19/06/2025
Calzones rotos ❤️
Junto a Caro Rocco, te dejamos la receta perfecta para días fríos o de lluvia 🌧️☔. Esta es nuestra receta favorita, porque quedan esponjosos y blanditos por dentro.
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Te dejamos la receta:
Para 25 calzones rotos
Ingredientes:
- 400 g Harina sin polvos se hornear
- 100 g de flor de azúcar
- 1 1/2 cdta Polvos de hornear
- 1/4 cdta de Sal
- 100 ml de leche
- 60 g de Mantequilla derretida
- 2 Huevos
- 1 cdta de vainilla
- Ralladura 1 Naranja
- Ralladura de 1 limón
- Aceite para freír
- Azúcar flor, para espolvorear
Procedimiento:
1. Mezclar la harina, azúcar flor, polvos de hornear y sal.
2. Aparte mezclar la leche, la mantequilla derretida, los huevos, la vainilla, la ralladura de naranja y el limón. Agregarlo a la mezcla anterior y mezclar hasta juntar una masa, sin amasar.
3. Envolver la masa en film y dejarla reposar durante 20 min.
4. Espolvorear solo un poquito de harina sobre el mesón y estirar la masa en forma rectangular hasta que esté de 5 mm de grosor. Cortar rectángulos del tamaño deseado (a mi me gusta de 10 x 4 cm), hacer un corte en el centro y formar los calzones rotos estirándolo ligeramente y pasando un extremo por el corte.
5. Freír en abundante aceite a 180°C dándolos vuelta a la mitad. No freír en exceso para que no queden duros.
6. Dejar escurrir el exceso de aceite sobre una rejilla y espolvorear con azúcar flor.
