Coffee Lovers

15/06/2026

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Puntos clave Durante siglos, el matcha formó parte de un ritual japonés, una ceremonia que valoraba la paciencia y la moderación. Su transformación actual ha sido radical, pasando a ser un símbolo de bienestar, viralidad y consumo ostentoso. Los videos de TikTok y los memes de Instagram e...

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Gran parte del atractivo del matcha radica en la percepción: el color verde transmite salud y riqueza. Conoce más detalles aquí.

13/06/2026

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Puntos clave La transparencia de precios en el sector del café de especialidad siempre ha girado en torno a la ética. Los tostadores publican en sus informes de sostenibilidad los precios en origen (pagos directos a los productores) y los precios Franco a Bordo (que cubren todos los costos...

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Los precios récord del café verde y los aranceles de 2025 obligaron a los tostadores a subir los precios al por menor.

11/06/2026

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Seguro este nuevo articulo te va a encantar😍

Hay un pequeño país que viene detrás de Brasil en las exportaciones de café… aunque no tiene café. ¿Cómo? ¿Cuál? Suiza. Le gana a Colombia,..
La entrada La potencia mundial del café que no tiene café se publicó primero en Sommelier de Café.
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Hay un pequeño país que viene detrás de Brasil en las exportaciones de café… aunque no tiene café. ¿Cómo? ¿Cuál? Suiza. Le gana a Colombia,..

10/06/2026

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Puntos clave Siendo el productor exclusivo de té rooibos, Sudáfrica siempre ha tenido una fuerte tradición en el consumo de té. A pesar de eso, la mayoría de los adultos del país (hasta dos tercios) ahora beben café a diario. El primer consumo documentado de café en Sudáfrica se remonta a ...

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Ciudad del Cabo, Johannesburgo y Durban se están convirtiendo en centros de referencia para el café de alta calidad.

08/06/2026

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Puntos clave La temperatura del agua es una de las variables más importantes en la preparación del café de filtro. Influye directamente en la velocidad de extracción y desempeña un papel fundamental en el sabor de la bebida. Aunque, una vez servido o preparado por lotes, suele pasar a un s...

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06/06/2026

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Puntos clave La agricultura de secano es aquella en la que el ser humano no contribuye a la irrigación de los campos mediante sistemas tecnificados, sino que utiliza únicamente el agua que proviene de las lluvias para el desarrollo de las plantaciones. El cultivo de café en América Latina,...

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El cambio climático está haciendo cada vez más inestable la agricultura de secano en el café porque afecta las lluvias y la productividad.

03/06/2026

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Puntos clave El agua es la base invisible del café de filtro. Antaño descuidada, los baristas ahora no dejan de destacar qué tan crucial es su papel en la extracción. “Despierta, transporta y realza cada matiz del café”, afirma Jordan Tachnakian, campeón mundial de Cezve/Ibrik 2024 y respo...

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Baristas y competidores utilizan perfiles de agua personalizados para ajustar la acidez, el dulzor, el cuerpo y la claridad.

01/06/2026

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Puntos clave Más allá de su función técnica, la fermentación se ha reconfigurado como un eje central en la construcción de valor dentro del café de especialidad, ocupando un lugar protagónico en los discursos comerciales, las competencias y las estrategias de diferenciación de mercado. En ...

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La fermentación se ha posicionado como eje de valor en el café de especialidad, combinando innovación técnica con construcción de narrativa.

30/05/2026

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Puntos clave Shanghái, con una identidad históricamente basada en el té, hoy apunta hacia el futuro del café. Bloomberg nombró a la metrópolis “la ciudad cafetera más atractiva del mundo”, un título que habría parecido descabellado hace solo una década. De hecho, los números son difíciles...

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El consumo de café en China ha crecido 150 % en los últimos 10 años, lo que ha transformado la demanda mundial.

28/05/2026

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¿Quiere mantenerse joven? Tome café. Esta semana, la prensa de la salud transmitió el notición: el café puede combatir el envejecimiento. El hallazgo fue de..
La entrada El café combate el envejecimiento se publicó primero en Sommelier de Café.
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¿Quiere mantenerse joven? Tome café. Esta semana, la prensa de la salud transmitió el notición: el café puede combatir el envejecimiento. El hallazgo fue de..