Colegio de Estudios Socioculturales de la Alimentación - CESAC

31/05/2025

Hoy es un día muy especial para Tivi López, quien ha sido nombrada Miembro Honorario del CESAC por sus destacadas contribuciones a la cocina colombiana.

¡Bienvenida, Tivi! Su dedicación y pasión por la cocina colombiana han sido reconocidas y celebradas por todos. Su trabajo ha enriquecido nuestra cultura culinaria y ha llevado la esencia de Colombia a varios lugares del mundo.

Agradecemos a Tivi por compartir su pasión y su amor por la cocina con nosotros.

07/11/2024

Felicitaciones a nuestra directora fundadora, Esther Sánchez, por recibir el premio a Toda una Vida en la gala No 19 de los Premios La Barra!

Su incansable trabajo en la promoción de la gastronomía colombiana, la cocina tradicional y la soberanía alimentaria ha sido reconocido en los premios más importantes de la industria gastronómica en Colombia.

Agradecemos a Premios La Barra por este reconocimiento a la trayectoria y contribuciones de Esther Sánchez al fomento de la cocina colombiana y la seguridad alimentaria.

😍 Orgullo CESAC.


¡Felicidades a Esther Sánchez por este merecido reconocimiento!

08/10/2024

¡En 5 días celebramos lo mejor de nuestras raíces! 🌿✨ No se pierda el encuentro de cocinas tradicionales “Sin comida no hay alegría” que llega a Tuluá con una programación excepcional para disfrutar de la gastronomía local. 🍲🎉

Les extendemos una cordial invitación a disfrutar, compartir y saborear los platos que nos unen. Vengan y vivan una experiencia única, llena de sabores auténticos y tradiciones que nos llenan de orgullo. ¡Esperamos contar con su presencia! 🍽️❤️

27/09/2024

📢 Foro Académico CESAC: Eventos Gastronómicos en Colombia: Retos y Oportunidades | ¡Sin comida no hay alegría! 📢

En esta sesión, destacamos el Encuentro de Cocinas Tradicionales de Tuluá, un espacio clave para preservar y difundir el patrimonio culinario.

👨‍🏫 Invitado especial: Juan Carlos Escobar, gestor cultural e investigador de cocinas tradicionales y del patrimonio cultural inmaterial. Con más de 10 años de trayectoria, Escobar ha liderado proyectos como Sazón y fogón y comervalle.com.co, trabajando por la salvaguardia de la cocina vallecaucana y sus saberes ancestrales.

🎙 Moderadora: Viviana Nariño Bernal () , Directora Ejecutiva de CESAC, Magíster en Marketing Digital y reconocida investigadora gastronómica.

🗓 Fecha: Martes, 1 de octubre de 2024
🕕 Hora: 6:00 p.m.
🎟 Inscripción gratuita: Escanee el código QR o regístrese aquí 👉 https://forms.gle/x3qfcCfM3fBba4uk6

📺 No olvide suscribirse a nuestro canal de YouTube para seguir la transmisión en vivo 👉 https://www.youtube.com/live/I423qu7k5-0?si=GEhZq_LTus6wY2_m o en el link de la bio.

11/09/2024

Arrancamos

🗓️ Acompáñanos en esta emocionante edición del Foro Académico donde abordaremos el tema central de La Arepa Invita, un evento que celebra el maíz como símbo...

09/09/2024

🌽✨ Foro Académico CESAC: La Arepa Invita ✨🌽

En el próximo Foro Académico CESAC, hablaremos sobre el evento La Arepa Invita, un espacio dedicado a celebrar el maíz como símbolo cultural y alimento esencial. Del 25 al 27 de noviembre, se realizará la quinta edición de este evento en homenaje al maestro Julián Estrada Ochoa.

📅 Miércoles, 11 de septiembre
🕕 6:00 PM
📍 YouTube - Foro Académico CESAC

🎤 Invitados:
🔸 Lorenzo Villegas: Soberanía alimentaria y el artesano culinario.
🔸 Ramiro Delgado: El valor simbólico del maíz en Latinoamérica.
🔸 Moderadora: Viviana Nariño.

🎟️ Inscríbase aquí: [link en la bio]
📲 Suscríbase a nuestro canal de YouTube!

05/09/2024

🌟 El conocimiento ancestral y la diversidad culinaria colombiana son el reflejo de una historia rica y profunda. 🙌🏼

👩‍🦳 Durante más de 45 años, la antropóloga Esther Sánchez Botero ha sido una figura clave en la investigación de la alimentación y la cocina en contextos étnicos y campesinos, uniendo la antropología con el arte para narrar la historia de Colombia a través de su cultura alimentaria.

Fundadora del Cesac y autora de 62 libros culturales, su trabajo ha sido premiado con reconocimientos como el Tenedor de Oro y el Trayectorias del Ministerio de Cultura, destacando la riqueza culinaria de nuestro país. 🍲

Desde el XXII Congreso Gastronómico de Popayán haremos entrega del Premio ‘Álvaro Garzón’ a la Vida y Obra 2024 a esta extraordinaria mujer.

📅 05 de septiembre de 2024
🕧 06:00 PM
📍 Teatro Guillermo Valencia

03/09/2024

📣 El CESAC presente en el encuentro de la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia 🍽️

Nos complace compartir que el CESAC, Colegio de Estudios Socioculturales de la Alimentación y las Cocinas Colombianas, participó activamente en el encuentro de la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia, una importante iniciativa del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Este espacio reunió a representantes de todo el país para visibilizar las diversas culturas y tradiciones culinarias de nuestros territorios. 🌎

Nos enorgullece ver a varios de nuestros asociados liderando estas iniciativas que promueven el turismo gastronómico y enriquecen la oferta cultural de Colombia. En el CESAC, estamos comprometidos con la salvaguarda y promoción de las cocinas colombianas, y por eso apoyamos firmemente estos eventos que fortalecen el tejido social, cultural y económico de nuestras comunidades.

Seguimos trabajando juntos para destacar las buenas prácticas, identificar oportunidades de crecimiento y fomentar un liderazgo colectivo entre la academia, el gobierno, la empresa privada y las comunidades. 🤝

¡Gracias a todos los que hacen posible este tipo de encuentros y a quienes comparten nuestro compromiso con el patrimonio gastronómico de Colombia!

15/08/2024

Estamos iniciando nuestro Foro! Únete

Participe en el "Foro Académico: Eventos Gastronómicos en Colombia: Retos y Oportunidades". En esta segunda sesión, conversaremos con Enrique González Ayerbe...

15/08/2024

Ya vamos a empezar Corporación Gastronómica de Popayán
Únete a esta sesión
Enlace

Participe en el "Foro Académico: Eventos Gastronómicos en Colombia: Retos y Oportunidades". En esta segunda sesión, conversaremos con Enrique González Ayerbe...

12/08/2024

📅 ¿Cuándo? 15/08/2024 | ⏰ 6:00 PM
📍 ¿Dónde? Canal de YouTube CESAC

🌟 ¡No te pierdas la próxima sesión del "Foro Académico: Eventos Gastronómicos en Colombia: Retos y Oportunidades"!

En alianza con Capítulo Colombia - CONPEHT, te invitamos a unirte a esta charla imperdible con Enrique González Ayerbe, presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán. Enrique nos llevará tras bambalinas del XXII Congreso Gastronómico de Popayán, que se celebrará del 5 al 8 de septiembre de 2024, y nos mostrará cómo Popayán se destaca como Ciudad Creativa de la Gastronomía en la Red UNESCO.

🎙 La sesión estará moderada por Viviana Nariño Bernal (), Directora Ejecutiva del CESAC (.cesac), una experta en gastronomía que no te puedes perder.

🚀 ¡Inscríbete gratis! Escanea el QR o haz clic en el enlace:

https://forms.gle/x3qfcCfM3fBba4uk6
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