25/05/2025
Recette : Croquettes moelleuses
Ingrédients :
1 kg de farine
4 œufs
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
2 c. à café de poudre de noix de muscade
2 c. à café de sel
250 g de sucre
300 g de beurre (ramolli)
80 ml de lait non sucré
1,5 L d'huile végétale (pour la friture)
Préparation :
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, la noix de muscade, le sucre vanillé, et le sel. Mélangez bien.
Préparer le mélange de beurre et sucre : Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Ajoutez ensuite les œufs un par un tout en continuant à battre.
Incorporer le lait : Ajoutez lentement le lait non sucré au mélange de beurre et œufs, puis mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
Ajouter les ingrédients secs : Incorporez peu à peu le mélange de farine dans la préparation humide, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. Vous obtiendrez une pâte épaisse mais souple.
Façonner les croquettes : Prenez des petites portions de pâte et formez des boules ou des bâtonnets, selon votre préférence.
Frire les croquettes : Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une friteuse à environ 180°C. Plongez les croquettes dans l'huile chaude par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 4 à 5 minutes.
Égoutter et refroidir : Une fois bien dorées, retirez les croquettes et laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Servir : Laissez refroidir légèrement avant de servir, et régalez-vous avec des croquettes moelleuses, idéales en dessert ou en en-cas.
Bonne dégustation 😋
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