14/05/2026
¿Hace cuánto no se limpia la trampa de grasa de su restaurante, hotel o cocina industrial? 🤔
Si no recuerda la fecha exacta, esto le interesa.
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Lo que exige la norma:
La Resolución 0631 de 2015 del Ministerio de Ambiente establece los límites máximos permisibles de contaminantes en los vertimientos de su empresa. Aplica a toda actividad comercial o industrial que genere aguas residuales — restaurantes, hoteles, centros comerciales, plantas de producción.
Uno de los parámetros que se mide en una inspección son las grasas y aceites. Una trampa de grasa sin mantenimiento los dispara por encima del límite permitido. Y eso es una infracción.
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Lo que pasa si no se cumple:
La Ley 2387 de 2024 actualizó el régimen sancionatorio ambiental. Las consecuencias hoy incluyen:
🔴 Amonestación escrita publicada en página web oficial
🔴 Cierre temporal del establecimiento
🔴 Multas de hasta 100.000 salarios mínimos
Y un detalle que pocos conocen: en Colombia, en materia ambiental se presume la culpa del infractor.
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Lo mínimo que debe tener documentado:
✅ Mantenimiento periódico de trampas de grasa con certificado
✅ Limpieza semestral de tanques de agua potable
✅ Permiso de vertimiento vigente ante la CAR
✅ Registros firmados por empresa certificada en cada intervención
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En Planeta ESP SAS hacemos ese trabajo en toda la Sabana de Bogotá — Madrid, Mosquera, Funza, Facatativá, Zipaquirá y Bogotá.
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