05/10/2026
Malipa passe à table ! 🧑🏻🍳
Institution genevoise, ambiance bistrot de quartier et une nouvelle énergie en cuisine : on est retournés à Odéon Genève - Café restaurant depuis 1903 et on a très bien fait.
Après l’arrivée de Guillaume Martin à la direction en février 2025, c’est le chef Valentin Pouzet (Tuba à Marseille, La Micheline et Coin-coin à Genève) qui a pris les commandes de la cuisine en septembre avec l’envie de faire vivre les classiques, à sa façon.
Gros coup de cœur pour le tartare de veau : haddock pour le fumé, raifort pour le caractère, graines de sarrasin pour le croquant et jaune confit pour la rondeur. Tout fonctionne.
Même constat avec le carpaccio de loup au yuzu kosho, brunoise de poivron vert et sauce légèrement sucrée : beaucoup de fraîcheur et surtout une belle alternative aux carpaccios parfois très acides. À commander les yeux fermés.
Côté plats, la carte est courte mais bien ficelée.
Le thon rouge, coco de Paimpol et ’nduja nous a tout de suite séduits, même si on aurait aimé que la ’nduja donne encore un peu plus de kick.
Et puis l’orzo, bisque et langoustine, qui nous emmène presque sur une île grecque : gourmand mais étonnamment léger, avec une bisque délicate et un assaisonnement très juste.
Et pour finir… les madeleines cuites minute. Elles arrivent encore fumantes, ultra moelleuses, avec une crème fouettée à la fève tonka dans laquelle on les tremperait volontiers jusqu’à la dernière miette.
Petit détail qui nous donne déjà une bonne raison de revenir : Valentin Pouzet a commencé son parcours comme charcutier-traiteur, avec trois années d’apprentissage à la Maison Vérot à Paris, référence en matière de pâté en croûte. Et ça devrait bientôt se retrouver dans l’assiette avec pâtés en croûte et terrines maison à la carte. Affaire à suivre…
Plus de 300 références de vins, plus de 80 % de produits locaux et un menu du midi qui change tous les jours.
Nous, on reviendra pour les pièces à partager à l’apéro… et visiblement pour le pâté en croûte !
Adresse : 60bv Saint-georges, 1205 Genève
Du lundi au vendredi de 12h00 à 14h00 et de 19h à 22h.
Samedi et dimanche sur demande
