10/03/2025
Après notre récent article parlant de l’étude de marché sur la consommation des pain 🥖 dans la ville de Bunia, tenant compte des suggestions reçues par nos abonnés, nous venons de publier, de façon améliorée, un article sur la consommation de pain 🥖 dans la ville de Goma.
1. Présentation du marché
Le pain est un aliment de base à Goma, consommé quotidiennement par une grande partie de la population. Les types de pain les plus couramment consommés incluent le pain blanc traditionnel, les beignets locaux et diverses pâtisseries. Des initiatives récentes, comme l’atelier de pâtisserie organisé par Musika na Kipaji en novembre 2024, ont mis en lumière l’importance de la boulangerie et de la pâtisserie dans la communauté, notamment en offrant des opportunités économiques aux femmes déplacées. 
2. Demande
La demande en pain à Goma est influencée par plusieurs facteurs :
• Prix et accessibilité : En avril 2022, une hausse significative du prix du pain a été observée, passant de 1 à 1,5 dollar, en raison de l’augmentation des coûts des matières premières comme la farine et l’huile. Cette augmentation a entraîné une baisse de la consommation, les clients se montrant réticents à acheter à ces nouveaux tarifs. 
• Pouvoir d’achat : Les fluctuations des prix des denrées alimentaires, y compris le pain, affectent directement le pouvoir d’achat des ménages. En décembre 2023, une baisse des prix de certains produits alimentaires a été constatée, offrant un certain répit aux consommateurs. 
3. Offre
L’offre en pain à Goma est assurée par diverses boulangeries et pâtisseries. Parmi elles, “Au Bon Pain” et “Kivu Eat” sont des établissements notables proposant une gamme de produits boulangers et pâtissiers.  Cependant, le marché local fait face à une concurrence accrue des produits importés. En novembre 2024, il a été rapporté que les marchés de Goma étaient envahis par des produits alimentaires importés, notamment en raison des conflits armés qui ont perturbé la production agricole locale. 
4. Concurrence
La concurrence sur le marché du pain à Goma est marquée par :
• Importations : La présence de produits importés, en particulier des pays voisins comme le Rwanda et la Tanzanie, crée une concurrence pour les producteurs locaux. 
• Qualité et diversité : Les boulangeries locales doivent innover et diversifier leurs produits pour répondre aux attentes des consommateurs et se démarquer des produits importés.
5. Opportunités et défis
• Opportunités :
• Formation et innovation : Des initiatives comme celles de Musika na Kipaji montrent qu’il existe un potentiel pour développer des produits boulangers innovants et adaptés aux goûts locaux. 
• Substitution aux importations : Renforcer la production locale de pain pourrait réduire la dépendance aux produits importés et stimuler l’économie locale.
• Défis :
• Coûts des matières premières : Les fluctuations des prix de la farine et de l’huile impactent directement le coût de production du pain.
• Insécurité : Les conflits armés perturbent la production agricole et l’approvisionnement en matières premières, affectant ainsi la chaîne de production du pain. 
En conclusion, le marché du pain à Goma est dynamique mais confronté à des défis liés aux fluctuations des prix des matières premières, à la concurrence des produits importés et à l’instabilité régionale. Cependant, des opportunités existent pour les acteurs locaux qui souhaitent innover et répondre aux besoins spécifiques des consommateurs de Goma.
