FOMAN

03/11/2026

Tu proveedor llegó… ¿recibes o rechazas el pedido? 👀 Descubre con Lorena qué revisar antes de firmar y lleva la inocuidad a la práctica. 🎥👇

Antes de firmar la entrega, ¿sabes qué debes revisar? Recibir alime...

14/08/2026

Capacitar no es solo explicar. Capacitar es lograr que el comportamiento cambie.

Una persona puede aprobar perfectamente una evaluación de inocuidad y, minutos después, tocar su celular y volver a manipular alimentos sin lavarse las manos.

Y ahí está uno de los mayores retos de la capacitación:

Saber qué hacer no significa hacerlo cuando realmente importa.

La evidencia científica ha mostrado que muchas capacitaciones logran aumentar el conocimiento, pero eso no siempre se traduce en mejores prácticas.

Por eso, si queremos construir una verdadera cultura de inocuidad, debemos dejar de medir únicamente cuánto recuerda una persona y empezar a observar cómo actúa durante la operación real.

Porque en inocuidad, el conocimiento protege solamente cuando se convierte en comportamiento.

¿Qué estás evaluando en tu equipo: lo que saben o lo que realmente hacen?

13/08/2026

El manipulador que “ya se las sabe todas”

A veces, el reto no es capacitar a quien no sabe, sino a quien está convencido de que ya no tiene nada por aprender.

“Llevo 20 años haciendo esto”.
“A mí nunca se me ha enfermado un cliente”.

¿Cómo enseñar sin convertir la capacitación en una lucha de egos?

12/08/2026

Cada error de higiene también cuesta dinero

Una mala práctica no solo pone en riesgo la inocuidad. También puede terminar en productos desechados, devoluciones, reembolsos, sanciones y clientes que no regresan.

La higiene no es un gasto: es una inversión que protege tu negocio.

31/07/2026

En los negocios de alimentos, la confianza es uno de los activos más valiosos. Los clientes observan, evalúan y quieren sentirse seguros con lo que consumen. Cuidar la inocuidad también es cuidar la reputación del negocio.

31/07/2026

El Depósito Mundial de Semillas de Svalbard es un símbolo de la cooperación internacional que garantiza la biodiversidad, la seguridad alimentaria y nuestro futuro compartido.

Aquí se conservan a −18°C más de 1,3 millones de muestras de semillas de más de 6200 especies y están listas para restaurar los cultivos en caso de catástrofe.

🌱 Todo empieza con las semillas 👉🏽 https://bit.ly/4b2wRyZ

International Plant Treaty

30/07/2026

Cuando un negocio de alimentos empieza a perder clientes, casi siempre pensamos en hacer más publicidad, lanzar promociones o bajar los precios. Pero ¿qué sucede si el verdadero problema está dentro del establecimiento?

Los pequeños errores de higiene, los malos hábitos del equipo, el desorden o una manipulación inadecuada de los alimentos pueden disminuir la confianza del cliente, incluso antes de que pruebe la comida.

Construir una cultura de inocuidad permite reducir riesgos, evitar desperdicios, mejorar los procesos y proteger la reputación del negocio.

No esperes una queja, una sanción o la pérdida de clientes para actuar. La higiene también vende, la limpieza también fideliza y la inocuidad protege el futuro de tu empresa.

Conoce el contenido completo:
https://www.foman.com.co/errores-higiene-clientes-no-regresan/

29/07/2026

La experiencia de un cliente comienza mucho antes de probar la comida.

Desde el primer segundo observa el orden, la limpieza, la presentación del lugar y la forma en que trabaja el personal. Cada detalle puede transmitir confianza… o generar dudas.

En un negocio de alimentos, la higiene también comunica.

28/07/2026

Una mala experiencia puede convertirse en una crisis en cuestión de minutos. Un comentario negativo, una publicación o una mala reseña pueden afectar seriamente la confianza de los clientes.

Pero existe otro impacto del que casi no se habla: los costos de no calidad. Productos perdidos, reprocesos, devoluciones, quejas y daño a la reputación.

Prevenir siempre será más económico que corregir.

27/07/2026

Un alimento puede verse bien, oler normal y hasta tener un sabor delicioso… pero eso no significa necesariamente que sea inocuo.

Muchos peligros que pueden afectar nuestra salud no se detectan a simple vista. Por eso, cuando manipulamos alimentos, no podemos confiar únicamente en nuestros sentidos: debemos aplicar buenas prácticas de higiene, controlar las temperaturas y prevenir la contaminación.

La inocuidad no siempre se puede evaluar con los sentidos, pero sí se puede fortalecer con conocimiento, prevención y responsabilidad.