES 2026 !
09/29/2026

Avant dernier jour des VENDANGES 2026 !

09/27/2026

Nous tenons à apporter une précision importante à la suite de la visite d’Éric Duhaime au Domaine Pelchat Lemaître-Auger.

Les cinq chefs des partis politiques ont été invités à venir nous rencontrer au Domaine. Éric Duhaime est le seul à avoir accepté notre invitation, et nous l’en remercions.

Notre invitation n’était pas partisane. Elle était motivée par ce que nous avons vécu au cours des dernières années et par une réalité qui dépasse largement notre propre entreprise.

Nous avons investi énormément de temps, d’énergie et d’argent pour bâtir ici une entreprise agricole, développer nos vins, créer des emplois et faire découvrir notre terroir. Pourtant, comme plusieurs producteurs agricoles et entrepreneurs du milieu rural, nous nous sommes heurtés à des règles et à une bureaucratie qui, à notre avis, ne correspondent plus toujours à la réalité de l’agriculture et de l’agrotourisme d’aujourd’hui.

Nous voulions que les chefs viennent voir sur place. Voir les installations. Voir les investissements. Comprendre notre modèle d’affaires et constater concrètement pourquoi les activités agrotouristiques peuvent être essentielles à la viabilité et au rayonnement de certaines entreprises agricoles.

Notre démarche ne vise pas à obtenir un privilège pour le Domaine. Elle vise à alimenter une réflexion beaucoup plus large : comment permettre à nos agriculteurs de développer leurs entreprises, de mettre leurs produits en valeur et de contribuer à la vitalité de nos régions, tout en protégeant réellement le territoire agricole?

La porte était ouverte aux cinq chefs. Elle le demeure.

Aujourd’hui, Éric Duhaime a choisi de venir écouter et constater la réalité sur le terrain. Il était donc tout naturel pour nous de l’accueillir

Merci Éric Duhaime

Claire et Mario

Hier samedi JOUR 8 des VENDANGES, LES GARÇONS ont récolté le SAINTE-CROIX. Un cépage noir, populaire dans les vignobles ...
09/27/2026

Hier samedi JOUR 8 des VENDANGES, LES GARÇONS ont récolté le SAINTE-CROIX. Un cépage noir, populaire dans les vignobles québécois, dû à sa bonne résistance au froid. Mais probablement aussi à cause de sa faible acidité, sa texture souple, ses tanins délicats, et bien sûr ses arômes de petits fruits frais rouges et noirs, accompagnés de notes poivrées. Nous l’utilisons en assemblage pour produire notre vin «frais & fruité» LES GARÇONS!
NB Le millésime 2025, présentement disponible en boutique est vraiment excellent ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
À votre santé!!! 🍷🍷

Vivre le moment présent
09/26/2026

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2477 Chemin Principal
Saint-Joseph-du-Lac, QC
J0N1M0

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