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26/10/2026

6 fugas. Un mismo restaurante. Más de US$15.000 al año 💸

Tu restaurante no tiene un problema de ventas. Tiene fugas:
1️⃣ Cortesías sin registrar
2️⃣ Descuentos que nadie autorizó
3️⃣ Porciones con gramos de más
4️⃣ Merma que se va a la caneca
5️⃣ Cervezas que no llegan a la caja
6️⃣ Horas extra que nadie planeó

¿Cuántas tiene tu negocio? 👇
Comenta FUGAS y te mando las 6 herramientas gratis.

Guárdalo y revísalo con tu socio esta semana 📌

23/10/2026

La nómina no se controla el día de pago, se controla al diseñar el turno ⏰

Son las 11 de la noche y tu equipo sigue ahí. Si 4 personas se quedan 1 hora extra que nadie planeó, son US$400 al mes y casi US$5.000 al año.

La regla ALG:
✅ Turnos según las ventas por hora, no por costumbre
✅ Hora extra solo si alguien la autoriza
✅ Revisión semanal de la nómina

Comenta TURNOS y te envío gratis la guía para armarlos.
Esta fue la última de las 6 fugas. ¿Quieres que las revisemos en tu restaurante? Agenda tu diagnóstico gratis en el link de mi perfil 👆

21/10/2026

No es desconfianza, es control 🍺

Tus empleados no se están llevando la plata. Se están llevando las cervezas. 3 cervezas que “se pierden” al día son US$180 al mes y más de US$2.000 al año. Y nunca aparecen en la caja, porque nunca se vendieron.

La regla ALG:
✅ Inventario de bebidas en cada cierre
✅ Lo que salió de la nevera tiene que estar en la caja
✅ Diferencias, el mismo día

Comenta INVENTARIO y te envío gratis el control de inventario y cómo hacerlo en 10 minutos.
¿Cada cuánto cuentas tus bebidas? 👇

21/10/2026

La caneca de tu cocina dice más de tu rentabilidad que tu contador 🗑️

Si compras US$8.000 al mes en materia prima y se bota un 5% sin control, son casi US$5.000 al año que no aparecen en ningún reporte. Puede costarte más que el arriendo de tu negocio.

La regla ALG:
✅ Nada se bota sin pesarlo
✅ Todo se anota y se reporta
✅ La merma que se mide, baja

Comenta MERMA y te envío gratis la planilla diaria.
Mándaselo a tu chef o a tu socio 👇

19/10/2026

El cocinero generoso te quiebra más rápido que el cliente que no vuelve 🥩

20 gramos de más por plato parece nada. Con 40 platos al día son 24 kilos al mes: unos US$3.000 al año que se van en el plato, no en tu bolsillo.

La regla ALG:
✅ Receta estándar
✅ Gramera en cada estación
✅ Foto del plato montado en la pared

Comenta PORCIÓN y te envío la ficha técnica gratis.
Mándaselo a tu chef o a tu socio 👇

17/10/2026

Vender mucho no es lo mismo que administrar bien.

Muchos restaurantes tapan el desorden con buenas ventas… hasta que las ventas bajan y aparece todo lo que no se estaba controlando.

Hoy la inteligencia artificial puede hacer en minutos lo que a tu equipo le toma días: costos, inventarios, nómina y estado de resultados, a la medida de tu operación.

¿Cómo funcionaría en tu restaurante? Comenta IA y te explico 👇

Guárdalo y mándaselo a tu socio.
Sígueme: cada semana te muestro una fuga que le está costando dinero a tu negocio.

15/10/2026

Un 10 % de descuento a los amigos del administrador parece nada.
5 veces al día son US$900 al mes. Casi US$11.000 al año. Y nadie lo autorizó.

Regla ALG: todo descuento lleva código, motivo y firma. Si no está en el sistema, no existe.

¿En tu restaurante quién autoriza los descuentos? Comenta DESCUENTO y te cuento cómo controlarlos 👇

14/10/2026

Una porción servida de más. Un producto vencido. Una compra innecesaria. Un plato sin costear.

Ninguna te quiebra sola.
Multiplicadas por 30 días y 12 meses, sí.

Hay restaurantes que venden muchísimo y nunca ven utilidad. Casi siempre el dinero está en las fugas pequeñas que nadie está buscando.

¿Cuántas monedas se te caen al mes? Comenta MONEDAS y te digo por dónde empezar a buscar 👇

13/10/2026

Tu restaurante vendió US$100.000 este mes.
Pagaste US$70.000 en gastos y US$20.000 en costos.
¿Dónde están los US$10.000 que deberían quedar? 🤔

No desaparecieron. Se fueron por fugas que nadie ve: el proveedor que subió el precio, la receta que nadie controla, la merma que no se anota, la compra que no necesitabas.

Ninguna se nota sola. Juntas, se llevan la utilidad de tu mes.

Lo vemos igual en restaurantes de Colombia, México, Panamá y Estados Unidos: vender mucho no es lo mismo que ganar.

¿Cuál de estas fugas tienes tú? Comenta FUGAS y te mando la lista para revisarlas en tu restaurante 👇

12/10/2026

Dueño de restaurante: ¿cuántas noches más vas a perder en Excel? 😮‍💨
Nómina con errores. Costos que no cuadran. Inventarios a mano. Y al final del mes… no sabes cuánto ganaste de verdad.
Eso se acabó. ✋
En ALG Consultoría Gastronómica automatizamos los procesos de tu restaurante con inteligencia artificial:
✅ Nómina
✅ Control de bodegas e inventarios
✅ Matriz de costos
✅ Diseño de cocina
✅ Bases de datos
✅ Estado de PyG
Una vez montada tu información, todo se genera en máximo 18 minutos. ⏱️
Menos Excel. Más tiempo libre para ti.
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Atendemos en Colombia y otros países. 🌎
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