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🧀 Quesos de Montaña, la joven anolaimuna que soñó madurar quesos en Colombia. 🇨🇴

Yudy Pulido inauguró su propia tienda bogotana, La Granja de San Ildefonso, en el barrio de Chapinero. Desde entonces, su obsesión fue crear y ahora mejorar una línea de quesos madurados que la convierten en una de las maestras queseras más destacadas de Colombia.

Representó a Colombia con una ponencia en el Slow Cheese 2019 en Bra, Italia, organizado por Slow Food Internacional, una de las grandes citas a nivel mundial alrededor de productos elaborados con leche cruda en Europa. “Tras compartir y realizar trabajo de campo con todos aquellos expertos queseros y gastrónomos decidí posponer mi regreso a Colombia y seguir mi camino estudiando quesería en Suiza, España, Italia, y Francia, y finalicé estudios de quesería artesanal y elaboración de productos lácteos fermentados en el año 2021 en la Escuela de la Red de Slow Food Internacional Argentina.

“Es maravilloso pensar como una mujer en un pueblo tan pequeño como Anolaima, en un país lejano como
Colombia presenta su propuesta de país como algo tan delicioso como el queso” Yudy Pulido.

🟢 Artículo completo:

https://www.7canibales.com/despensa/quesos/quesos-de-montana/