Juan José Salazar

Juan José Salazar Juan Jose Salazar Castro
Líder Social. Comerciante de Acacias

If happiness could be a picture...   💜
19/11/2023

If happiness could be a picture...


💜

16/09/2022

Muy feliz ! Ya que me llegaron muchos mensajes de personas interesadas en el proyecto del libro para emprendedores culinarios ! Y les voy a responder unas dudas !

La idea principal es llegarle a las personas que YA tienen, un emprendimiento culinario/restaurante/comida rápidas . La idea es encontrar las fallas, y mejorarlas !

Un comerciante, de la cuadra una vez , tuvo la idea de en el día usar su local para vender almuerzos y desayunos a 6 mil pesos. Cuando le pregunté que porque a 6 mil, me dijo que porque en otros lugares valían 7 mil, entonces que el vendiendo a 6 mil iba a coger clientela , y que aparentemente le quedaban 2 mil pesos de ganancia.

Yo, nunca lo entendí, para mí era imposible vender un almuerzo a 6 mil, y que tuviera 2 mil ganancias pero le desee la mejor de las suertes. Curiosamente, vendía y mucho ! El local siempre estaba lleno de desayuno y almuerzo . Me alegre mucho por el.

Pasados dos meses, de la nada se acabó el servicio de desayuno y almuerzos. Le pregunté por qué ? Me comentó que lo único que gano esos dos meses fue que el recibo del gas y luz se le duplicará
Y bueno, sus desayunos y almuerzos diarios .

Nos sentamos e hicimos un pequeño análisis de costos, y descubrimos que por cada almuerzo o desayuno vendido a 6 mil, no estaba ganando 2 mil. Realmente estaba perdiendo 3 mil pesos . Hay logro entender que desde que empezó, estaba condenado al fracaso.

Estas son las soluciones que quiero brindar. Evitarle el fracaso a estas personas que cocinan delicioso, pero que no tienen la experiencia administrativa ! Debemos combinar las dos cosas para tener éxito !

8 de cada 10 restaurantes nuevos fracasan antes de cumplir 1 año de su apertura.Es una estadística que he podido comprob...
13/09/2022

8 de cada 10 restaurantes nuevos fracasan antes de cumplir 1 año de su apertura.

Es una estadística que he podido comprobar en los locales vecinos a sandwich shop & camarón camarita en la carrera 14 parque principal de acacias.

El latino, especialmente el Colombiano, tiene una sangre emprendedora, nos gusta emprender, , ser nuestros propios jefes, y tener negocios. Pero qué hace que algunos pocos logren no solo sobrevivir, sino generar ganancias ?

Nosotros en Octubre cumplimos 7 años! Y lo más espectacular siempre generando ganancias !

Son muy pocas las personas que son profesionales de la administración que se aventuran a crear un restaurante o comidas rápidas. Usualmente son personas a las que les gusta cocinar , tienen talento y quizás el espíritu de emprendimiento.

El problema es que quizas puedan cocinar delicioso, pero no entienden muy bien la parte administrativa, costos, mercados, publicidad , contabilidad y manejo de personal muy bien.

Estoy en estos momentos , trabajando en crear un libro/manual para estas personas ! La idea no es replicar los libros de administración de empresas y finanzas, contabilidad que ya existen. Con palabras técnicas, y consejos realmente poco practicos.

Ejemplo, me acuerdo de profesores de universidad diciéndole a los emprendedores que debían tener un colchón de dinero de 6 meses para gastos mientras el restaurante arranca. Hombre eso suena muy bonito, pero en la práctica la gente logra reunir 20-30-40 millones difícilmente para arrancar ! Y necesitan de alguna forma que su restaurante sea rentable desde el día 1. Si se pone a esperar a tener 20 millones más ahorrados, nunca abre !!

Comprarían mi libro / manual a $100 mil pesos ? :P

Subir o no subir precios esa es la cuestión! En más de 6 años operando y manejando restaurantes no había vivido un perio...
08/08/2022

Subir o no subir precios esa es la cuestión!

En más de 6 años operando y manejando restaurantes no había vivido un periodo con tanta inestabilidad. Y es que a pesar de sobrevivir cosas como la caída del precio petrolero (en un pueblo dependiente de su extracción) , del cierre de la vía al llano, o el daño a la tubería de gas natural, nada se compara con la volatilidad en los precios de las materias primas.

En tan solo 8 meses podemos ver estas variaciones de precios:

Aceite vegetal 3 litros antes $12,900. Hoy $32,000
Cortes como el churrasco antes $12,000 libra hoy $23,000 libra
Camarón tigre kilo antes $24,000 kilo hoy $38,000 kilo.

Y así está lista puede continuar de cosas que hasta an subido casi 3 veces su valor en menos de 8 meses. Una inflación súper brusca.

Cómo afrontar esta situación ?

En primer lugar pues debemos volver a lo básico . Entender porque tenemos una empresa, tenemos una empresa CON FIN DE LUCRO, osea que produzca ganancias.
No tenemos una ong, una fundación, o un tema sin ánimo de lucro.

Es increíble pero hay muchos restaurantes en estos momentos que están trabajando a margen negativo,y aún no se dan cuenta. Nunca se ajustan y lo más seguro es que quiebren.

Debes recordar cuando hiciste tu plan de negocios y creaste tu empresa, que margen de utilidad o ganancia era tu meta, y revisar con los precios actuales que tan cerca o lejos estás de eso.

Y claro que si, debes ajustar. No es popular, algunos clientes se molestaran, es más, algunos clientes dejarán de venir, y eso está bien. Debes conseguir nuevos !

Pero no puedes seguir trabajando duro y operando a perdidas, o con un margen súper bajo. Eso solo te llevará a la quiebra y acabará con tu espritu, y ganas de luchar.

Eso sí, nunca bajes la calidad de tus productos, ni los tamaños de tus porciones . No cambies tu sabor. Te lo digo por experiencia la gente prefiere pagar más , ah qué le cambien su platillo favorito.

Tienes que compensar la subida de precios mejorando tu atención, cordialidad , tiempos de entrega, limpieza y aseo de tu local. Que aunque los precios subieron, la atención mejoro aún más !

Por último, creo que las mismas personas del común, saben que todo a subido locamente y lo más seguro es que te entenderán !

Así que sientate analiza tu menú y precios y ajusta a la nueva realidad. Es la única forma de no quebrar !

Se viene el fin de año,año nuevo y ya puedo empezar a leer comentarios como..."Este será mi año.""Este año haré mi empre...
26/12/2021

Se viene el fin de año,año nuevo y ya puedo empezar a leer comentarios como...

"Este será mi año."
"Este año haré mi empresa"
"Este año llevo mi negocio a otro nivel"
"Este año escribo mi libro"
"Este año haré ejercicios"

Y así, resolución tras resolución. Y luego vienen las Cábalas:
Algunos comen uvas.
Recurren a las lentejas.
Se ponen prendas amarillas
Dan la vuelta a la manzana con una maleta en la mano
Se ponen un billete en sus zapatos.

Es la actitud del razonamiento promedio: cábalas y cábalas.
La gente hace el más mínimo esfuerzo para cambiar su suerte pero no hace absolutamente nada para cambiarse a sí misma.

Señores, si nosotros somos iguales el 2022 será exactamente igual. No podemos poner nuestro futuro en manos de las cábalas.

A Albert Einstein se le atribuye una cita genial: "Locura es hacer lo mismo y esperar resultados distintos."

Hay gente que empieza el año en la más completa borrachera. Año tras año le meten alcohol a su cuerpo hasta quedar inconscientes. Decía un pensador: "hasta para celebrar debemos ser moderados e inteligentes."

Si usted quiere cambios debe pararse firme ante la vida y tomar decisiones. Lo primero es darse cuenta que la más grande capacidad que tenemos es la capacidad para ELEGIR.

El éxito no trata sobre "actitud positiva", trata sobre DECISIONES y ELECCIONES. Si este año quieres ganar más es porque eliges ganar más. Si este año quieres hacer tu empresa, es porque eliges hacer tu empresa. Si este año quieres conquistar nuevos mercados es porque eliges hacerlo.

Nosotros elegimos qué pensar.
Nosotros elegimos cómo comportarnos.
Nosotros elegimos con qué conformarnos.
Nosotros elegimos el tipo de vida que queremos vivir.
Nosotros elegimos cómo queremos que sea este año.

No es cábala. No es suerte. Es pura mentalidad y DECISIÓN.
Usted elige sus resultados. No bastan resoluciones generales. Se requiere fijar objetivos de altura: precisos, detallados. Haga lo siguiente:

#1 Anote en una libreta cada uno de sus objetivos para este año entrante. Sea especifico. Por ejemplo, no diga: "quiero ganar más dinero." Esa declaración es de vagos. Los ganadores planteamos objetivos de éste tipo: "Para el 31 de Julio del 2022 estaré ganando x cantidad." En otras palabras, no basta decir que quieres más. Debes especificar cuánto y para cuándo. Mientras más preciso seas, más lo creerá la mente. Y mientras más lo crea la mente, más rápido lo tendrás.

Póngase objetivos grandes: Por ejemplo, acabar con las deudas. Declararse libre de deudas. Póngase como meta dejar de estar trabajando para los bancos. ¿Para cuándo quiere vivir bajo el concepto deuda cero?

Otro objetivo puede ser su casa: ¿Quiere una nueva casa? ¿Quiere vivir en otro sitio? ¿Quiere construir su casa? ¿Para cuándo lo quiere lograr?

También puede plantearse un objetivo de viajes: ¿Qué países quiere conocer? ¿Qué ciudades quiere visitar? ¿para cuándo lo quiere lograr?

Ahorros: ¿Cuánto quiere ahorrar este año?

Negocio: ¿cuánto quiere que facture su negocio este año? ¿Igual que el 2021 o quiere duplicar, triplicar?

Señores, año nuevo tiene que ser vida nueva. Nuevo pensamiento. Nuevo enfoque, nueva actitud. Sin distracciones, sin puntos flacos, sin vacilaciones. Porque si empezamos algo, tiene que ser para acabarlo. Empezamos para hacerlo. Para lograrlo. Para terminarlo.
Nada de tirar nuestro dinero al agua. Tenemos que sumar centavo tras centavo. Esforzarnos y poner cada centavo en su lugar. Porque el éxito se construye ladrillo tras ladrillo. Y de eso se trata: de ser obreros del éxito!!

CL

PECADO ES NO ABRIR TU NEGOCIO EN FECHAS COMO EL 24,25 31 O 1.Un conocido me vio hoy 24 con el uniforme puesto y una gran...
24/12/2021

PECADO ES NO ABRIR TU NEGOCIO EN FECHAS COMO EL 24,25 31 O 1.

Un conocido me vio hoy 24 con el uniforme puesto y una gran sonrisa abriendo nuestros restaurantes y dijo, "Usted no le da pereza abrir hoy ? Todos estamos tomando y celebrando, cierre que trabajar hoy es pecado" simplemente le sonríe y le dije pecado sería no abrir y aprovechar la bendición de ventas del día de hoy !!

Señores nosotros tenemos negocios es para facturar , para crecer , para volvernos grandes empresarios. Los sacrificios de hoy son traerán frutos mañana !! Puede que todos tus amigos estén de farra y enfiestados el 24 o el 25, tu mantente firme, trabajando , atendiendo tu negocio, que mientras ellos gozan de hoy encerrarse a tomar cerveza en el mismo lugar que los hacen cada 6 días, tu en un futuro estarás viajando de vacaciones a una isla paradisíaca

Yo sé que no es fácil, que desde pequeños nos enseñaron con estás costumbres o idiosincrasia de " que hps, me muero mañana y que" pero lo más seguro es que no, el mayor de los casos no te mueres mañana, la vida continúa y tú no creciste, no creaste empresa, seguiste con hábitos y mentalidad de pobreza ! Y eso es lo que tienes que cambiar !!! Te repito los sacrificios de hoy tienen su recompensa ! Decía mi abuelo, hay personas que no sacrifican 5 años creando un negocio una empresa, pero si pasan 40 años de esclavos , de empleados de alguien más. Ese vas a ser tu ?

Nosotros en Sandwich Shop Acacias y Camaron Camarita Cevicheria trabajamos el 24, el 25 el 31 , el 01 porque la naturalidad de nuestro negocio es ese, brindar deliciosos platillos más que todo en fechas especiales dónde muchos no cocinan ! Es nuestra escencia !

La aceptamos con amor, sabemos que mientras otros disfrutan nosotros trabajamos ! Y ya cuando la temporada baja llega, nosotros disfrutamos ! U así debe ser tu pensamiento ! No te distraigas, no te achicopales ! Abre tu negocio cuando los demás no lo hagan ! Sacrificate cuando los demás no lo hacen ! La recompensa llega te lo prometo

Porque deberías leer lo que yo escribo ? O seguirme dado el caso ?Con tanto contenido digital disponible, mucho muy buen...
16/12/2021

Porque deberías leer lo que yo escribo ? O seguirme dado el caso ?

Con tanto contenido digital disponible, mucho muy bueno, y otro pues muy regular siento que es mi deber contarte de mi experiencias y quién soy.

Mi primer emprendimiento exitoso fue a mis 23 años! Cuando abrí un consultorio médico y mi vida cambio !

Claro antes de eso vivía en la carrera de las ratas, con un trabajo de lunes a sábado, salia de mi casa de 7 am y llegaba a las 8 pm, con tráfico y demás; y mi día libre solo era pasando guayabo !

A bueno y mi educación formal, constó de un título A.S EN INGENIERIA CIVIL y un AA en negocios, de indian river state college . En fort Pierce Florida.

La historia va que un día me levanté, estaba gordo, infeliz , y viviendo de quincena en quincena , con deudas de tarjetas de crédito y sin rumbo alguno.

Esto lo TENIA que cambiar, . Empeze con lectura , compré varios libros, el primero padre Rico padre pobre y abrí mi mente a nuevas ideas. Empeze un régimen de dieta y ejercicio y dejé de tomar alcohol por un tiempo.

No los quiero aburrir con más historia , pero en resumidas cuentas cambie mi vida , me volví independiente, emprendedor y exitoso.

Después de 10 años viviendo en usa, regrese a Colombia, a mis raíces, a conquistar la tierra que me vio nacer.

Empeze importando ropa en grandes cantidades, abrí una boutique de ropa, contrate con el estado, y brinde asesorías privadas. Actualmente tengo dos exitosos restaurantes en acacias meta, y soy consultor privado.

Vivir en usa y Colombia me dió la oportunidad de entender dos formas distintas de pensar y hacer negocios. Logre sacar lo mejor de los dos estilos de vida para hacer crecer mis emprendimientos

Ahora me gustaría ayudar a nuevos emprendedores con sus ideas. Me gustaría asesorarte en tus nuevos inventos y proyectos ! Con que fin ? Vender más !! Facturar más ! Es lo que todos queremos no ?

Cual es tu libro favorito o que más te a ayudado en tu emprendimiento o negocio ?Eh leído muchos de todos los tipos , em...
11/12/2021

Cual es tu libro favorito o que más te a ayudado en tu emprendimiento o negocio ?

Eh leído muchos de todos los tipos , emprendimiento, crecimiento personal,, educación financiera , hasta los de Cohelo y bueno de todos aprendí mucho perooo

Creo que no existe un libro de emprendimiento o administración de empresas que este enfocado en el emprendedor del común latino, o colombiano.

Que quiero decir con esto ? Bueno los colombianos somos muy emprendedores por naturaleza, acá todos queremos montar nuestro "negocito" de por cierto nunca digan "cito" digan NEGOCIO. Desde tiendas de barrio bares, abarrotes, restaurantes, etc.

Y lo hacen !! La mayoría ahorra, saca prestado, la.busca la camella y reúne nose 5,10,15 algunos 20 millones y montan su negocio ! Y luego ? Casi todos fracasan .

Al buscar libros para recomendar para estas personas, ya que un conocido mío, acabo de montar un restaurante con 20 millones y mucho esfuerzo ! Me dijo hombre Juan UD que Lee tanto, recomiende un libro para mi negocio.

Después de echarle bastante cabeza no encontraba que recomendarle , ya que la mayoría de libros de administración son muy técnicos, son de palabras difíciles. Mi amigo solo tiene. Bachillerato pero es un b***o pa camellar, sabe cocinar , pero necesita un manual más sencillo !

La mayoría de libros de administración te ponen unas pautas casi imposibles de cumplir para nuestros.miles de emprendedores... Cómo oye debes tener un colchón de ahorro para 6 meses de gastos, arriendo y etc. Además debes saber de porcentajes de contribución utilidad bruta neta y Miles de cosas que bueno si son muy importantes pero que para nuestro emprendedor promedio son casi imposibles de cumplir o entender.

Osea con mucho esfuerzo logro los 20 millones del montaje y puesta en marcha ! Si espera tener para 6 meses de gastos quizas nunca va abrir !

Finalmente creo que un libro para mi amigo no existe ! Que le expliqué las básicas de administración en palabras fáciles de entender con ejemplos claros sin tantas fracciones ecuaciones y decimales. Algo práctico !

Me dan muchas ganas de ponerme a escribirlo a mi ! O ustedes que opinan ?

Si no estás en redes digitales NO EXISTES Y me refiero a los negocios, emprendimientos, empresas, no a tu perfil persona...
08/11/2021

Si no estás en redes digitales NO EXISTES

Y me refiero a los negocios, emprendimientos, empresas, no a tu perfil personal !!!

De las ventajas que tenemos los emprendedores de estos años es que nunca había Sido tan fácil llegarle a tu publico. Piénsalo en las épocas anteriores las opciones de mercadeo eran limitadas, y mucho más para las empresas nuevas. Como un nuevo emprendimiento iba pautar en tv ? O radio nacional ? Quizás la única forma era flyers impresos, volantes, perifoneo yo que se...

Lo más increíble es que aún, emprendimientos, empresas y negocios al día de hoy no dan el salto digital!! Se están perdiendo de un mercado ILIMITADO. SI ESTAS LEYENDO ESTO Y ERES DUEÑO DE UN EMPRENDIMIENTO Y NO TIENES REDES SOCIALES DIGITALES, ALTO A TODO LO QUE ESTES HACIENDO Y EMPIEZA YA !!!

Eso es lo más fácil, crearlas jeje ahora debes buscar seguidores y hacer que tus clientes potenciales sepan de tus redes y te sigan ! Así puedes tener un contacto directo con ellos y mostrar todas tus promociones , productos, etc.

Con mi gran amigo Jorge estamos trabajando en crear una solución física para promocionar tus redes sociales en tu establecimiento.

Se llama IlluminaBox de redes. Es un set de cajas de luz, Super modernas y chéveres para montar en tu establecimiento físico y que las personas que te visiten sepan que existes en línea y te puedan seguir. Además de ser un excelente adorno . Elaboradas en una máquina de corte de láser y con acrílico .

Vamos a empezar a elaborarlas a gran escala y queremos que muchos emprendes las tengan en sus negocios !

Que te parecen ?

06/11/2021







En un mercado donde el servicio al cliente es pésimo TU DEBES SER LA DIFERENCIA ! Vamos a empezar por decirlo y aceptarl...
28/10/2021

En un mercado donde el servicio al cliente es pésimo TU DEBES SER LA DIFERENCIA !

Vamos a empezar por decirlo y aceptarlo , EL SERVICIO SL CLIENTE EN EL META ES PESIMO. ES MALO . La queja número uno de los turistas y foráneos esque aca NO SABEMOS ATENDER. Y es totalmente cierto , DESAFORTUNADAMENTE.

Pero como en todo problema existe una oportunidad, y está oportunidad es para ti, para tu negocio , tu empresa ! Tu tienes que ser diferente ! Menos mal la mayoría lo hace mal, así que tú ve un paso adelante y esfuérzate en hacerlo bien !!

Esto va mucho más allá de los cliches, imágenes y meme como , persona que no sonríe no debe atender negocios, y bueno no digo que no sea importante, es más es básico ! Recibir con tus clientes con alegría y , energía y emoción debería ser instinto !! Ellos vienen a dejar su dinero contigo ! Tienes que hacerlos sentir de maravilla ! Nadie quiere gastar su dinero dónde no lo tratan bien !

Pero yo quiero ir más a fondo ! Quiero tocar temas más profundos , pensando en que si tú negocio ya es productivo, las bases de un buen servicio las tienes cubiertas ! Yo quiero hablar de cómo solucionamos quejas y reclamos y como brindamos soluciones ! Cómo convertimos un cliente enojado en un cliente feliz que te va salir a recomendar ?

Entendemos que todos somos humanos, y algunas veces errores se cometen , ojalá. O tan seguido, pero pasan. Y ahora tienes un cliente bravo, insatisfecho, y reclamando . Cómo manejarlo ?

Nosotros tenemos 3 pasos claves que siempre usamos :

1. Escucha tu cliente, déjalo que hable y te cuente exactamente porque está molesto, no lo interrumpa en ningún momento, déjelo hablar y desahogarse, hasta que el seda la palabra.
2. Pide una disculpa por la situación, independientemente de los hechos, tu cliente gasto su dinero en tu producto o servicio y no está contento, así que pídele disculpas, y debes hacerle sentir realmente te importa su queja o preocupación. Asegúrate que para ti y tu empresa lo más importante es su satisfacción, y que vas a brindarle una solución. Nunca pelees con el cliente, o le digas que está exagerando , o que son bobadas .
3. Si en ese mismo momento puedes brindarle una solución, hazlo de una vez . Si no , y se requiere más tiempo, o una investigación más profunda para verificar soluciones, brindarle un plazo real, el cual realmente puedas cumplir. O por último ofrecerle devolver su dinero, si no hay forma de solucionar lo ocurrido.

En nuestros restaurantes, algunas veces cometemos errores , (somos humanos) pero realmente vamos al límite para solucionarlo

En la captura de pantalla se evidencia una cliente pidió salsa adicional, para su pedido, la cual se cobró, pero nunca se empacó , y llegó el pedido sin la salsa adicional. (Por olvidó de la.persona que despacho) en este caso la solución es hacerle llegar la salsa, sin costo alguno para el cliente, (el negocio asume el costo del envío de la salsa) . Pero quisimos llevarlo más lejos, no solo le mandamos la salsa que compro que tenía una valor de $1,500 pesos. Le enviamos sin costo alguno la versión de $14,000 de 400 gramos.

Resultado ? Una cliente ULTRA FELIZ, que sigue ordenado , y además cuenta su historia a familiares y amigos, haciéndonos públicidad!

Recuerda el viejo refrán , el paraguas no es solo para un aguacero, y cuando tú negocio depende de visitas frecuentes de tus clientes, esto no son gastos, son inversiones !

Debemos ser diferentes y brindar el 110% , así seremos los destacados ! Jamás un negocio del montón !

Les recomiendo leer acerca del servicio al cliente de la compañía nintendo, qué siempre van más allá del 150% con sus clientes

Ustedes tienen alguna experiencia para compartir ? De alguna empresa que los dejara sorprendidos por su excelente forma de solucionar quejas o reclamos ?

VAMOS A HACERLOS FAMOSOS !!!me tomo el atrevimiento de publicar sin que me pidan el favor directamente, el vil robo de u...
04/04/2021

VAMOS A HACERLOS FAMOSOS !!!

me tomo el atrevimiento de publicar sin que me pidan el favor directamente, el vil robo de un perrito en acacias meta .

" Se busca está personas por favor me devuelvan mi perrito es un integrante de la familia por favor se da recompensa comunicarse a este número 300 4539907
Se lo llevaron en la calle 14 con 33 "

Necesitamos que el perrito aparezca y vuelva con sus dueños !! Perdón la palabra, no sean tan Hps !!

Dirección

Parque Principal
Acacías

Teléfono

3193976431

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