12/09/2026
🍇 Vendanges du Chardonnay à la fraîche 🔆
Vendanger tôt le matin n’est pas seulement une question de confort : c’est un véritable choix technique.
À basse température, les raisins sont moins sensibles à l’oxydation et les phénomènes microbiologiques sont ralentis. Les baies conservent ainsi davantage leur fraîcheur, leur potentiel aromatique et leur équilibre naturel.
Pour le Chardonnay, cette étape est particulièrement importante : récolter des raisins frais permet de préserver la finesse des arômes et de travailler plus sereinement à la cuverie, notamment lors du pressurage.
Du cep au pressoir, chaque détail compte pour préserver la qualité du raisin et révéler l’expression de notre terroir genevois. 🍇✨
Genève Terroir
