Cabinet Moaye. Accompagnement Conseil Formation en Agro-Alimentaire

13/08/2025

13/08/2025

publication Facebook sur la thématique FSSC 22000 pour le Cabinet MOAYE
🎯 FSSC 22000 : Transformez vos enjeux de sécurité alimentaire en atout stratégique !

🔍 Le Cabinet MOAYE accompagne les entreprises agroalimentaires vers l’excellence en sécurité des denrées alimentaires grâce à la certification FSSC 22000 — un référentiel mondialement reconnu par la GFSI.

💡 Pourquoi c’est important ?

✅ Confiance : rassurez vos clients, partenaires et autorités

✅ Performance : optimisez vos process et réduisez les non-conformités

✅ Durabilité : intégrez la lutte contre le gaspillage et les objectifs de développement durable (ODD)

✅ Culture sécurité : mobilisez vos équipes autour de bonnes pratiques pérennes

📌 Notre approche :
1️⃣ Diagnostic complet de vos pratiques & processus
2️⃣ Mise en place d’un Système de Management Sécurité Alimentaire (HACCP, PRP, PDCA) adapté à votre réalité
3️⃣ Formation et implication de vos équipes
4️⃣ Préparation et accompagnement jusqu’à l’audit de certification

🌱 Nouveautés FSSC 22000 Version 6 :

Plan de réduction des pertes & gaspillages alimentaires

Renforcement de la culture sécurité et qualité

Alignement avec les ODD de l’ONU

📞 Prêt à faire de votre conformité un avantage concurrentiel ?
Contactez le Cabinet MOAYE et passez à un système certifié, robuste et reconnu à l’international.

03/01/2024

Réduire les risques liés à la sécurité sanitaire des aliments :

Formation et sensibilisation : Assurez-vous que tous les employés impliqués dans la manipulation des aliments reçoivent une formation appropriée en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Sensibilisez-les aux bonnes pratiques d'hygiène personnelle, de nettoyage et de manipulation des aliments.

Contrôle des matières premières : Veillez à ce que les matières premières utilisées dans la production alimentaire soient de haute qualité et proviennent de sources sûres et fiables. Établissez des protocoles de contrôle de la qualité pour vérifier et inspecter les matières premières à leur réception.

Stockage adéquat : Assurez-vous que les aliments sont stockés dans des conditions appropriées, notamment en contrôlant la température, l'humidité et en évitant la contamination croisée.

Manipulation sûre des aliments : Respectez strictement les bonnes pratiques de manipulation des aliments, en veillant à éviter la contamination croisée entre les aliments crus et cuits. Utilisez des équipements propres et désinfectés.

Surveillance et contrôle des risques : Mettez en place des systèmes de surveillance et de contrôle pour détecter tout risque potentiel pour la sécurité alimentaire. Cela peut inclure des contrôles de température, des analyses microbiologiques régulières et des audits internes.

Traçabilité et rappels : Établissez un système efficace de traçabilité des aliments pour pouvoir retracer rapidement l'origine des produits en cas de problème. De plus, ayez des plans d'action clairs pour gérer efficacement les rappels de produits en cas de nécessité.

Conformité réglementaire : Assurez-vous de respecter toutes les réglementations en vigueur en matière de sécurité alimentaire dans votre pays ou région. Restez informé des mises à jour et des changements éventuels dans les normes.

Communication transparente : En cas de problème lié à la sécurité alimentaire, communiquez rapidement et efficacement avec les autorités compétentes, vos clients et le public. La transparence renforce la confiance.

Amélioration continue : Établissez un processus d'amélioration continue en évaluant régulièrement vos pratiques, en identifiant les points faibles et en mettant en œuvre des mesures correctives.

03/01/2024

Chers clients du Cabinet Moaye,

En cette nouvelle année, nous cultivons avec passion notre engagement envers votre succès. Que 2024 soit l'année où vos idées prennent vie, où vos projets prospèrent et où vos ambitions se concrétisent.

Votre confiance est notre inspiration. Nous sommes impatients de continuer à vous soutenir avec des conseils innovants, une expertise solide et des formations enrichissantes.

Ensemble, faisons de cette année une réussite mémorable !

Meilleurs vœux pour une année fructueuse et inspirante !

Cabinet Moaye

03/12/2021

Continuer de nous faire confiance car notre priorité c'est votre satisfaction.

20/03/2020

L'orange et l'ananas ne sont plus consommés comme par le passé. Aujourd'hui, la tendance est aux fruits pressés pour en extraire le jus et le boire. Cette habitude de consommation a développé une activité, qui est en plein essor à Abidjan.

26/02/2020

OUTILS DE MAÎTRISE : le management des risques
OBJECTIF
L'objectif du management des risques est d'atteindre une conformité égale à 100% et un zéro défaut dans les processus opérationnels.

LES PRINCIPES
Manager les risques du Groupe c’est :

Les identifier ;
Estimer leur criticité ;
Les maîtriser.
Les politiques qualité, santé – sécurité et environnement contribuent à cette maîtrise.

MÉTHODOLOGIE
Identification : modèles de risques
Estimer la créticité
Les maîtriser


1. Identification : modèles de risques
Les modèles de risques peuvent être classés en 3 catégories.

Risques stratégiques : risques mettant en danger la capacité de l’entreprise à définir, orienter et mettre en oeuvre se stratégie telle que définie dans le P*S (Plan d’Intervention et de Sécurité) et les plans d’affaires.
Cause : prioritairement interne mais elle peut se situer aussi en externe.
Leviers d’action de l’entreprise : ils se situent au niveau stratégique, corporate et se traduisent par des politiques ou stratégies.
Types de risques stratégiques : de définition, de mise en œuvre, de pilotage – organisation – gouvernance.
Risques opérationnels : risques susceptibles de modifier la capacité de l’entreprise à gérer au quotidien sa force commerciale, son outil industriel et autres actifs pour générer des profits récurrents d’exploitation.
Cause : principalement internes, liés à la mise en des politiques ou procédures de gestion et aux modes de fonctionnement.
Leviers d’action de l’entreprise : très majoritairement internes.
Types de risques opérationnels : commercial, sourcing, industriel, RH, connaissance, informatique, juridique, financier, qualité – conformité et de projet.
Risques liés à l’environnement de l’entreprise : risques générés par des causes externes à l’entreprise.
Cause : L’entreprise est exposée à des changements structurants de son environnement qui ont une influence significative sur ses résultats et son activité, et qui se traduisent par des modifications substantielles de ses trajectoires.
Les leviers d’action de l’entreprise : rechercher dans les dispositifs de veille et de lobbying, les modèles d’anticipation et la prospective.
Types de risques externes : de marché, institutionnels et parties prenantes et naturels.
2. Estimer la criticité
La criticité est la combinaison de l'impact (ou effet ou gravité) et de la probabilité d'un risque (AFNOR), évaluée souvent sur une échelle de 1 à 4, est liée à l'intensité de l'accident (ou gravité, ou sévérité) lorsqu'il se produit.

Estimation de la criticité inhérente

Le risque est inhérent à l’homme et toute entreprise humaine comporte des risques.
Le risque est la combinaison de la probabilité et de la (des) conséquence(s) de la survenance d'un événement dangereux spécifié (OHSAS 18001).
Estimation de la criticité résiduelle

Le risque résiduel est le "risque subsistant après le traitement du risque" ou le "risque subsistant après que des mesures de prévention ont été prises".
3. Les maîtriser
Exemple : Management des risques
Méthodologie : Les Maîtriser - Exemple Gaz de France

La régulation managériale est assurée par la Présidence et la Direction Générale de Gaz de France.
Le Comité QSE.G.R. est une instance d’expertise d’appui à cette régulation managériale. Il est composé de représentants de la Délégation à la Qualité, de la Mission Permanente de Sécurité, de la Délégation à l’Environnement, de la Direction du Contrôle de Gestion et de la Délégation à la Maîtrise des Risques.

Les objectifs du Comité QSE.G.R. :

Eviter l’effet mille-feuilles par superposition des rites et rythmes inhérents à chaque domaine.
Restituer au management les capacités d’arbitrage.
Améliorer la performance du Groupe en optimisant l’allocation de ressources en fonction des enjeux associés.
Régulation managériale se compose des étapes suivantes :

Planifier : 4 missions ou délégations sur les champs QSE. et R
Déployer : Directions et filiales du Groupe
Contrôler : 1 Comité QSE.G.R.
Améliorer : Présidence et Direction Générale
Planifier : Politiques QSE et R
Déployer : Cartographies risques - Annexes QSE.G.R. au contrat de gestion
Contrôler : Criblage des cartographies - Suivi de la mise en œuvre des annexes QSE.G.R.
Améliorer : R***e de Direction QSE Groupe – DG - Examen des cartographies DG - R***es de performances et de gestion – DG