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07/06/2022

"Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable"
El día de la inocuidad alimentaria tiene como objetivo llamar la atención e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos.
Se estima que 600 millones de personas (aproximadamente una de cada 10 personas en el mundo) se enferman después de comer alimentos contaminados y 420 000 personas mueren al año.
Los alimentos inocuos son fundamentales, no solo para mejorar la salud y la seguridad alimentaria, sino también para los medios de vida y el desarrollo económico.
La Inocuidad de los alimentos es un asunto de todos, Todas las personas tenemos derecho a una alimentación segura, nutritiva y suficiente.
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Fuentes:
www. who. int
www. paho. org

16/10/2021

Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen actualmente uno de los problemas más importantes de salud pública a nivel mundial tanto en países desarrollados como en desarrollo.

¿Cómo prevenirlas?

1. Las carnes de todo tipo, frutas, vegetales, productos lácteos crudos o procesados deben de mantenerse a temperaturas de refrigeración.
2. Los alimentos cocinados y ofrecidos al público como sopas, carnes, guisados y verduras, entre otros, deben tener una temperatura mínima de 65° C al momento de servirlos.
3. La verificación periódica de la salud del personal que elabora los alimentos debe ser una medida de control obligatoria.
4. Lavarse las manos con jabón desinfectante y secárselas cada vez que se usan los sanitarios.
5. Los utensilios como cuchillos, tablas de picado, ollas, recipientes, entre otros, deben estar limpios y desinfectados.
6. El agua necesaria para la preparación de los alimentos debe ser potable, es decir apta para el consumo humano.

De la inocuidad y la calidad de los alimentos que se consumen depende, en gran medida, nuestra salud. Por ello, debemos ser conscientes de la necesidad de comer sano. Esto significa saber lo más importante sobre el alimento que consumimos, o sea, la inocuidad, su composición y la calidad nutricional del mismo.

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14/08/2021

Acompañamiento técnico en tramites requeridos por los organismos de Control como INVIMA y Secretaria de Salud.⠀Contáctanos

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24/07/2021

¡Registro Sanitario sin costo!

Sí, ahora en Colombia es una realidad contar con la exención de pago de tarifas para Registros sanitarios.

Te acompañamos en el proceso de radicación para Alimentos ante INVIMA, Contáctanos:

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Fuentes:
www. invima. gov. co
Decreto 2069 de 2020

05/06/2021

¿Sabes cuál es el contenido de fruta en las bebidas? ⬆️

En el caso de néctares, refrescos y bebidas con jugo (zumo) o pulpa de fruta 🍎 o concentrados de fruta, clarificados o no o la mezcla de estos 🍓🍍🍇, se debe declarar el contenido de fruta en el producto terminado en la cara principal de la etiqueta.

Estas bebidas🥤 no deben ser comercializadas ni publicitadas bajo la denominación de Jugo (zumo).

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Fuentes:
www . invima . gov . co
Resolución 3929 de 2013

22/05/2021

El profesional tercerizado asegura técnicamente, que los ensayos y
comprobaciones para determinar la aptitud de las materias primas que se utilicen son optimas, es responsable la calidad de los productos; así como los ensayos en sus aspectos físico, químico y microbiológico, se encargará de la
revisión de textos nutricionales y publicitarios.

Esta encargado de la asistencia técnica ante INVIMA y Secretaria de Salud.

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02/05/2021

La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central que produce un efecto temporal de restauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia 😴.

Tiene propiedades diuréticas, si se administra en dosis suficientes a individuos que no tienen tolerancia a ella. Los consumidores regulares, desarrollan una fuerte tolerancia a este efecto, y los estudios generalmente no han podido demostrar la creencia general de que el consumo regular de bebidas cafeinadas contribuye significativamente a la deshidratación.

Para los adultos sanos, la FDA ha mencionado 400 miligramos al día que son de cuatro a cinco tazas de café ☕, como una cantidad que en general no se relaciona con efectos negativos peligrosos. Sin embargo, hay un amplio grado de variación en lo sensibles que son las personas a los efectos de la cafeína y qué tan rápido la metabolizan (asimilan).

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Fuentes:
www.fda.gov

17/04/2021

El huevo 🥚 es un alimento de gran valor nutricional, aporta proteínas de gran calidad, posee los 9 aminoácidos esenciales para el cuerpo, es rico en vitaminas A, B, D y E, además de contener minerales como el calcio, hierro, potasio, fósforo, zinc y selenio.

El huevo es una fuente completa de proteínas para sacarle provecho a estos componentes, lo mejor será que consumas huevo cocido 🍳. No se recomienda consumir huevos crudos por el riesgo de enfermedades.

Los huevos frescos, aun los que tienen cáscaras limpias y sin quiebres, contienen bacterias llamadas Salmonella, que pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos, a menudo llamadas “intoxicación alimentaria”.

Aunque la mayoría de la gente se recupera de una intoxicación alimentaria en poco tiempo, algunas personas pueden desarrollar problemas de salud crónicos, severos o que incluso pongan su vida en riesgo ☠.

Para impedir enfermedades de bacterias: ✅ mantener los huevos refrigerados, ✅ cocinar los huevos hasta que las yemas estén firmes, ✅ y cocinar los alimentos que contengan huevos completamente.

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Fuentes:

www.fda.gov

Evenepoel P, Geypens B, Luypaerts A, Hiele M, Ghoos Y, Rutgeerts P. Digestibility of cooked and raw egg protein in humans as assessed by stable isotope techniques. J Nutr 1998;128(10):1716-22.

Wolf B. Biotinidase Deficiency. In: Pagon RA, Adam MP, Ardinger HH, Wallace SE, Amemiya A, Bean LJH, et al., editors. Seattle (WA): GeneReviews(R):1993.

31/03/2021

✅ IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE INOCUIDAD

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Nuestros Servicios:

Asesoría y acompañamiento en la implementación de:

Diseño de instalaciones de fabricación y procesamiento, concepto técnico en edificaciones.

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Buenas Prácticas de Fabricación (BPF). Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos(HACCP). Diseño e implementación del Plan de Saneamiento Básico exigido por secretaria de salud.

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30/03/2021

✅ INDICADORES KPI´S

Implementación de indicadores de calidad.

Gestión de indicadores.

Revisión de históricos para toma de decisiones.
Implementación de informe de resultados de la gestión (costo/beneficio).

✅ DESARROLLO DE PROVEEDORES

Desarrollo de nuevos proveedores para una efectiva gestión de compras.

Homologación y sustitución de materias primas.
Revisión de información técnica de importaciones.

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29/03/2021

✅ AUDITORIAS e INSPECCIONES EN PLANTA

Consultoría & Capacitación

Nuestros Servicios:

Verificación y validación de la implementación del Sistema de Inocuidad.

Inspección sanitaria del establecimiento y del personal a fábricas de alimentos, puntos de venta, casinos, restaurantes, hoteles, panaderías, comidas rápidas, carnicerías, entre otros.

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