22/07/2026
Souvenirs...
J'étais à Yamoussoukro quand j'ai fait ce plat, les baoulés sont très accueillants.
Mon envie, j'ai goumin de mon propre plat 😢 😭
avec agouti braisé et maquereau fumé
Ingrédients
Des bananes plantain mûres
De la viande d'agouti bien fraîche
Du maquereau fumé
Des oignons et tomates fraîches en lamelles
Du piment frais et ail écrasés
Du persil
De l'ail
Un morceau de gingembre
Du paprika
De la coriandre
De la ciboulette
Du Céleri
Du sel ou cube poulet si vous en consommez
Un peu d'huile
Préparation
Nettoyer bien votre viande et marinez avec la mixture de ( ail, persil, ciboulette, gingembre , céleri) en ajoutant la coriandre, moutarde et le paprika sans oublier le sel ou votre cube poulet si vous en consommez. Laissez mariner 2h de temps ou toute la nuit au réfrigérateur.
Allumer votre charbon de bois, mettre une grille avec du papier aluminium et déposer votre viande bien marinée. Surveiller la cuisson au cas où le feu est trop diminuer. Faites pareil pour le poisson.
Pour la pâte d'accompagnement
Faites revenir dans un peu d'huile oignons, tomates fraîches en lamelles avec la mixture de piment 🌶 frais et ail en ajoutant un peu de sel ou cube poulet si vous en consommez.
Pour les bananes plantain
Enlever la peau, couper en deux ou laisser en entier selon la grosseur des bananes. Mettre dans une marmite, ajoutez de l'eau et du sel. Laissez cuire. Une fois cuit, versez l'eau et réservez les bananes plantain.
Servez dans un talier comme au village et hop pour la dégustation 😋😋😋
